健康提醒｜湖南疾控紧急提醒：清明前后这种水果千万不要乱吃！

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下个月就是清明节了

有一种水果

平时吃

“清热解毒、润燥中和”

但坊间却流传着

“清明节前后吃它，容易中毒”的说法

你知道说的是什么吗？

咳咳

气氛烘托到这里

我们也不卖关子了

欢迎今天的主角“甘蔗”出场

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相信不少人都听说过

“清明蔗，毒过蛇”这句俗语

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什么？

吃甘蔗还能中毒？

还跟清明节有关系？

别急

下面我们给大家详细说说

好好的甘蔗，怎么就有毒了？

甘蔗本身是没有毒的，但甘蔗水分充足、含糖量高，你喜欢吃，巧了！霉菌也是这么认为的。

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当甘蔗受到称为节菱芽孢菌的霉菌的污染后，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸（3-Nitropropanoicacid，3-NPA），让甘蔗变成“毒甘蔗”。

3-NPA是一种强烈的噬神经毒素，进入人体被吸收后，发病非常快（10分钟—17小时）。中毒症状最初为恶心、呕吐、腹疼、腹泻，继之出现头痛、头晕、视物模糊、幻视或复视、下肢无力、不能站立。重者呕吐剧烈、大便呈黑色、血尿、发热、神志恍惚，出现阵发性抽搐，抽搐时头向后仰、四肢强直、两臂后曲、两手均呈鸡爪状，两眼球向上偏向一侧凝视，瞳孔散大，牙关紧闭，出汗、流口水、意识丧失，继而进入昏迷。病人可死于呼吸衰竭，幸存者可能留下严重的神经系统后遗症，极似大脑炎后遗症，导致终生残疾。

特别是儿童，他们的肝肾等解毒器官没有发育成熟，抵抗力较弱，一旦发生儿童食用霉变甘蔗中毒，更容易发展成重症。

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全国多地都出现过食用霉变甘蔗中毒事件。

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2015年4月，湖北宜宾一村民在吃完甘蔗几个小时后，感到头晕目眩、恶心呕吐、腿部哆嗦。在邻居的帮助下，他被送往医院救治，经抢救才脫离生命危险。医生诊断，他是吃了霉变的甘蔗中毒。

2019年2月，浙江宁波一位市民在吃完一根红心甘蔗后，出现恶心呕吐、胸痛、肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。虽然及时送医，但依然出现身体多脏器系统性功能衰竭。

“清明蔗，毒过蛇”跟清明节
到底有啥关系？

如果非要说有什么关系，大概就是时间的巧合关系。

甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完。

清明节前后，气温不断升高，很适合霉菌等杂菌生长繁殖，甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有被霉菌毒素污染的风险，所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。

只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节一样会导致中毒。

哪些甘蔗不能吃？

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗，都不建议吃。

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霉变甘蔗的特点——

• 霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软。

• 切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝。

• 闻之有霉味或酒味。

砍掉甘蔗发霉的部分
剩下的能吃吗？

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人类，你对霉菌的能耐是一无所知啊！

霉菌入侵甘蔗后，菌丝是可以延伸的，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。

路边卖的甘蔗汁能喝吗？

若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。

若甘蔗已霉变，就有可能产生毒素。这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大。因此，路边已经榨好的放在那里的“成品甘蔗汁”最好不买不喝。

最后

大家在吃甘蔗前

要记得仔细检查

一旦发现变质，果断舍弃

以免造成更大的伤害

如果不慎吃了霉变甘蔗感到不适

迅速就医治疗

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来源：湖南疾控

编辑：湖南卫生健康委宣传处