100个easy-to-make菜谱 | 南瓜发糕

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听说小魔仙想要给宝宝做好吃的发糕~

但是各种粉又不清楚该怎样搭配来使用

那咱们今天就做个easy的发糕

包你100%成功~

这几天被宝宝们气哭了，

有些宝宝用营养酵母蒸馒头说发不了面，

有些宝宝用酵母粉做玛芬说做成石头。

害得我只好带大家一起学习山东英语：

俺说，yeast powder，nutritional yeast flakes，baking powder，baking soda，they are all different的粉粉，嫩千万憋乱用呀~~

这几天也有宝宝发现了，想做烘焙厨子要先学英语，

So let us learn Chinglish together！！！

发糕：

发糕是一种很常见的面食，南方人喜欢用米粉来制作，北方人更多是选择面粉来制作，香甜软糯，非常受老人和小孩的喜爱。

常用面粉：糯米粉、粘米粉、普通面粉、玉米粉等等，也可以加入各种粗粮粉来制作。

常用发酵剂：酵母粉、小苏打、泡打粉，可以单独使用或者搭配来使用，效果更佳，注意如果单独使用泡打粉或小苏打制作时，可以省略醒发的过程，拌成面糊后可以直接上锅蒸，如果使用了酵母粉则需要事先将面糊发酵至2倍大。

常用蔬菜搭配：可以加入南瓜泥、紫薯泥等等，或者加入各种蔬菜汁，做出不同颜色的发糕。

顶饰干果：葡萄干、枸杞、红枣、蔓越莓等等都可以。

常用的糖：白糖、红糖、黄糖或者我们今天用到的椰子花糖。

补充一下今天我们用到的新款糖：

椰子花糖是由椰子花汁液中萃取出来的糖，富含丰富的矿物质，16种氨基酸和维他命B群，可以用于任何需要糖分的食谱中。因为椰子花长在辣么高的椰子树上价格也是很可观，感兴趣也像我们一样要远离白糖的朋友们可以点击“阅读全文”买买买~

南瓜发糕

材 料

熟南瓜...
中筋粉...
椰子花糖...
葡萄干...
干酵母...
水...

...100g
...110g
...7g
...15g
...1.5g
...80g

做 法

蒸熟的南瓜冷却后加入糖，用勺子碾压成泥，放凉后备用。

葡萄干提前用温水浸泡1小时，酵母放入水中溶化。

取一个小型的烤盘，内壁抹一点点油（防粘），将1中的南瓜泥、面粉、酵母溶液搅拌均匀后倒入容器中，表面覆上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大小。

将泡好的葡萄干沥水后摆放在醒发好的面糊上，蒸锅中加入适量的水，水烧开后将面糊放在蒸屉上， 调小火，蒸25分钟左右。

关火后先静置5分钟，用脱模刀将做好的发糕取出即可享用。

小贴士：

1.这个方子中的糖量用的很少，可以根据个人喜好再来增添。

2.方子中的发酵剂只用了酵母粉，如果想要更好的效果的话可以搭配小苏打和泡打粉来使用。

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 本店服务两种人，像我一样不想花一分钟下厨房动手却幻想随时随地能吃到安全美味方便素食的懒人；像厨子一样不想思考只想钻在厨房里做容易做又好吃好看素食的勤快人~~
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