百斤鱼，千斤稻，一垄水田，鱼米鲜香

简介

渔业X档案之前推出过鱼菜共生(戳我了解)这种植物、水产品相结合的综合种养系统(模式)。而在稻田里养鱼养虾大家就更不陌生了吧？今天我们将结合国内实际案例，带大家一起看看在技术加持下的"稻渔综合种养"模式，是如何实现“一田两用，有米有鱼”的。（全文3000字，阅读时间6分钟）

俗话说肥水不流外人田，那屯在自己家里能搞出什么惊天大名堂呢？稻渔综合种养这种混合种养模式就实力展示了自家鱼产生的肥水，绝不养别人家的田。

什么是稻渔综合种养？这可不仅仅是听上去在稻田里养鱼这么简单，稻渔综合种养在稻田养鱼的基础上发展而来的一种典型现代生态循环农业模式。目前已发展出稻鱼、稻虾、稻蟹、稻蛙、稻螺、稻鱼鸭等多种养殖技术模式（下图）。

稻渔综合种养的显著优势是，“一水两用、一田多收”，稻渔互促、提质增效、质量安全、生态环保。该模式根据生态生物学原理和产业化发展的要求，对稻田浅水生态系统进行必要的工程改造，充分利用水稻和水生动物的生物学习性，通过农技渔技结合，实现稻田和水资源的集约化利用。在保证水稻产量基本稳定的前提下，额外生产出一定数量的优质水产品，既增加了水产品供给，又增加了经济收入。

稻渔综合种养系统，图源：四川农村日报

我国稻田养鱼的历史悠久，在汉代出土墓葬中，就发现了稻田粘土模型，其中有似鲤鱼的微型碎片，那时在山西和四川等地普遍流行稻田养鱼，迄今已有2000多年历史。

随着农业科学技术的发展和农业生产实践的需求，稻田养鱼逐渐发展到养殖多样化水产品的稻渔综合种养系统。新中国成立后，稻田养鱼逐渐向系统化的方向发展。进入二十一世纪，稻渔综合种养的概念逐步形成。天然饲料配合人工投喂饲料养殖，单产水平大幅提高。至1994年，全国21个省(自治区、直辖市)发展稻田养鱼面积约达1275万亩，全国平均单产水平达到每亩水稻500kg、成鱼16.2kg。至21世纪初，养殖面积约达2000万亩，为世界上稻田养鱼规模最大的国家，成鱼亩产提高至240kg！"千斤稻、百斤鱼"已成一定规模。

在稻田里收鱼咯，图源：中国农业博物

此外，由于稻渔互促互惠，大幅减少化肥和农药使用量，改善了稻田生态环境，改善了稻米和水产品的品质和质量安全水平，稻米的价格和经济效益也得到很大提升。不过，一块田地要想翻身升值一定是经历了重重考验，才能脱颖出道被选中用作稻渔综合种养。

例如：农田要处于低洼地区方便水流灌溉，且水资源丰富，年降水量最好不高不低在80cm左右，土地富含有机肥料且锁水力强的粉砂黏壤土为最佳选手。稻田经历过精心挑选后，是否需要开挖沟坑、在田里的哪个位置开挖沟坑（也就是为水产品在稻田中开挖的沟和坑）、开什么样的沟都大有讲究。比如最常见的环沟模式，田间沟有十字型、井字型，也有"沟+坑"的模式。根据当地地势地貌不同，也有两侧型，Y字型、对角线型等不同沟坑位置。

不同线型的沟坑模式

但即便前期都准备到位了，实际生产过程也会困难重重。在一些综合种养技术尚不成熟的地区，稻渔综合种养的产量依然令人堪忧。挖了沟坑，水稻的实际种植面积减小了，影响水稻的产量。龙虾要打洞，鱼儿要产卵，为了让水产品有充足的活动范围，沟坑面积占比有时难把握，一不小心就“重渔轻稻”。其次，如果水稻的肥料播撒不均匀，会导致水稻长势参差不齐，产量也随之波动。

不仅如此，稻渔系统对淡水环境的要求也很高。2020年10月在广东省清远连州市就发生了一起因水稻收割后，龙虾的粪便堆积无法得到利用致使稻田环境失衡，水质恶化，引起龙虾短时间内大量死亡的案件。

除需要更精细的种养技术之外，稻渔综合还面临着许多外部挑战，比如对不同省份和地区自然环境、种养条件的评估不足和实践数据缺失，可能会在顶层政策设计时造成偏差；在稻渔综合种养下，不仅要考虑农作物稳产，还必须要考虑投放的养殖水产品对当地环境的生态影响，如“打洞高手”小龙虾作为一个外来物种，其生态入侵问题在湖北不突出，在云南的梯田里就被成倍地放大。原因是梯田的地势和构造，更便于小龙虾“出逃”到野外；此外，水产品的市场价值比农作物要高，不免出现个别地区或从业者片面追求经济利益，忽视社会效益，出现稻渔综合种养沟坑面积过大、种养环境不达标、稻米产量偏低、产品抽检不合格等情况。

稻渔综合种养生产技术指南(局部)

