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立夏送你两道菜,养养精气神!

2017-06-21 美食台

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今日夏至,昼长夜短,酷暑将至。天气湿热,雨量增,阳消阴长,盛极必衰,宜安心为上。


五月饮食,应注意减酸增苦,益肝补肾,颐养精气神,饮食宜清淡少生冷。


鲫鱼有和中补虚、除湿利水功效,夏至前后,河里的鲫鱼也最为活跃肥美。我们就跟着嘉宾小豆来烧两道益肝补肾的土菜,一菜一汤,营养丰富,鲜美无比。


❶ 鲫鱼烧毛豆子

鲫鱼连同一起捕捞到的昂刺鱼、河虾清洗干净,在鲫鱼身上划几刀。


烧热锅灶,下油爆香姜片、蒜瓣,放入鱼煸炒,加料酒,再沿锅边加些冷水进去,等烧开,加糖、盐、酱油调味,再放入河虾煨一两分钟。


最后加些时令的毛豆子,煮到收汁,鲜美的鲫鱼烧毛豆子就做好了。


❷ 鲫鱼豆腐汤

鲫鱼烧汤也是一绝,鲫鱼通常和豆腐一起熬汤,小豆这次还加了苦瓜,适宜这个时节增苦的饮食需求。


苦瓜对半剖开,去籽切片,备用。


起油锅,将鲫鱼两面煎一下,加料酒,倒入冷水炖十几分钟,至汤变奶白色了,放入豆腐,加一点糖、盐调味。沸腾后加苦瓜,等再次烧开就可以出锅了。


友情提醒:

夏至过后夜渐长,卧起俱早为佳,宜午睡,适合多在家养精蓄锐,补补精气神,适当减少外出远行。


夏天来了,你有什么养精蓄锐的好方法?欢迎分享。


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