华人之声｜“三点钟,饮茶先”聊聊巴基斯坦的茶文化

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在巴基斯坦生活过一段时间的人都知道,巴基斯坦人每天是离不开茶的。巴基斯坦人一天至少要喝一到三杯茶。最近国内社交网站一位马来西亚大叔火了，他最有名的形象就是拿着袋装茶，用地道的粤语说“三点钟，饮茶了”。他自我描述老板不喜欢他定时喝茶，但是他不在乎，一天中还有什么比喝茶更重要呢？这让小石不仅想到了巴基斯坦。
巴基斯坦人对于茶的热爱是有过之而不及。在巴基斯坦不论你从事什么样的工作，是街边临时的小工还是写字楼里的白领，不管你的地位身份如何，你是无论如何逃不掉一天的几顿茶 的。早起一杯茶，下午一杯茶，傍晚一杯茶，疲劳扫一边，赛似活神仙。大家可能觉得小石言过其实了，其实不然。
几乎所有的工厂都会给工人留出那每天工作期间至少15分钟喝茶的时间，一天两到三次。工厂的工人都留了，别说公司里的白领了。给大家透露一下，工人通常是自己动手泡茶，但是所有公司的白领们是有办公室小工的，在巴基斯坦我们叫office boy。何所谓办公室小工呢，他们负责清理打扫还要倒茶送饭洗茶杯。所以如果你在巴基斯坦的办公室工作，除非你想自己干，基本上只要动嘴，做茶或泡茶这件事是可以由别人全权负责的。
说到茶的种类，巴基斯坦喝的茶和我们中国人喜欢喝的茶既相同又不同。相同是同样是红茶，巴基斯坦人只喝热的甚至烫嘴的奶茶，而中国国内遍地开花的奶茶店里买的热奶茶基本等同于巴基斯坦人每天喝的奶茶，而不同的却更多。
首先巴基斯坦人是绝对不喝凉奶茶和冰奶茶的，没有了热度的奶茶对于他们来说就像人没有了灵魂。
其次就是即便喝相同的奶茶，底子是红茶，里面加鲜牛奶或奶精，巴基斯坦人也还未能发明创造出像中国那般花式各样的喝法，什么加珍珠加红豆加仙草加芋圆啦。

第三就是大部分中国人还是爱喝绿茶的，年轻人可能多爱喝奶茶，但是中老年人可能每天抱着的是热乎乎的绿茶杯子。而巴基斯坦也是有绿茶的，但是他们的的大部分绿茶就仅限于超市柜台上立顿的绿茶包而已。巴基斯坦没有普洱茶这个品种，也不喝国内流行的所谓美容养颜的花茶，但是他们也是有他们独特的绿茶品种的，比如粉茶。

粉茶是什么东东呢？首先粉茶就是很漂亮的粉色的，但是除了我们叫它的俗名“粉茶”，它也是有学名的，那就是克什米尔茶。对于很多刚来巴基斯坦的中国人，克什米尔茶是如同谜一般的存在，中国人不明白为什么最后茶就成了粉色的呢？关键还那么好喝。
据说大部分中国人在巴基斯坦第一次品尝到克什米尔茶的地点就是婚礼。婚礼婚宴的最后阶段，大家都饮料足饭饱了，很快你就会看见自助的大长桌上放上几个大铁罐子，有着一个像中国旧时用的最便宜的龙头的垡子。需要喝粉茶的请自取，于是一大群宾客就统统围在这个大铁罐的旁边。铁罐旁边还放着配料，如碎干果和白糖。
那粉茶是如何做出来的呢？克什米尔的粉茶自然需要克什米尔的绿茶叶，然后需要耐心，在茶中添加适量的小苏打和几颗豆蔻。克什米尔绿茶可能是这种加入小苏打后极易变成粉色的茶品种。您需要一点一点的小心的添加小苏打，直至变粉色，然后加入鲜牛奶，最后目测或用试纸调出最美妙的粉色。加入需要的糖量和碎干果，一杯美味的粉茶就这样诞生了。
根据克什米尔人的民间传说，克什米尔茶不仅可以在冬季抵抗寒冷，而且由于加入豆蔻和小苏打，这两种成分可防止胃灼热和腹胀，它还含有氨基酸成分L-茶氨酸，因此还可以减轻压力和焦虑。粉茶还含有钾，镁，维生素C和钠，在某种程度上有助于增强骨骼。听到那么多好处，在巴基斯坦的你是不是也蠢蠢欲动了，想行动起来，试着去做一杯正宗的喀什米尔粉茶呢？（作者:小石）

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