云南人告诉你,松茸怎么烧最好吃
▲ 点击上面关注,饿了记得来找我
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=o0321anlmu1&width=500&height=375&auto=0
视频中所用的松茸,来自一家专做云南食材的品牌“云味”。
阳光直射会促使松茸衰老,因此,云味松茸都是在太阳升起前采摘,72小时送到你的餐桌上!
1、松茸刺身
材料:鲜松茸、冰块、青柠汁/刺身酱油/辣椒/芥末等蘸料
做法:1. 松茸处理干净,切薄片,摆放在铺好生菜的冰块盘里;
2、根据个人口味,选芥末、辣椒等蘸料蘸着吃。
2、松茸汤/鸡汤
中式传统做法,特滋补
材料:新鲜松茸、乌鸡、金华火腿、葱段、姜片、料酒、盐
做法:1、松茸、火腿处理干净;切片;乌鸡洗净;
2、鸡入冷水,烧开汆烫后捞出,接着汆烫火腿;
3、起砂锅,冷水放入鸡和火腿片,加葱段和姜片大火烧开,加少量料酒去腥,转小火炖1小时;
4、捞出葱段,放入松茸,再炖出味,加盐调味。
3、油松茸
做法:1、松茸处理干净,切片或切丁;
2、起锅热油,将松茸加入油中,大火炒香,小火逼出水份;
3、加盐调味,晾凉装瓶。
做好的油松茸放在冰箱里,用来拌面、拌饭、炒菜,香!
4、松茸焖饭
做法:1、松茸切片或切丁,胡萝卜切丁;
2、起锅热油,将松茸胡萝卜丁一起煸炒出汁,加盐调味;
3、将炒好的料加入生米内拌匀,按正常程序焖饭。
4、煮好后,加上切碎的小葱点缀即可。
7-9cm口感厚实,适合黄油焗、烤、煎;
9-12cm口感松软,适合炖汤。
1、水会带走松茸的香气,表面泥土可用刀轻轻刮净,用布擦净即可;
2、也可用少量流动水快速冲洗,切记不能浸泡!
“云味”,是婉容和都佳一起创办的美食品牌。婉容(右)是美食专栏作家,《美食新鲜人》作者;都佳(左)曾是东方卫视“顶级厨师”节目的编导。
她们致力于把云南的各种天然好食材,带到我们身边。
云味 野生松茸
香格里拉产区直送
7-9cm / 9-12cm
500克装 / 1000克装
4种选择
¥368元起
▼ 长按下方二维码,“识别图中二维码”,即可购买
▼ 点这里,购买新鲜松茸