你在为拯救海洋还是为认证标签付费?
1- 今天晚上吃什么？
路过寿司店的招牌
对着渔民大叔手举的纹理美丽的三文鱼
下意识地咽了口水
途径海鲜市场
用眼睛把青色的大龙虾蒸成了蒜蓉味
回到家里
老妈指着锅里的文蛤说
看，只要5块一斤！
希望晚上九点的时候，你已经吃上宵夜了
(图片来源：https://www.nuomi.com/deal/hkgbl.html)
是什么促使我们消费水产品？
回顾了49篇文献的Domenico Carlucci等人表示，“那些喜欢水产品的人，因为“易获得性”“美味”“营养”等原因而成为水产品的忠实拥趸。
而那些不喜欢水产品的人，表现出来的意愿可就复杂多了。
他们也知道海鲜是优质的蛋白来源，但是由于“价格”“难处理”“腥味过重”“没经验不知道怎么挑”等原因，毅然决然地拒绝了这些自然的馈赠。
遗憾！
而对于那些已经下定决心要购买水产品的人来说，价格、口感、新鲜度、食品安全、生产方式、产地等选项，往往是他们首要考虑的因素。
“生态认证”标签的存在感就是这么刷出来的——由独立于产业和消费者之外的第三方机构，为商品赋予认证标签：
有着重表明产地的“地理标识”系列
有强调没有虐待生物的“动物福利”系列
有通过推出复合概念，由此带动了一个巨大产业发展的，“有机食物”系列
也有专门针对海洋渔业资源衰退而倡导的“可持续水产品”系列，也就是，这里要谈的主角。
国际主流的第三方“可持续水产品”认证，从水产品的生产方式大致可分为“养殖类”和“捕捞类”，分别由Gloabal G.A.P.、BAP和MSC、Friend of the Sea等认证体系为代表。
常见的由第三方机构发布的可持续水产品认证标识
（图源：UIMP）
但是这些标签
真的能让消费者改变他们的购买决策吗？
2- 认证标签与消费决策
有些消费者认为，标签能够促使他们改变购买决策，是出于他们对认证机构的了解和信任，信任机构所宣传的内涵——通过我的购买，就能改善海洋生态，拯救濒危生物。
为了探究消费者是否真的了解认证机构的运作原理，本着单纯的好奇心，Risius等人发起了一项实验，来研究这些 “认证标签”对于消费决策的影响。
虽然类似的实验一直在进行，但他们独特 鸡贼的地方在于，实验团队专门创造了一个“假的”认证标签，来考验各位消费者到底有多了解自己所购买的“认证”。
结果非常有趣，60%的受访者声称自己知道这个“假标签”；
而31%的受访者表明自己相 ！信！这个标签。
就连团队自己在文献中，都使用了“interestingly”这个单词。这种微妙的情感大家请自行体会，毕竟……实验发生在以严谨著称的德国，让这个单词的意味，更加深长了。
信任到被欺骗得明明白白
我是严肃的分割线
可持续认证体系基于美好的初衷，是希望通过消费者改变消费模式，从而倒逼生产端改善它们的管理模式、关注资源变化，从而推进渔业的可持续发展。
但可惜，消费行为模式的转变不能“一厢情愿”的浪漫化、理想化： 一方面，认证产生的高昂费用最终通过产品溢价转嫁给了消费者；
另一方面，由于缺乏严格独立的监管监督，这些消费者买单的费用是否真的回到产业链中帮助“可持续性”的提升，从哪个环节提升等等问题，都没有确切的答案。
消费者主动选择“认证产品”而为生产端带去实质性改变的作用被广泛质疑。我们在全球知名学术文献库里粗略一搜，就发现多达数十篇研究论文质疑这个问题。
“可持续认证”也逐渐演变为贸易战弹药库中的一枚“银子弹”——毕竟零售巨头沃尔玛曾宣布，2012年之前，要保证自己分店内售卖的所有水产品都有可持续认证的加持。
虽然六年过去了，“100%”的目标还没有实现，但是沃尔玛对其供应商的压力施加，却从未停止，最终形成了“自家产品要进入西方市场就必须拿到认证”的贸易壁垒，让国内的各大加工出口商叫苦不迭。
3- 另辟蹊径？
认证之路不好走，有人则提出了“顺其自然”的概念。
来自美国一家名为“Eating with ecosystem”的非营利组织的创始人Sarah Schumann说道，当消费者站在水产品柜台前认真考虑着晚餐的时候，他们已经将自己与传统认知上的“海洋”分割开来，无法产生合理共情。
作为一个有十多年捕捞经验的渔民，Sarah认为挽救海洋渔业资源的关键，在于消费的“不挑剔”。
当一条鱼被从海中捕捞上来时，与站在柜台前的消费者不同，渔民此时只有两个选择：
留下
or
丢弃
正在TEDx演讲的Sarah
截图自：https://www.youtube.com/watch?v=QO2WRPrEl6k
这听起来很像中国传统饮食和捕鱼之道——
没有先进的探鱼仪指引
没有大功率马达的加持
没有动辄成千上万公斤的捕捞能力
只是根据多年的作业经验，知道什么季节在什么地方能捞上最肥美的鱼虾蟹贝藻，有啥吃啥，人不吃还有牲畜吃，什么都充分利用。
这种捕捞方式强调每条鱼、每种鱼都是生态系统的一部分。
如果忽视完整系统中每个物种间的相互作用，将引发的是整个食物网的崩塌。
我是更加严肃的分割线
从第一家认证机构出现到今天，可持续水产品认证也走过了二十个年头。背负着拯救衰退渔业资源的期许，承担着公众教育的重任，也直面着舆论、批评和赞许。
相伴而生的可持续消费理念，也逐渐成为一种潮流，但是，因为这样那样的原因，这似乎跟拯救海洋的初衷不再有必然的联系。
出于好奇，我们也准备了一个小问题，有劳大家动动手指~
注：第三方认证包括但不局限于以下MSC/ASC/BAP /GLOBAL GAP/Friend of Sea等
哎
不要担心
这些机构都是真实存在的
参考文献：
[1] Carlucci, D., Nocella, G., De Devitiis, B., Viscecchia, R., Bimbo, F., & Nardone, G. (2015). Consumer purchasing behavior towards fish and seafood products. Patterns and insights from a sample of international studies. Appetite, 84, 212-227. doi:10.1016/j.appet.2014.10.008
[2] Risius, A., Janssen, M., & Hamm, U. (2017). Consumer preferences for sustainable aquaculture products: Evidence from in-depth interviews, think aloud protocols and choice experiments. Appetite, 113, 246-254. doi:10.1016/j.appet.2017.02.021
[3] Bush, S. R., Toonen, H., Oosterveer, P., & Mol, A. P. J. (2013). The ‘devils triangle’ of MSC certification: Balancing credibility, accessibility and continuous improvement. Marine Policy, 37, 288-293. doi:10.1016/j.marpol.2012.05.011
[4] IF. (2016). Certification all at sea? Innovation Forum.
[5] Webster, B. (2016). Fishing’s blue tick benchmark tainted by ‘conflict of interest’. The Times.
[6] Schumann, S. To save our Fisheries: Eat like a fish. https://www.youtube.com/watch?v=QO2WRPrEl6k.
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