100个easy-to-make菜谱 | 酥皮五仁月饼

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有小粉丝在端午节后台留言说，喜欢吃月饼，想看做月饼~~~

我知道，你只是看看而已~~只想说，我们这么有默契真的好吗？

你怎么知道我端午节想发月饼谱子？问题是，等月饼节我可发什么好呢？让我想一想~~纯属厨子炫技能和满足粉丝需求，这太不easy了，我就不信有人会下手做~~另外交代一下，这几天婷婷阿姨和晶晶阿姨已经摩拳擦掌想下厨房了，她们表示如果不是有熊孩子捣乱，简直想一天钻进厨房16个小时不出来啊，好玩好吃又好看~~我表示相当不理解，我只会“请求”厨子做给我吃，吼吼吼，如果她拒绝或者有一天各种原因离开了我，我就不次饭了！！

酥皮五仁月饼

材 料  (20个65g月饼)

油皮材料中筋粉  白糖  80度水      油      
油酥材料低筋粉   油         
五仁材料花生   南瓜籽 葵花籽  黑芝麻   核桃      
馅料材料烤熟中筋粉  植物油    白糖        水            葡萄干    龙舌兰糖浆  桂花糖      
220g20g130g60g

150g75g

40g40 g40g40g40g

200g110g70g30g30g1小匙1小匙

五仁馅做法

先将五仁材料中各种果仁提前150度中层烤熟，馅料材料中的面粉150度中层烤熟并过筛。

将馅料材料中的油和白糖倒入容器中，搅拌均匀，倒入烤熟并过筛后的面粉，再倒入其他烤熟的果仁。

加入葡萄干和水，能混合成团为宜，分成每个小团30g左右，共20个小团。

酥皮五仁月饼做法

将油皮材料混合在一起和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，松弛30分钟。然后平均分成20等份。

将油酥材料混合均匀，然后分成20等份。

将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，包好收口。

用擀面杖将其擀成长条，卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

将松弛好的面团再次擀长，卷起，然后用手指在中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚、四边薄的圆面皮。

包入一份30g的五仁馅，捏紧收口，搓成圆形，再压一下。

表面刷薄薄地刷一层糖浆，撒上黑芝麻，烤箱预热，175°，置中层，开上下火，烤20分钟。

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 本店服务两种人，像我一样不想花一分钟下厨房动手却幻想随时随地能吃到安全美味方便素食的懒人；像厨子一样不想思考只想钻在厨房里做容易做又好吃好看素食的勤快人~~
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