COE超巨星粉红波旁大军2021强势登场，但它竟不是波旁种?
本文是2021哥伦比亚COE最后一篇，我把焦点放在今年黑马产区”巴勒斯坦自治市”，以及粉红波旁的强势空降。
哥伦比亚是阿拉比卡咖啡产量第一名的咖啡生产国，该国精品咖啡主要集中于西南方省份，如慧兰(Huila)，考卡(Cauca)，及娜玲珑(Narino)等。
就生产量来看，慧兰(Huila)排名居各省之冠。
历届的哥伦比亚慧兰(Huila)与娜玲珑(Narino)竞争状况，互为消长。
但今年的COE慧兰表现超级抢眼，在全部入围23间农场中，有15间来自该省。而劲敌娜玲珑则仅入围1间农场。
同时很不寻常的现象出现，在慧兰省全部入围庄园中，高达8间农场来自巴勒斯坦自治市(Palestina)，其中更有4间凭借罕见的粉红波旁品种登榜。
粉红波旁也是今年COE要角，榜单上高达六名是它的身影，紧追七名的瑰夏不舍。
所以让我们一起来认识粉红波旁，这个仅在哥伦比亚境内才为人发现的咖啡品种，以及为何本来表现普普的巴勒斯坦市，可以靠着粉波战力大爆发吧!
粉红波旁这个品种出现在哥伦比亚境内，大约仅十来年。
跟上一篇COE报导专文介绍的奇罗索( Chiroso)咖啡一个样，它也是个农民一问三不知，不知天边打哪飞来，混迹在传统咖啡园品种的全新品种。
粉红波旁，英语咖啡圈习惯以Pink Bourbon或Bourbon Rosado称之，这两个名称COE官网都有使用过，今年一律以Bourbon Rosado称呼粉红波旁。
向来人们都以为，粉红波旁是一种黄色波旁与橙色波旁的杂交品种，而这种粉红色，来自其果实隐性颜色基因的显示，所以罕见而美好。
例如美国星巴克典藏咖啡官网(Sturkbucks Reserve)，就这样介绍来自哥伦比亚慧兰省的粉红波旁咖啡：
“粉红波旁是一个罕见而令人垂涎的发现。它是红波旁和黄波旁的杂交品种，其成熟的咖啡樱桃有醒目的粉红色，豆子风味甜美而复杂。”
粉红波旁迄今，只现踪于慧兰省境内的咖啡庄园，哥伦比亚其他省境从未发现过它的身影。
这情况就一如刚开始只现踪于哥伦比亚北境乌劳Urrao市的奇罗索（Chiroso）一样，所以南有粉红波旁，北有奇罗索，这两个出现在哥伦比亚的不知名品种，现在都因为COE成为众人关注焦点。
发现粉波的慧兰省农民，留意到粉红波旁是一个耐叶锈病的品种，风味又相当花香调，且甜美，所以粉红波旁受到慧兰省农民的喜爱。
近年来在慧兰省数个以咖啡生产成名的自治市，农场主人都将粉波列入植栽对象。但因为粉波栽植不易，生产的农民需要将它特别规划地块，小心翼翼的单独种植管理。
在农民这段等待小苗变成硕果累累大树期间， 2019年有一间来自圣奥斯汀(San Agustín)的农场，首度以粉红波旁入围哥伦比亚COE大赛，它是由La Meil农场种植，得到第15名。
于是哥伦比亚的粉红波旁传奇就此展开。
从2019年首度进榜起，粉红波旁截至目前为止已经以单一品种入围COE九次了。其战绩摘要如下:
2019年：第15名，最高分数88.51分。
2020年：第17名与第22名，最高分数87.13分。
2021年：第5、7、8、13、14、21名，最高分数89.39。
目前粉波在COE的最高得分，已突破89分大关。粉波证明自己不仅仅是罕见的小众品种，它更是有高端风味的品种，不输跑在前面的老大哥老大姐。
从COE的入榜品种趋势来看，近五年哥伦比亚的传统咖啡品种，如波旁、如卡杜拉，都被瑰夏直追，龙头地位眼看已要不保。
但粉红波旁进榜后的表现，一如2017年的瑰夏咖啡，同样呈现入榜后历年家数三级跳的趋势。
粉红波旁今年登榜家数已突破六家，粉红势力眼看将是瑰夏咖啡在哥伦比亚最新劲敌。(另一个值得观察的就是上一期报导的奇罗索)
