上海女孩做蛋糕，美到窒息却不能吃：我喜欢无用的美

上海女孩安吉，大学专业学的是商科，毕业后误打误撞成了一名食物造型师，在接触蜡烛之后，更是一发不可收拾地做了上百件甜点蜡烛。

从简单的杯蜡，到抹茶奶油蛋糕 、莓果气泡水，再到拿破仑千层酥，一直觉得自己“动手能力很差”的安吉，不断尝试着让蜡烛更像食物。这些蜡烛美到让人窒息，而最适合的享用方式，却是点燃它们。 

未来，安吉想开一家店，“在吃甜品的时候，旁边还有一个长得一模一样的蜡烛，在那边散发着微光。” 现在，不妨先来感受一下蜡烛的微光治愈感。

以下是安吉的自述。

自述   安吉 Agnelia（食物造型师、蜡烛手作者）

我从小学音乐，大学在澳洲念的商科。毕业后回到上海，那几年家里有些变故，手作任何东西对我来说都是疗愈情绪的出口，我也开始接触食物和蜡烛。

其实我是个动手能力很差的人，大概在13、14年的时候，切个苹果都不会，第一次用裱花袋做曲奇，竟然把裱花嘴套在袋子外面，裱的时候就一直掉。

我一开始做食物造型，也挺粗糙的。包括我现在做的蜡烛也好，其实都没有特别满意的时候，我总觉得还可以更好一些。

当初因为爱好从事食物造型的工作，后来有了更多商业的介入，就变成一个纯粹的工作，渐渐感受不到乐趣。今年疫情，算是一段比较焦虑或者是迷茫的时期，便开始尝试集中做更多甜点蜡烛，寻找一个出口。

甜点和蜡烛，都是比较有治愈感的，会帮你散掉一些情绪的东西，也是我认为的“无用的美”吧。

 手作甜点蜡烛 

我很喜欢蜡烛，从十年前开始，出国的时候就爱去香薰店买蜡烛。那个时候，一个蜡烛可能要上千块，买回来之后也不太舍得点，但我始终觉得，蜡烛最美的时候就是点燃它，索性自己动手DIY。

一开始只是做简单的杯蜡，后来发现某些蜡材在一定温度下打发，会有奶油般的质感，便产生了把蜡烛做成食物造型的想法。

大家对于蜡烛的概念，可能还停留在比较光滑平整的柱状蜡烛上，其实蜡烛也可以有各种各样的纹理和质感。

可能因为工作的原因，我对食物的细节、配色、布景等比较敏感，有时候看到一款喜欢的甜品，或是看到一张食物照片，我就会想要把它变成蜡烛，这三者在视觉上其实是相通的。

做造型蜡烛，需要用到不同的蜡材。我们最早的一些工业用蜡，基本上是从石油中提取的石蜡。近几年比较流行的椰子蜡、大豆蜡等，相对环保。

不同的蜡材在不同温度下，会呈现不一样的状态，因此在使用模具制作造型蜡烛的情况下，做出来的蜡烛也会有差别。

除了蜡材的比例、温度的把握，调香和调色部分可能是我比较擅长的。不光是造型像甜品，味道也要接近才行。比如说海盐焦糖的味道、牛奶巧克力的味道或者是咖啡的味道。

调色部分，我会观察食物本身的颜色，选择一个基础颜料之后，多次少量加入其他颜色调试，找到最接近的状态。

蜡烛到底是不是那么像甜品的关键，其实是细节上面的质感。像一些有着松饼或戚风蛋糕质感的蜡烛，需要用镊子去戳孔，或者是手捏成不那么规则的造型。

这次的拍摄主题，是选一道甜品复刻成蜡烛。我把朋友店里的甜品筛了一轮，最后选了拿破仑千层酥。

观察拿破仑的肌理，你会发现它最重要的质感，就是酥脆。大部分的蜡烛，它其实是比较扎实的，没有这样薄薄的轻盈感。

我用两种蜡材融化调色，倒在纸盘里凝固成蜡片，再用刮刀一点点刮出酥质，散落的边角料收集起来再贴上去，挤上奶油做一个组合，便有了这样的质感。

 造型蜡烛系列 

除了甜品造型的蜡烛，还有几个是我自己比较喜欢的。

一个是瓶花蜡烛，灵感来自巫鸿老师的《中国绘画中的“女性空间”》这本书。瓶花它非常的女性，如果是在古代，它可以放在案头、床边、茶几，美不自知。

铠甲系列，其实还没想好称它为什么名字。将蜡片捏成不规则的形状，贴上金箔，再一片片贴到柱状蜡烛上，就像穿上了铠甲，但其实非常柔软和脆弱。

水冰月，这是我目前在售的一套蜡烛礼盒，属于夏日的清凉小萤火、晶莹透亮的和果子。

水冰月之月

其中“月”这一款，是从电影《寻访千利休》中，茶道宗师千利休将一碗清水置于月下，月亮的倒影投于水中的画面有感而发。

茶托和花盒，都是日常生活中的小小仪式感。茶托是随手捏了个蜡片，然后点上金边；小花盒用来插花、喝冻酒、冰茶保温，或是装一盒矿石散香，也都是愉悦的。

安吉学生的蜡烛课作品

马蒂斯的画作和配色蜡烛

绘画蜡烛用的是硬质蜡材，平时主要从画作上汲取配色灵感。

还有一些裙边蜡烛，它们像“龙王的小女儿”、“人鱼公主”，燃烧时就像在收集蜡烛的眼泪、在烛光中消融、在消融中舞蹈 。

我自己做的这些蜡烛，可能是我的实验，尝试不同的造型，要不然我就自己点燃，或者是送给朋友。

 微光蜡烛空间 

有一次在家里做完蜡烛，和朋友聊天，我说想要有一家小店，一半是蜡烛，一半是甜品，蜡烛和甜品长得一模一样。越说越高兴，几乎连装修成什么样都想好了。

我特别热爱做一些无用之事，虽然不确定在这个年头是否能很好地生存下去，可是一回头，看到它们在家中的角角落落，心里是一片温柔，就想着要继续地“无用”下去。

蜡材也好，食材也好，最终都在表达同一件事。它们在无尽的黑夜里，积蓄着能量，点亮了治愈人的微光。这句话，我把它分享在前段时间举办的小小蜡烛展上。

一开始收到朋友邀约时，我还有点犹豫，因为我没有一下子做过几十个不同品类的蜡烛，也不确定大家是不是喜欢这个东西。后来还是鼓起勇气，手提了四十多款蜡烛到成都入云屋，举办了主题为微光咖啡馆的蜡烛展。

其中有一些蜡烛，是根据入云屋在售的甜品所做的造型。蜡烛展结束后，朋友问我这些蜡烛售出吗。我说，都点了吧。最后朋友还是劝我，“能卖多少不重要，有喜欢的人能带回家，也挺好。”

这个小小的微光，虽然不是生活的必需品，但是可以给我带来治愈的感觉。如果大家可以从中获取一些小小的安慰，那就可以了。

图片 | 安吉及其团队 

编辑 | AC捏

设计 | 十一

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