火爆全网的早午餐，鸡蛋番茄就能做！

鸡蛋番茄换个花样，就能变成网红餐厅的热门选手哦～

今天教大家做一道时下大热的早午餐，中东地区的特色美食——北非蛋（Shakashuka），以及它的升级版——北非蛋薄饼。

酸甜中带着香料的辛香，营养全面，十分开胃。颜值超高，一学就废会。稍微花点心思，周末早午餐又多了新选择～

Shakashuka的灵魂底味是大量的番茄，以及适量红椒粉、孜然粉。除此之外，食材的选用就非常自由了。

除了我们今天用到的洋葱、彩椒和口蘑，还可以加入茄子、西葫芦等蔬菜。

其实，就是一锅烩时蔬嘛！

炒制食材要掌握顺序。

先炒香蒜末和洋葱末，紧接着把蘑菇、彩椒等不易熟的蔬菜入锅炒到断生，再放入去皮番茄。

接着加盐、黑胡椒，以及北非蛋的灵魂红椒粉、孜然粉调味。

千万别小看红椒粉和孜然粉！只有加了这两样，一锅普通炖番茄才能变身地道中东味儿！

番茄味道越浓越好，所以我们准备了秘密武器番茄罐头，还嫌味儿不够的可以再补两勺番茄膏！

炖煮到汤汁浓稠，底料就做好啦！

接下来是番茄与蛋的联谊时刻。

锅里的食材铺铺平，用勺子挖几个小洞，把无菌蛋打进去。撒适量盐、黑胡椒调味，旁边摆几片奶酪，盖上锅盖焖一会儿。

具体焖多久呢？根据你喜欢的鸡蛋熟度来就好啦。

开锅后撒上新鲜欧芹，搞定！

经典吃法是配着欧包一起。有番茄的酸，有香料的辛辣，还有奶酪的香。重要的是，健康、低脂，拍照好看！

接下来我们做北非蛋薄饼。

锅中倒一层薄油，放入一张全麦饼，折起四角，做成小盒子形状，填入炒好的底料。炒底料的过程参考前文就不赘述啦！

中心挖一个小洞，打入无菌蛋，放上奶酪，加盐、黑胡椒调味。

锅里加少量的水，盖上盖子焖煮至鸡蛋半熟，出锅！

简单几步，充满中东风情的北非蛋就做好啦！美味低脂，营养丰富，颜值能打！

用它来做早午餐，朋友圈炫技稳赢！

文 | Ruka

设计 | 十一

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