秋分吃这两道菜，补血气养精神

原创 2017-09-23 美食台

今日秋分，阴阳适中，昼夜平分。至此，夜就一天天长起来。本月饮食，宜減苦增辛，以养心肝。

茶十村，是江西宜春的一个秀美古村，这里土地肥沃，硒含量丰富，所以盛产紫米、紫山药、紫皮蒜等紫色农作物。

随着降温加快，寒凉渐重，要注意调补胃气，平衡阴阳气血。今天教你来做两道乡村秋日养生菜。

当地习惯用牛腩和紫山药煨汤，山药益肾，牛腩能增强抵抗力，再加少许枸杞、姜片和自酿的紫米酒，小火慢慢炖煮，出锅的汤汁有着漂亮的淡紫色，吃的时候只需加一点盐调味。

秋季多有凉燥，脾胃极易受寒，建议吃一些粳米或糯米，而紫米有着极好的健脾胃、补中气的功效，本地特色的做法是紫米童子鸡饭。

半年左右的童子鸡抹上紫米酒，以调味料涂抹于鸡身内外，腌制2小时入味。将紫米、白果、莲子、板栗塞入腹中，用棉线缝好，放入垫有粽叶的蒸笼，蒸1小时左右，取出稍稍放凉后即可食用。这道菜温中益气，非常滋补，很适合秋冬食养。

友情提醒

秋风寂寥，秋月无边，宜登高，安宁志性。

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