下图是我所整理的粉红波旁在哥伦比亚COE入围的历年榜单，可以看到，登上COE榜单的粉波各种处理法皆有，如传统水洗(Washed)，厌氧日晒(Natural Anaerobic)，厌氧蜜处理(Honey Anaerobic)及传统蜜处理(Honey)。
不过以传统水洗最多，有六家，其他处理法各一。
从入榜家数分析，2019年一家，2020年进步为两家，今年的2021年，竟然有六间农场借着粉红波旁这个罕见品种，成功上位COE。
从地缘来看，所有COE靠粉波入榜的农场，全都集中在慧兰省最南端的城市。一间来自皮塔利托(Pitalito)，三间来自圣奥斯汀(San Agustín)，至于巴勒斯坦自治市(Palestina)则包办五家居冠。
圣奥斯汀(San Agustín)与皮塔利托(Pitalito)，都是慧兰省十分知名的COE微产区，巴勒斯坦市(Palestina)是则本来表现不算突出。
偏偏，在历年COE的9间粉波农场，有五间都来自巴勒斯坦市，今年更包办了其中四名入榜机会。
巴勒斯坦自治市(Palestina)也是今年哥伦比亚COE的最大赢家，因为全部才23家入榜，它便占了三成名额。
看起来巴勒斯坦市今年相当风调雨顺，咖啡产业无限美好。
到底是巴勒斯坦市的农民特别会种粉波？还是有什么其它的地缘因素，让粉红波旁这种罕见品种，在该市长得特别好？
这就要聊一下粉红波旁这种植物的发现过程了。
罗德里哥（Rodrigo Sanchez Valencia）是一个来自慧兰省的咖啡经理人，他的祖父在南方自治市阿塞维多(Acevedo)的圣阿尔道夫镇(San Adolfo)内，有间咖啡农场叫做蒙塔布兰柯（Monteblanco）。
罗德里哥（Rodrigo）是发现粉波的推手之一，可以称他为粉波寻豆师。
2002年，罗德里哥参加了一项当地的咖啡教育计划，这计划提供咖啡生产者的孩子学习怎样杯测咖啡。
在这个计划中，罗德里哥学会了如何分辨咖啡风味，他将自己的学习技术，应用于提升农场种植的生豆质量分析。
他也利用所习得的杯测方式，评估农场内各种植地块的成效。
罗德里哥（Rodrigo）留意到在祖父的农场，有种植一些不寻常的咖啡。
他发现其中有一株咖啡尝起来有瑰夏味，树叶的特征与周遭传统品种不同，所以他尝试分离种植，这就是他发现粉红波旁的原因。
据罗德里哥的了解，这是他祖父在1980年代购买的树苗，当时因为咖啡园被叶锈病害死了，所以需要更换新苗重新种植，这个树就是当时买进来的。
于是罗德里哥开始四处寻找邻近的咖啡园，是否有同样的树种。
他在巴勒斯坦市数间农场的咖啡园，也寻获了粉红波旁，只不过农民都把它与其他咖啡树种混合种植。
罗德里哥后来成了知名国际咖啡生豆商如Aallycoffee与Café Imports的慧兰供货商，在罗德里哥的影响下，与他配合的农场都按照建议，专心独立地块种植粉波，不再把粉波混入其它咖啡批次出售。
很快，罗德里哥与他的粉红波旁咖啡，名声响彻国际精品咖啡买家圈。
无独有偶，位于罗德里哥祖父咖啡园所在同一自治市阿塞维多( Acevedo)，有另一间农场Finca La Granada，从1990年起就开始大量种植当时大家不熟悉的粉红波旁，种植者是加百列(Gabriel Castaño )。
加百列被称为“粉红波旁先生”，他咖啡园种植的粉波总数超过八千株，他与邻居分享粉红波旁种籽，使粉波势力在慧兰省南部自治市扩散开来。
包括今年在COE大放异彩的巴勒斯坦市许多农场粉波种籽来源，都是这一位“粉红波旁先生”的四处送种功劳。
不论是罗德里哥祖父园中的粉波树，还是粉波先生加百列的粉红波旁，根据他们的记忆，这个种子都是从”市面上"买来的。
于是大家就很好奇了，粉红波旁明明就不是哥伦比亚常见的品种？是谁在市场上贩卖种籽?
