要说芒果这水果可真能打：能做点心能入菜，可盐可甜一把好手。而且一贯被贴上“热带水果”的标签，吃上就会给你热带度假的美妙幻觉。也因为芒果产地广，品种多，南北半球都有种植，我们几乎一年四季都能吃到新鲜芒果。（光是我国海南三亚、广西百色、四川攀枝花三大产地出的芒果就足够吃一年了，超棒！）
要说海南，真不愧是热带水果天堂，芒果成熟最早，品种数量又稳赢。芒果在树上过完正月就可以收拾收拾准备被采，4月一到就要上市啦～
台农1号个头小，皮薄好剥，汁水又足，糖度直奔20，爆甜。它属于早熟芒，最近市场上已经能买到了。
紧接着成熟的海南贵妃芒，外皮红黄青三色渐变，十分好看。它的特点是果香特别足，而且皮薄如纸，吃得时候像剥橘子一样剥皮就好了！
百色当地的桂七芒值很得表扬一番。跟其他熟了变黄的芒果不同，桂七芒一生都是绿色，除了我们习惯的芒果味，它还带着淡淡的草药香。而且果核薄到超乎想象，吃它就能体会放肆嗦果的快感！广西百色桂七芒果
但要说重量级选手，还得是金煌芒。体格巨壮、平均个头要20cm起算，一个两斤也只能算普通水平。甜度平均在20，远超绝大多数芒果，“甜到蜜嘴”说的就是它了。
国内三大芒果产地，攀枝花显得最“小众”，但攀枝花当地的芒果可以从6月一直吃到11月，完美填补空窗期～
吉禄芒成熟最早，6月就上市，果肉纤维特别少，口感滑滑的十分细腻。7月成熟的椰香芒属于稀有品种，最诱人的就是果肉中带着的淡淡椰香！椰子味儿的芒果，有机会必须尝尝！外号“大脸芒“的凯特芒果比较晚熟，8、9月吃正好。别的芒果都是扁又长，偏偏凯特芒身体圆润，所以果肉也就格外厚实，肉细，汁多，一口咬不到核！其他国家像是澳大利亚、越南、菲律宾、泰国也都是产芒大国，用来填补空档，一年四季都不愁好芒果。不po食谱的菜单合集都算耍流氓，日常教大家当厨神之前，先上一个切芒果教学，轻松切出完整芒果粒。
普罗大众心目中芒果甜品NO.1，非杨枝甘露莫属。不只在港式茶餐厅走俏，春末夏初各家茶饮大佬也会为了抢占杨枝甘露的上市先机挤破头。杨枝甘露的名字听起来风雅有底蕴，是不是以为它的诞生至少也有上百年了？还蛮唬人的呢！
其实这道港式甜品诞生在上世纪80年代，乍一问世名也是取了俗气的名字，只是后来受到“观音菩萨用杨柳宝瓶取东海海水拯救旱区灾民”故事的启发，想到这道饮品可以在夏天帮助大家消暑解渴，杨枝甘露的名字也就诞生了。
制作过程可以简单理解为芒果椰浆西米露。新鲜芒果打成果浆，加入椰奶拌匀，淋在煮好过凉的西米上，这道甜品就完成了90%。进度条剩下的10%用来提升颜值。把芒果粒、西柚粒点缀在芒果椰浆西米露上，完成。02 | 泡鲁达
芒果椰浆西米的组合可不只存在于广东。云南的泡鲁达也十分有特色。除了芒果，还会加入西米、紫米、面包，既消暑又抵饿。
西米煮熟过冰水，紫米预先上锅蒸熟，加白糖拌匀冷藏。这两味料成功让饮品变主食。
杯底依次放入紫米、芒果粒、西米、炼乳，再加入椰奶。
千万别忘了放几块缅甸面包，酥脆还带着奶香，十分适合跟芒果椰奶配着吃。
最后点缀椰丝和椰子片。夏天没胃口，多喝几杯就是一餐！
点击上方视频查看芒果糯米糍详细做法
芒果做成点心也十分受欢迎。果肉厚又甜，糖分多，口感糯，天生的甜品胚子。像是班戟、千层蛋糕都喜欢蹭蹭芒果的热度。
黄油、牛奶、椰浆、糖粉、淀粉制作成面糊，过筛后上锅蒸制10分钟，蒸好的面团放入冰箱冷藏1小时，搞定！
把糯米团揪成适当大小，压成饼状，中间放一大颗芒果肉，包起来团圆润。最后裹上椰蓉，软萌的芒果糯米糍就做好啦！
04 | 芒果糯米饭
点击上方视频查看芒果糯米饭详细做法
试过芒果糯米糍就会明白，芒果跟糯米真的很搭！不妨也试试经典泰国美食芒果糯米饭。清新的芒果配上椰浆浸润的香糯米饭，吃起来非常有满足感。
这道小吃美妙的口感来自于椰浆、斑斓叶对风味的平衡和影响，作为甜品，冰镇后吃更清爽哦！
05 | 辣拌芒果鸡
最适合入菜做咸口的水果就是芒果了吧！海南人云南人甚至用青芒果蘸酱油蘸辣椒，听来奇葩，吃过的人都会大呼过瘾。天热胃口不佳的时候，学会这道辣拌芒果鸡，甜甜的芒果遇上鲜嫩鸡肉，再配上酸辣酱汁，爽口开胃！
凉拌汁是整道菜的灵魂。用剁椒、柠檬汁、大蒜一同调味，酸辣爽口，很有泰式风味。
盘中铺好芒果粒、薄荷碎、洋葱丝和鸡丝，浇上凉拌汁拌匀，一道“芒果辣鸡”就做好了！名字虽然“黑暗”，吃过就解锁新世界了。
06 | 芒果炒牛肉
有了这么多芒果入菜的成功案例，台台大胆猜测，芒果可以配一切！用家常做法的炒牛肉加入芒果，果然惊喜。
牛肉事先腌制入味，与彩椒同炒，加入切好的芒果条。咸味与甜味互相成就，家常炒菜也能收获惊喜味道。
4月将至，我的芒果胃已经躁动不安了。地大物博对于吃货来讲真是幸运，一年四季都有芒果吃。可盐可甜的大芒果，哪一款是你的爱呢～
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