雇佣难民、投身公益…有温度的咖啡探店，不仅仅是咖啡，更是背后的故事

前两天接到小伙伴的提问：

今天洛叔叔就带大家探索巴塞罗那一家很有温度的咖啡店：Ecolectia，在这里不仅可以买到咖啡，还能买到不错的中国茶和可可。

为什么说它是一家有温度的店？

Ecolectia 基于公平贸易这个概念建立，logo上的两个e取自于公平与生态（Equitativa y Ecológica）。Ecolectia的网站首页，用最醒目的字体写着——你是你自己的选择。

同样是咖啡，同样是茶，但是因为背后的故事，这家店让你有机会用另外一种方式去了解世界。购买咖啡不再只是因为口味和价格，咖啡背后的种植人和种植地应当成为选取咖啡的关键因素。

这里的所有咖啡，茶，甚至可可都贴有公平贸易标识（咖啡作为仅次于原油的第二大大宗商品，价格不由成本决定，而是受金融市场影响。公平贸易提供了直接与咖啡种植者合作机会跳过中间商压榨），老板还和其他的公益组织合作，你购买的每一件商品都有一部分钱会捐助给基金会。

左 老板 / 右 叙利亚难民员工

这家店的员工都是难民和移民，老板亲自教授每一位员工咖啡知识，甚至还会教授他们西班牙语和加泰罗尼亚语，为了能让他们更好的适应当地的生活。

老板把店里布置得很有生活感，店里还有一个鱼缸，是老板自己DIY的一个mini生态系统，里面鱼的排泄物可以给植物提供养分，同时植物又可以清洁鱼缸内的水。

店里的鱼缸

这家店不仅有温暖的人文关怀和理念，对待咖啡也是认真的。

世界上咖啡豆的产区和名字多种多样，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种。一种是阿拉比卡种（ARABICA）占比70，另一种是罗布斯塔种（ROBUSTA）占比30%。

这里的咖啡都是100%的阿拉比卡种，因为罗布斯塔味道酷，香气不足，咖啡因含量也不高，一般都选做速溶咖啡，好的手工咖啡原料都是选用的阿拉比卡种。

下面是科普时间~~

•阿拉比卡种（ARABICA）——占咖啡总栽种量约70%

产地：多产于南美的巴西、哥伦比亚、中美洲诸国、加勒比海的哥斯达黎加、 危地马拉、 牙买加、墨西哥以及埃塞俄比亚、肯尼亚、坦尚等国。

种植特点：比较难栽种，它们喜欢温和的白日和较凉的夜晚，太冷、太热、太潮湿的气候都会对它有致命的打击。阿拉比加种咖啡树需要种在高海拔的倾斜坡地上，因此采收一定要用人工爬上爬下地进行，困难度极高。生长条件至少高于海平面900公尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的质量愈好。此品种咖啡因含量较低 (1.1~ 1.7%)。

口味：阿拉比加种咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量比较少，含有重量百分之比约为百分之一的咖啡因

外观：咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，形状椭圆，沟纹弯曲。咖啡豆颗粒较大，大小一致，颜色均匀有光泽。

说了这么多，店里推荐的咖啡是哪些款呢？

San Isidro Colombia

里面添加了花生和巧克力，视频里老板展示的可重复使用的胶囊咖啡（胶囊盒，每次使用放咖啡粉即可）放的就是这款。

YIRGACHEFFE ETHIOPIA 

当店最贵最好的咖啡 moccamaster （模仿手冲原理的咖啡机）

这款咖啡产值咖啡的起源地--埃塞俄比亚，耶加雪夫。这个品种也是世界公认的最高质量的咖啡之一，有鲜明的花香和蜂蜜味道。

洛神花 Flor hibiscus

这款茶不含咖啡因，老少咸宜！混合了洛神花，苹果，蔷薇果皮等等，味道清甜，不止好喝，它还有减脂养颜抗氧化的作用。

人参和海藻OCEAN GINSENG

老板重点推荐这款茶，他是加利西亚人，临近大西洋，这款茶里面混合了绿茶和海藻，海洋气息总是会让老板想起自己的家乡。

更多好玩的内容，看看洛叔叔的视频吧！

文字内容：Kira

图片：生活研究所Europe与Ecolectia官方

视频：生活研究所Europe

总编辑：生活研究所Europe编辑部

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