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100个easy-to-make 蔬食套餐 | 豆角蒸不烂子+配菜+白菜汤圆汤

淡蓝的海 21天健康挑战 2019-04-03

不烂子本名“拌子”,是一种山西地方面食,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。


制作原料和程序都很简单,它是将蔬菜切成丝或小粒,再拌以干面粉,使每一根丝或者菜叶上都均匀地裹上一层面粉,然后上屉蒸熟。


蔬菜可以用土豆、豆角、包菜,或者你喜欢的任意一种蔬菜。


吃的方法有很多种,可以蘸酱吃、拌菜吃,也可以蒸熟后炒着吃,每种吃法都各有风味。

豆角蒸不烂子

 材料 


豆角    250g

全麦粉    180g

水    适量


 做法 


1.将豆角洗净后切碎,放入一个大盆里,在豆角上先撒一点面粉,用筷子搅拌均匀,然后再撒一点面粉,边撒边拌,直到没有多余的面粉,且豆角之间不粘连,这样不烂子就拌好了。

2.蒸屉上铺好蒸笼布,将制好的不烂子放入蒸屉里。

3.蒸锅内烧开水,放入蒸屉,用筷子在不烂子中间扎个洞,盖上盖子蒸10分钟左右就可以了。

配菜做法

喜欢吃辣的朋友

可以在炒菜时加入适量的干辣椒或者辣椒粉来提味哦~

 材料 


土豆    适量

西红柿    适量

生抽    适量

姜     适量

醋   适量

盐    适量

芝麻香油   适量


 做法 


1.土豆洗净后去皮,切丝或者用擦丝器擦细丝备用。

2.姜切丝,西红柿切块备用。

3.炒锅中加入适量的油,烧热后下入姜爆香,再下入土豆丝翻炒片刻,再下入西红柿一起翻炒至软趴。

4.锅中加水至刚刚没过蔬菜,加入适量的生抽调味,盖上锅盖煮至汤汁变的浓稠后加盐、陈醋、香油调味即可。

白菜汤圆汤

这个菜谱是福建南平的一种吃法

也就是我们三厨小妹的老家~

今天这款靓汤也是她做哒~


 材料 


糯米粉    100g

水     90g

白菜     适量

芹菜    适量

水(煮汤)    3~4杯

姜末    适量

盐   适量


 做法 


1.将糯米粉和水搅拌在一起和成团,然后搓成长条,揪成小块后搓成小球,撒上糯米粉防粘备用。(吃不完的汤圆可以冷冻保存)

2.白菜洗净后切丝备用,姜和芹菜切末。

3.锅中倒入少量的油,烧热后下入姜末爆香,再下入白菜翻炒至软趴,倒入3~4杯水加热,待水烧开后加入适量的汤圆,煮熟后加入芹菜碎和盐调味即可。



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