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复刻海底捞爆火美味,鲜香滑口,两步搞定!

点击右边星标👉 美食台 2022-08-23



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天一冷,我们编辑部聚餐吃火锅的频率大大提升,恨不得每天都一头扎进火锅店,和小伙伴们一起大快朵颐。

今天台台就教大家一道,每次去某捞必diy的热门火锅涮菜——肥牛虾滑响铃卷,步骤特别简单,自己在家买好食材也能做,不用再麻烦某捞服务员啦!

先来准备配菜,番茄划十字,用热水烫皮,切成小丁。洋葱切成小块备用。

虾滑可以直接买现成的(自己做真的太费劲了!)为了提鲜,我们可以往里加少许盐和糖,搅拌均匀。

接下来就是包响铃卷的环节,先把响铃卷在清水里打湿,拿出后放在案板上静置30秒,这样打开的时候,它不容易裂开。

往响铃卷上均匀铺上两片肥牛,再来一层虾滑,从左往右轻轻卷起来,注意动作一定要轻和温柔,不然很可能在半路就翻车了。

自己在家做的话,料可以多加些,今天做的这几个就是plus版本的。

再教大家一个在家就能轻松做的番茄汤底,步骤简单又特别好吃。热锅冷油,倒入切好的番茄和洋葱,加入生抽、番茄酱、蚝油和一点点盐,番茄翻炒出汁后,我们往里加入开水。 

等到锅底沸腾后,响铃卷依次下锅,中火焖煮5分钟,撒上葱花就能出锅了。 
响铃卷吸饱了番茄汤汁,轻轻咬下,一口爆汁,口腔里溢满了鲜甜的滋味。肥牛口感紧实,虾滑Q弹,这两者配在一起太绝!

这个番茄锅底,不是我吹,和某捞的不相上下,吃完响铃卷后还能烫一些自己喜欢吃的配菜,在家来一顿热呼呼的番茄火锅呀!
你们吃火锅必点的三个涮菜是什么?台台先回答,肥牛,娃娃菜,鸭血!

击视频查看肥牛虾滑响铃卷的详细做法
文|猪弟
图|钟珩


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