我不是在开餐厅，我只是在帮厨子们实现梦想
一卷蔬食，只为简单生活。
Easy Wraps，Easy Life。
1、终于，又回到小时候
7.18，在租下店铺2个月后，我花费了最高的成本，在没有请人帮忙的情况下，终于拿到了食品经营许可证（此处省略一万字），默默地正式营业了，还不算太坎坷。
素食圈的朋友口口相传，餐厅客流渐渐多了起来。而过路的和住在周边的顾客，也有很多摸了进来，开始尝试。
而今天（7.30）是第一次，从中午、下午到晚上，餐厅一直有客人。下午时段，五张桌子都坐了人，两位陌生的素食者聊了起来，餐厅还有一位不吃素的我的老乡。
我们就这样隔桌相望，群聊起来。
聊素食，聊掰素大招，聊餐厅应该上儿童套餐等等，一时间大家不亦乐乎，说话基本靠吼。一时兴起，素食的男生过来拍拍我那不吃素的老乡，兄弟，吃素好，你要试试。而老乡，也默默的说，其实我吃不吃肉都可以。
这个场景，突然把我带回了我的中学时期，那时候我正在极度鄙视父母的叛逆期。我家位于县城的最中心位置，每到假期，我家就变成了中学熊孩子的根据地，我呼朋引伴，男生女生一大群，打牌，吃饭，看鬼片，甚至喝酒。
我爸基本每次都会准备一桌饭菜，甚至会和男生们干杯。我们折腾到一片狼藉，又一起出门溜达，晚上回到家，家里已经收拾干净了。
没有同学不敢去我家，个别喜欢我的男生会直接把礼物塞到我妈手里。
很多同学说羡慕我家和谐的氛围，愿意呆在我家，而我习以为常，眼里只有别人家的父母，以为自己得到的很少。
直到自己为人母，一天一天伺候生活不能自理的伸手党熊孩子时，才泪奔。50后的父母，在自顾不暇经济和家庭关系都很紧张的情况下，用了多少力量，给予了我甚至我的朋友很多我们很多年都无法体会的优待。
我的父母，至少承包了我各个时期班级里三分之一的同学心里一段温暖的记忆。
与此同时，我那个身体极差的老妈，在家门口经营着一个杂货铺。妈妈人缘极好，每个顾客提出需求她基本都会尽量帮忙进货，又以很低的价格出售，不忙的时候就和顾客痛说革命家史，忙起来十多平米的小店被围得水泄不通，进得去出不来。你会奇怪，一个人需要的基本所有日常用品这么小的店里都能找出来。
很多人穿过整个县城，只为买一袋盐，一来便宜，二来买得开心，顺便唠嗑。（一抹老朋友，有没有觉得这场景哪里见过？）
那些年，我那个其貌不扬浑身病痛的老妈（其实她本来很美的，哈哈），整个县城除婴幼儿外几乎没有人不认识。甚至出门参加乔迁喜宴都经常会遇到各种领导主动敬酒，说佩服她的生意经和为人，基本就是“身残志坚”的下岗女工一人养活并培养两个大学生的励志典范（我也不知道我爸怎么想，哈哈哈）。
在我和妹妹各自迷茫叛逆，经常拒绝参与帮忙的青春期，妈妈总是强调，她感恩每一位顾客送上门的每一毛钱，每一个顾客都是衣食父母。他们大老远的跑过来这份心意，她一定不能亏待。
而我们当然从不在意。
插播：
光音师兄今天建议：说实话，你这里不太像餐厅，倒像一个家庭厨房，我们素食者很喜欢，可是那些肉食顾客会觉得不像餐厅。
其实这正是我的定位，不然我怎么把这群人叫乌合之众。
扫盲：
我参加学习有了解到，日本餐饮市场目前最大体量的是小而美的连锁化家庭餐厅，我们一起努力看看？
直到今天我才明白，小时候我不在乎的一切，早已内化在我的性格中。而简单、透明、互动、分享这个所谓的理念，妈妈十几年前就教会我了。
我发现，我可以提供一个这样的场所，我也有能力有责任提供一个让人不假思索放松的角落。
邻家厨房，却不止于厨房。
家长里短里有着人生的全部意义。有人安静，有人八卦，都能在这里找到心灵安放之地。（你们知道有一位朋友，每次来餐厅，一看到我就窃笑，我就知道她要跟我分享什么八卦消息了。）简单，透明，互动，没有什么不可以分享。
接地气，才是真的高大上。
而所谓文化，根本就是不假思索的一天里发生的，家长里短，吃喝和思考。
所以，我选了这个人流量极大的市井之地，并且安排，未来我们在其他位置开店，晶晶大总管要守在这里。
每个店，要有一个愿意长期值守的灵魂。
因为，素食不仅是为了让人吃饭，这里更是我们的道场。
2、最难走的路上，人最少
这个市场本来没有路，走的人多了，就只剩下一条路可走。
每一个素食餐饮人都在披荆斩棘，你试过，才知道。
我们的大部分努力，就是为了有一天，现在的自己和曾经的自己不再对立，和平共处。就像每一个他人，其实都代表，过去，现在，未来的自己。
而有一天，我们终于长大，不再要求岁月静好，自愿选择负重前行。
那些多年来坚守做素食餐饮的烈士和前辈，像不像我们隐忍多年等待孩子长大的父母？
多少素食餐饮人在自己身心俱疲的情况下，选择谦卑地面对市场，坚持了多少年，才换来像我一样的不靠谱新素食者到处试吃，不停地吐槽？又需要多少年，才能换来一声，感谢您的接引？
而像我这种，没有学精通就下水了的新手，就像早早结婚生子的前叛逆少女，也好，可以早一点感知到上一辈的隐忍和艰辛。
开弓没有回头箭，孩子都生出来了，说什么也没用，除了忍，还有一个选择：及时反省，随时修理自己。
3、做素食，是上天赐给素食者的独特奖赏
花了那么大的成本，遇到问题，是怨天尤人，后悔下了这步棋，还是赶紧修理自己？
这是一个打散自己，改造自己的机会。让人退无可退，只能剥皮抽筋，面对以前不愿意面对的自己。这才是做素食给自己带来的最大馈赠。
不教育用户，只教育自己。守护ta，引导ta，带ta找到自己的未来，而ta们也终将带你走向更好的未来。
人们看到的成熟，往往都正在腐朽。阅读全文，看爬小强的梦想~~~