为此，国家发布了一系列的政策指引和技术规范文件。比如，针对具体的稻渔种养技术，2020年4月，农业农村部发布了《稻渔综合种养生产技术指南》(上图)，从田间工程的改造修建，到水产苗种的选择、放养和病害防治，都作出了具体的意见指引；针对重渔轻稻的趋势，2017年发布的行业标准《稻渔综合种养技术规范 通则》中明确规定养殖水产品的沟坑，占比不允许超过总种养面积的10%。种养种养，以种为先，稻渔综合种养产业发展的关键是规范，即要在“不与人争粮，不与粮争地”情况下规范有序发展。去年年底，国务院办公厅发布的《关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》，明申利用永久基本农田发展稻渔、稻虾、稻蟹等综合立体种养，应当以不破坏永久基本农田为前提，根本目标是稳粮增收。

此外，各个省份和地区也在实践中不断摸索适合地方条件的种养模式。接下来，我们就领着大家一起来看一看我国的稻渔综合种养实践。

01青田稻与鱼，跨越千年的爱恋

早在2005年，浙江"青田稻渔综合种养系统"就被列为全球重要农业文化遗产地。作为著名的“田鱼之乡”，青田稻田养鱼已有1200多年的历史。青田稻渔的繁荣发展长久不熄要归功于其境内雨水充沛、溪谷纵横的生态环境。目前，青田县稻渔综合种养面积8万亩，占该县水田的六成以上。

在青田稻鱼系统中，水稻为鱼类提供庇荫和有机食物，鱼则发挥耕田除草、松土增肥和吃食害虫等功能。这一生态循环模式大大减少了稻子对化肥农药的依赖，丰富了稻田里的生物多样性，以稻养鱼，以鱼促稻，生态互利，实现稻鱼双丰收。

青田鱼灯舞

如今，庆祝节日的鱼灯舞、纳入国家非物质文化遗产保护名录的青田鱼灯，以及成为国家地理标志证明商标的"青田稻鱼米"都是稻渔综合技术一步步演进的见证，象征着传承千年的青田文化。 

02小龙虾：这稻是个不错的新家！

“油闷大虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、麻辣虾球，客官，您要哪款”？提起小龙虾，您是否不自觉地留下了口水？脑中浮现出各种小龙虾菜谱？今儿个，咱先把吃法放一边，想想小龙虾的新家。没错，告别了纯粹的虾塘，小龙虾来到了稻田。

稻虾共作综合种养模式

地处洞庭湖腹地的湖南省南县素有“鱼米之乡”的美誉。以南县为例，"稻虾共作"的生态种养模式为南县带来了巨大的经济效益和生态效益。经济利益的实现得力于南县的三个措施，在种养源头层面，南县坚持标准化生产；在产品推广方面，南县从种养企业、销售平台、餐饮物流等各方面形成产业一条龙；在品牌推广方面，南县为小龙虾申请了多个认证。在进行稻虾种养以后，秸秆还田养虾、虾壳虾粪肥稻，虾稻共存制约农药化肥施用，大大改善了稻田生态环境，解决了湖区的农业面源污染和水质富营养化问题。

结 语

总体来说，稻渔综合种养产业快速发展，在促进乡村振兴、脱贫攻坚和渔业高质量发展等方面发挥了重要作用，还大大提升了农业环境，让土地成功“减(化)肥少吃药”。相关研究显示，稻渔综合系统的氮肥投入比水稻单作模式减少30%以上。不仅如此，稻田里的害虫还变成了鱼虾的零食，农药使用也比单一种植水稻减少50%以上。

稻田养鱼早已不再是十八线的小农经济，“一田两用，稻渔双收”的共赢模式在全国顺利出圈，成为现代化新农业的“当红顶流”。

哎，不满足于结果的你肯定要问了：在大米香了鱼儿肥了钞票揣进裤兜之前，前期的投入情况如何？究竟是单种水稻更胜一筹还是稻渔一起更香？要想知道答案的话，敬请期待我们下一期的《数说渔业》。

图源：四川农村日报

[参考资料]

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[1]https://cbgc.scol.com.cn/news/359810[2]http://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2020-04/03/content_5498676.htm[3]https://www.ciae.com.cn/detail/zh/16184.html[4]http://www.fao.org/giahs/giahsaroundtheworld/designated-sites/asia-and-the-pacific/rice-fish-culture/zh/[5]http://www.shuichan.cc/news_view-158226.html[6]https://new.qq.com/omn/20200407/20200407A0NOTT00.html[7]https://www.ixueshu.com/document/b6a0a2e89f6b93224914668065e10d76318947a18e7 f9386.html[8]https://prfri.ac.cn/info/1145/5010.htm[9]http://country.people.com.cn/n1/2021/0122/c419842-32007993.html[10]https://cbgc.scol.com.cn/news/359810[11]https://www.researchgate.net/publication/330749161

渔业X档案56期 

组 长
 宋紫璇

爱恋汪洋蔚蓝，还有蔚蓝深处闪烁光芒的眼睛

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编   辑 丨 宋紫璇、梁承豪、乔子钰、杨颜溢

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