今年，是COE首度将入围榜单的竞赛豆送交国际公证单位，进行基因检测鉴定品种的元年。
因为过往曾经因为赛豆没有基因鉴定而有过纷纷扰扰，最知名的就是我前二篇COE深度报导，撰文提到的2010年卡杜拉冒充卡斯提略的诈骗案，还有2014年奇罗索(Chiroso)被误为卡杜拉品种的乌龙案。
所以，COE决定为日后所有入榜品种鉴定基因，以召公信。
哪知这一鉴定不得了，粉红波旁的身世揭晓，它竟然不是波旁种，而是单独的一个新品种。并且，粉红波旁的亲缘应该来自埃塞俄比亚地方品种(Ethiopia Landrace)。
这…不就跟奇罗索(Chiroso)一个样吗？又是一株埃塞俄比亚孤儿咖啡浪迹哥伦比亚的故事。
今年的奇罗索也有两名入榜，瑰夏入榜七支，这些全都属于埃塞俄比亚地方品种(Ethiopia Landrace)。
所以今年的哥伦比亚COE，来自埃塞俄比亚地方品种的势力看涨啊!
但粉红波旁，到底是近似哪些个埃塞俄比亚地方品种呢?
其实早在COE鉴定前，生豆公司Café Imports，就已经快手快脚把粉波送交基因鉴定了，也因此知道粉波的亲缘离波旁很远，但是离几个个埃塞俄比亚地方品种很接近。
来看看Café Imports的鉴定报告书吧！
在上表中，生豆公司Café Imports提交了两个粉波样本给予鉴定，一个样本是PBS，另一个样本是PBT。
结果PBS这个粉波，它的基因与数个来自西达玛(Sidamo)还有耶加雪菲 (Yirga)，及来自哈拉尔Golocha咖啡品种基因样本近似度，都达到超过80%—81%。
至于一直误以为是波旁变种的粉波呢，它与波旁基因(Bourbon VD)样本近似度，仅介于77%—78%间。
所以与其说粉红波旁是波旁近亲，不如说是埃塞俄比亚地方品种的近亲。
实际上粉波的长相也与一般传统波旁相当不同。
上图是粉波的种籽，它的形状是尖长型，但传统的波旁却是圆身。
此外，粉红波旁的咖啡树也不高，一般只有到种植者的肩膀。这与传统波旁树属于高身的植物学特征，也相当不同。
更别提粉波的风味喝起来，相当具有埃塞俄比亚咖啡的轮廓，所以国际间的杯测师早就窃窃私语怀疑粉波的身世来源，它真的是波旁家族吗？
结果今年的COE拍板定调，从今以后粉波不能再列入波旁家族啦，它是来自埃塞俄比亚的咖啡。(所以好像也该换一个名称，不能再叫粉"波"啦!)
那哥伦比亚的粉红波旁，又是怎样会从埃塞俄比亚，落户哥伦比亚的呢？
之前我们提到的寻豆师罗德里哥(Rodrigo)，他提供一个可能的来源。
他说在1950-60年代，圣阿尔道夫镇(San Adolfo )与巴勒斯坦市(Palestina)之间，有一间由哥伦比亚咖啡种植者联合会经营的实验农场，那里种植了500多个不同品种的咖啡，农民在市场上买到的粉红波旁种籽，很可能就是来自这里。
毕竟，咖啡品种输入本来就有重重关卡，东非的咖啡不可能随意进口哥伦比亚，还可以普遍在市面上贩卖。
同时，农民一般获得种子的来源，除了邻里相赠，最多就是由官方机构取得，特别是这种咖啡研究中心的推广部门。
所以非常高机率，粉红波旁就是来自这个实验农场。
那为何巴勒斯坦市入围粉波最多呢？
一来这个实验农场测试的品种，一定是找适合慧兰省微气候种植的，所以粉波可以顺利定居慧兰南方，当然跟实验农场的地缘有关系。
再来，从上图我所分享的巴勒斯坦市COE历年入围榜单，大家真可以多多期待巴勒斯坦市未来的表现，因为这个城市的卡杜拉，塔比，波旁，瑰夏也全部都有入围啊！
所以巴勒斯坦市各种咖啡的质量都很棒。
更别提，它今年入围八间是微产区最大赢家了，所以慧兰省的巴勒斯坦市后市相当被看好喔!
这篇是今年哥伦比亚COE的最后一篇专论，本届COE金榜，为大家分析了哥伦比亚各种新生代咖啡品种的竞争力，希望您喜欢这一系列的追踪喔！
紧接着哥伦比亚之后，COE卓越杯生豆赛的尼加拉瓜与埃塞俄比亚咖啡榜单，也都相继公布了。
喜爱COE咖啡的好朋友，如果您想知道更多COE的现况追踪，请锁定咖啡公社未来的报导，还有我们针对各国COE竟标豆，陆续将举办的杯测分享会活动公告喔！
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