100个easy-to-make菜谱 | 橙子柠檬冰淇淋

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大家好！我是爬鱼常提到的厨子！“鱼哥”的亲妹妹！

转眼都我们都做第78个菜谱了，小魔仙辛苦了！姐姐辛苦了！

向你们致敬~

今天决定不偷懒了，以后的菜谱我来亲自发！嘿嘿~

（爬鱼：工作室的墙是她刷的，大部分菜都是她做的，菜谱也是她画的，马拉松也是她拖着我才跑完的，墨姐也是她帮忙才带的这么威武霸气的~~我只会吃，行了吧？）

这是一款味道很丰富的纯素冰淇淋，柠檬和橙子的加入，解腻又酸爽，黑椒和姜蓉的点缀，又可以给你的肠胃中提供一丝丝的温暖。想要吃纯素冰淇淋又怕吃完后体寒的朋友，真的可以试一试这一款。

关于这款冰淇淋的几种食材介绍：

浓椰浆：选用椰浆时候，一定要选择浓稠度较高的椰浆，也就是全脂椰浆。全脂椰浆可以提供给冰淇淋醇厚、顺滑的口感，这是淡椰浆所不能及的。或者你也可以用新鲜的椰肉制作椰奶来代替。

植物奶：制作纯素冰淇淋的基础材料之一。植物奶的种类有很多，比如杏仁奶、米奶、豆奶、腰果奶等等。制作纯素冰淇淋推荐首选的植物奶是无糖杏仁奶，口感质地上较为醇厚，味道也很清淡，适合搭配任何味道的食材。

竹芋粉：也叫冬薯粉、沙谷薯粉、脱粉等等，属于淀粉类。是用新鲜竹芋经去皮、清洗、碾碎、过滤、沉淀、澄清后留下的汾浆，将其晒干，碾粉精制而成。竹芋粉可以制作浓酱汁、布丁等等，性质上和葛根粉很类似，可以为甜品提供细腻、顺滑的口感。在制作冰淇淋的过程中可以作为增稠剂来使用。

盐：盐在冰淇淋制作中起到的作用是丰富口感和平衡甜味。

橙子柠檬冰淇淋

材 料

浓椰浆...
植物奶...
黄糖或白砂糖...
竹芋粉...
玉米淀粉...
橙皮屑...
柠檬皮...
姜蓉...
黑胡椒碎...
盐...
香草精华...
...1¾杯
...½杯
...¼杯
...1小匙
...1大匙
...2大匙
...1大匙
...1大匙
...1小撮
...1小撮
...½小匙

做 法

将柠檬和橙子用刨屑器取皮备用。

将所有材料放入一个炖锅里（除香草精华），搅拌均匀后用中火加热。加热过程中需不断搅拌，直到混合物煮沸，再继续加热几分钟，关火冷却。

2中的混合物冷却后加入香草精华，搅拌均匀后放入冰箱冷冻至少3个小时。

待冰淇淋冷冻成形后，从冰箱取出将其放入食物处理器，搅拌成细腻顺滑状，然后将其转移到一个密闭容器中，食用前至少冷冻三个小时。

食用前可以用冰淇淋挖勺将其快速地将挖成球形，装杯或装盘享用。

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