人教鄂教版三年级科学上册第4课《饮食与健康 》同步辅导资料
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教学设计
课题 4． 饮食与健康
【教学目标】
1． 引导学生了解饮食与健康的密切关系， 关注自身和他人的饮食健康。
2． 培养学生良好的饮食习惯， 了解不良饮食习惯对身体的伤害， 掌握纠正不良饮食习惯的方法， 养成良好的饮食卫生习惯， 科学合理地安排好自己的一日三餐。
3． 通过搜集信息， 小组合作等活动培养学生善于表达、 运用材料， 获取信息的能力。
【教学重难点】
重点：养成良好的饮食习惯， 意识到爱惜自己、 珍惜生命。
难点：培养学生分析问题的能力。培养学生收集整
理信息和解决实际问题的能力。
【教学准备、 资源】
学生：一天的饮食记录。
教师：食物营养成分表， 食物分类表， 课件。
【教学过程】
一、 新课导入
谈话：你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例） 同学们的早餐
很丰富， 吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物， 它与我们
的关系十分密切， 今天我们就来探讨饮食与健康的问题。
二、 新课探究
活动一：了解食物中的营养成分
1． 课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料， 你们从中一定学到了
很多知识。
问：那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答， 教师课件出
示：食物的营养成分主要包括蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 无机盐、 维生素和水等） 是的食物中含有很多营养成分， 主要有这六大类营养成分。
问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的没有） 各种
营养成分分布在不同的食物中， 所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图
片预设 1． 某种食品中， 主要含有哪些营养成分？
例如：牛奶中主要含有什么营养成分。或者什么食物中含有丰富的脂
肪？我们把食物根据它所含的营养成分分类。这样就知道吃什么食物能补充
什么营养了。
蛋白质：奶类、 鱼类、 肉类和蛋类、 豆类
脂肪：猪油、 牛油、 羊油、 鱼油、 奶油；花生、 大豆、 芝麻
糖和淀粉：米、 面、 玉米和高粱
维生素：水果、 蔬菜
无机盐：乳类、 蛋类、 豆类食品、 肝、 海带和紫菜
活动二：汇报交流， 评价质疑。
感受营养对人体的作用
预设 2． 食物中的营养成分对我们有什么作用呢？
1． 教师再出示课件：请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧
我们的头发、 皮肤、 血液等部分都是由蛋白质组成， 有了它我们才能正
常地生长发育。
碳水化合物和脂肪能为我们提供能量， 保证我们有足够的精力学习， 有
足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。
不同的维生素有不同的作用， 维生素 a 可以维持正常视力；维生素 b2 可
以保护皮肤健康；维生素 c 可以增强抵抗力， 对毛细血管有粘合功能；维生
素 d 可以促进钙的吸收。
钙、 铁、 锌、 硒、 等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液
中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了， 水也是人体不可
缺少的营养素。
预设 3． 营养不良的危害。
1． 食物中的营养对我们这么重要， 如果人体缺少了某一种营养成分会怎
么样呢？你知道吗？（先让学生说说）
教师：严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来看一些图
片， 你遇到过这样的情况吗？
缺维生素 A 症状：口腔溃疡， 经常感冒和感染、 皮肤干燥且成鳞状。
缺维生素 B2 症状：头发干枯或出油、 湿疹或皮炎、 指甲断裂以及唇部
干裂。
缺维生素 C 症状：经常感冒、 出血或牙龈过敏、 容易淤血、 流鼻血、 伤
口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。
缺维生素 D 症状：关节疼痛或僵硬、 背部疼痛、 蛀牙、 肌肉痉挛以及头
发脱落。
缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、 失眠或神经过敏、 关节疼痛或关节炎、 蛀
牙以及高血压。
缺铁症状：贫血、 面色苍白。
缺锌症状：手指甲上白色斑点、 皮肤油脂分泌过多。
缺蛋白质症状：体重减轻， 对传染病抵抗力差， 病后恢复迟缓， 头发枯
黄；小儿发育迟缓， 特别瘦小。
缺脂肪症状：容易患脂溶性维生素缺乏症， 皮炎， 婴儿缺乏脂肪会出现
湿疹或皮炎等。
缺糖类症状：容易疲劳， 体重减轻， 生育发展迟缓等。
缺食物纤维症状：容易出现便秘及结肠癌。
缺水分症状：皮肤粗糙， 口干舌燥， 皮肤起皱等。
预设 4． 营养过剩的危害
刚才我们看到了人体缺乏营养的症状， 既然缺少营养会有那么大的危
害， 那我们怎么办？（学生：补充营养） 缺什么补什么， 越多越好吗？（不
行， 为什么？） 营养过剩同样会危害健康。比如（学生发表观点后出示图片
和资料）
蛋白质过量就会加重肾脏的负担， 反而不利于人体的健康。过多的蛋白
质不能及时地被肠中酶的作用分解、 吸收， 结果被存在于肠中的细菌分解，
产生出臭味和一定毒性的胺类、 硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。
脂肪贮存得过多， 人就发胖了。热能摄入量增加， 营养过剩， 就造成心
血管疾病、 癌症、 肾衰竭、 糖尿病、 高血压等疾病。
看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎
么办？（吃适量， 均衡饮食）
2． 反思造成营养不良或营养过剩的原因
教师引导学生意识到挑食和偏食的危害， 尤其是正处于长身体中的小学
生们， 均衡饮食、 均衡营养是多么重要！
活动三：总结概括， 抽象提升。
1． 健康饮食金字塔
这么多食物， 我们每种食物每天吃多少合适呢？
营养专家设计了健康饮食金字塔（出示图片） 说说你看懂了什么？教师
进一步解释， 一天中各种食物所占的比例是不同的。
2． 你一天的营养分量
作为一名四年级的小学生， 你一天各种食物吃多少才能满足你需要的营
养呢？（出示一天的营养分量表）
3． 看看自己一天的饮食记录， 对比一下你的营养够不够。（少于标准值
说明营养不够， 多于标准值说明营养过剩） 选择学生中有典型体形的同学，
说饮食习惯。纠正不良饮食习惯
4． 一日 三餐怎样分配比较合理？各种食物应该怎么搭配？（早吃好
30%， 午吃饱 40%， 晚吃少 20%， 注意荤素搭配， 粗细搭配） 请你来做小营养师， 重新设计你一天的饮食表。
五、 巩固应用， 拓展提高
与家人探讨科学、 合理的饮食习惯， 根据家庭的实际情况制作一份均衡
营养的食谱。
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