大年初五迎财神，爆竹一响百财到！
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今天是大年初五，俗话说“正月初五迎财神，家家户户财源滚”，接财神是我国民间古老的传统习俗。
第一道我们先做炮竹白菜，用喜庆的炮竹声避邪免灾，把家中的”晦气”、“穷气”、“霉气”全部赶走，保佑来年财源滚滚，事事顺心。
先清洗大白菜，切去根部后掰开，做这道菜我们用7片就够了。锅中烧水，加少许盐和油，将白菜焯水后过凉水备用。
接下来调肉馅，肉糜加生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和盐调味，再加上淀粉和葱姜水搅拌上劲。
台台还加了金黄色的玉米粒，寓意金玉满堂，硕果累累，最后加入少许香油锁住肉汁。
轻轻将白菜整个展开，取适量肉馅摆成长条状放在底部，从一头慢慢卷起，把两边也包上，卷起后塑形。
全都包完后，我们把它摆成炮竹的样子，中火上锅蒸10分钟，蒸熟后控一下汤汁，码上葱丝和红辣椒丝，最后泼上一勺热油和蒸鱼豉油，激发出浓浓的香味！
这道腰缠万贯鹌鹑蛋，无论是造型还是名字，都特别直接传神，能看出大家渴求来年财运亨通的心。
做法也不难，首先是去壳，鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮沸，转中火煮8-10分钟。煮熟的蛋过冷水，沿着碗沿，把蛋敲滚一圈，更容易剥壳。
接着准备卤汁，八角、花椒、陈皮、桂皮、干辣椒和鹌鹑蛋一起倒入冷水，再加上老抽和盐，煮沸后中火转小火煮8分钟，捞出放凉，浸泡两小时，更加入味。
腰缠万贯的贯其实就是面条，需要准备软一点的，一根根缠绕在鹌鹑蛋上，可以用点清水，把面条粘住。
缠绕好鹌鹑蛋后，锅里倒油，大火烧至7成热，放入蛋，不断翻动，炸到四周金黄，就可以出锅了。
接着我们可以自己做一个装它的容器，抓一把挂面，头尾粘上蛋液，用海苔裹紧，粘住。先将两头放入热油中炸熟，然后整个放入锅中，用筷子从中间扒开，它就能自然延展，炸成一个船形。
最后稍稍装盘，撒些白胡椒粉，就可以享用了。
这两道菜做法都很快手，用到的也都是常用食材，今天不妨就在家里尝试做一下，说不定财神爷就会眷顾你哦！
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