100个easy-to-make 蔬食套餐 | 豆角蒸不烂子+配菜+白菜汤圆汤
不烂子本名“拌子”，是一种山西地方面食，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。
制作原料和程序都很简单，它是将蔬菜切成丝或小粒，再拌以干面粉，使每一根丝或者菜叶上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟。
蔬菜可以用土豆、豆角、包菜，或者你喜欢的任意一种蔬菜。
吃的方法有很多种，可以蘸酱吃、拌菜吃，也可以蒸熟后炒着吃，每种吃法都各有风味。
豆角蒸不烂子
材料
豆角 250g
全麦粉 180g
水 适量
做法
1.将豆角洗净后切碎，放入一个大盆里，在豆角上先撒一点面粉，用筷子搅拌均匀，然后再撒一点面粉，边撒边拌，直到没有多余的面粉，且豆角之间不粘连，这样不烂子就拌好了。
2.蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放入蒸屉里。
3.蒸锅内烧开水，放入蒸屉，用筷子在不烂子中间扎个洞，盖上盖子蒸10分钟左右就可以了。
喜欢吃辣的朋友
可以在炒菜时加入适量的干辣椒或者辣椒粉来提味哦~
材料
土豆 适量
西红柿 适量
生抽 适量
姜 适量
醋 适量
盐 适量
芝麻香油 适量
做法
1.土豆洗净后去皮，切丝或者用擦丝器擦细丝备用。
2.姜切丝，西红柿切块备用。
3.炒锅中加入适量的油，烧热后下入姜爆香，再下入土豆丝翻炒片刻，再下入西红柿一起翻炒至软趴。
4.锅中加水至刚刚没过蔬菜，加入适量的生抽调味，盖上锅盖煮至汤汁变的浓稠后加盐、陈醋、香油调味即可。
这个菜谱是福建南平的一种吃法
也就是我们三厨小妹的老家~
今天这款靓汤也是她做哒~
材料
糯米粉 100g
水 90g
白菜 适量
芹菜 适量
水(煮汤) 3~4杯
姜末 适量
盐 适量
做法
1.将糯米粉和水搅拌在一起和成团，然后搓成长条，揪成小块后搓成小球，撒上糯米粉防粘备用。（吃不完的汤圆可以冷冻保存）
2.白菜洗净后切丝备用，姜和芹菜切末。
3.锅中倒入少量的油，烧热后下入姜末爆香，再下入白菜翻炒至软趴，倒入3~4杯水加热，待水烧开后加入适量的汤圆，煮熟后加入芹菜碎和盐调味即可。
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