想念堂食的日子里，这份《黑珍珠外卖指南》救了我！
前两天，我们更新了上海米其林外卖list，朋友圈的大佬们直言“解馋，但不过瘾”。于是，编辑部加急赶制一篇“黑珍珠餐厅外卖合集”。
10家店，数量不多，但每一家都很“精”。
报几个菜名吧，不信你不动心：菁禧荟的卤水老鹅头、青木的海鲜太卷、MERCADO 505 的软心巴斯克 、PHÉNIX的流心布朗尼、上海滩餐厅的花雕醉虾、洋房火锅的松茸清汤底、楼上荟馆的走地鸡花胶汤底、堀田·小羽的一切……
封控在家，“吃”真的是最容易产生幸福感的事了。这份外卖榜单请收好，希望在5月的最后一周，这些好吃的东西能给大家带来真实的快乐。
01 | 橼舍鮨青木
外卖方式：电话或微信订购，需自行承担闪送费用（为保证食材新鲜，需提前一天预定次日中午的外送，当日晚餐请在下午16:00前预定）
预约电话：021-62378668（本店），021-50490535（别馆）
微信号：166 0188 9898
在上海日料界，无人不知鮨青木。开店近8年，它已经成为老饕心中的“上海最爱的寿司日料店”之一。去年11月，本店橼舍鮨青木刚刚斩获2022黑珍珠一钻，实至名归。
青木本店几经搬迁，一直追随的熟客基本是料理长青木桑的粉丝。他12岁移民日本，曾在东京米其林一星名店工作，最早也是被东京名店派驻到上海的。他有驾驭名店的好手艺，更有稳定的高品质货源，这些都是在上海高端日料叱咤8年的底气。
图源：鮨青木别馆
去年年底，新店青木别馆在前滩太古里新开，主打Omakase板前料理，一位难求。3月15日，别馆上新外卖。相较于平日里1000元的人均，这里的外卖便当可谓性价比超高，目前外卖菜单有6种，大小两种规格的海鲜饭、海鲜太卷、鳗鱼便当、烧鸟便当、M9和牛三角肉便当。
图源：鮨青木别馆
店里的出品用料相当用心，但味道还是堂食更赞。对她来说，这份外卖吃的是对回归正常生活的向往。
也许是因为全域封控后条件有限，青木最近的便当盒稍显单薄（3月还是相当精致的，现在是纸质外送盒），但出餐却一如既往的扎实。
最经典的海鲜太卷（580元），肉眼可见的富足。玉子烧和渍黄瓜是太卷标配，增加甜感跟清爽感。丰腴的烤鳗鱼，金枪鱼泥、鱿鱼、魳鱼，用料新鲜度与堂食无二。
图源：鮨青木别馆
疫情期间，青木桑很忙，除了在外送菜单的料理制作上亲力亲为，也有在别馆公众号（账号：鮨青木别馆）分享食谱教程。两道运用到白萝卜的料理——白萝卜色拉、日式萝卜煮鸡翅，在疫情期间相当实用。
推荐点单：布朗尼、椰子巧克力挞
开在璞麗酒店内的斐霓丝今年蝉联了黑珍珠一钻，同时它也连续六年蝉联了米其林一星。
疫情期间，斐霓丝的外卖几乎涵盖了原有菜单的全部品类，但是为确保口感新鲜，菜品数量每日限量供应。产品没有起订量，但仅限自提，当天订当天就可以拿到。
甜点团购最让人心动，像是流心布朗尼，质地湿润，甜度完全不克制，说是“熔岩布朗尼”也不为过。
生日蛋糕和面包
推荐点单：海鲜饭、炭烤金吉鱼、星鳗寿司金枪鱼卷、生鱼片寿司拼盘等4款选择
上海是祖国大陆日料界的天花板，高端日料神仙打架。在怀石料理的部分，不可能绕开小羽。主厨堀田智曾经是日本驻上海领事馆的厨师，2007年独立开店后一直偏于古北一隅（那时叫和乐亭小羽），如今已落座宝格丽酒店裙楼。
其实早在2018年小羽就已经摘过黑珍珠一钻了，只是后面经历过几次搬店歇业，2022不负众望，它又摘钻了。
堀田的菜单一向充满季节感，从八寸到甜品，都有他自己的节奏与坚持，环境与器物，透出的都是他鲜明的审美风格。据说这家HORITA 堀田·小羽，是主厨在上海压上名誉的最后一家店，不过眼下受疫情影响，到店体验一整套餐暂时无法实现了（疫情后，又会一座难求吧）。
为了满足相熟的食客，店里推出了四种外送套餐。炭烤金吉鱼、海鲜饭、星鳗寿司金枪鱼卷、生鱼片寿司拼盘。
新店最初开时，一份套餐1680元，今年价格有所上涨，变为2280。能千元内吃到堀田的料理，尤其是封控在家的条件下，无疑是最大的安慰。
推荐点单：花雕酒醉虾、红烧肉、烤鸭
上海滩餐厅，黑珍珠一钻餐厅。是一家以本帮菜为主，尽现新派中华美食的魔力，同时也借鉴了世界流行菜式的融合餐厅。疫情期间的外送菜单，内容十分丰盛，必尝的精品招牌菜外卖都能点到。
十年陈花雕醉虾是店里的绝对招牌，精挑细选，规格一样，鲜活饱满的草虾，煮熟之后用口感醇厚的花雕酒浸泡，虾的鲜味，花雕酒的浓香融合在一起是味蕾的最大满足。
大众点评博主小王八说小太阳，跟着小区的团长团购了烤鸭和美人带鱼的套餐。
她告诉我们：“疫情封控前，只是听过上海滩餐厅，还没来得及亲自去店里体验，目前我们小区能买到的现烤片皮鸭只有上海滩，就尝试了一下，味道非常好送到的时候还是温热的，鸭架也送来了，解封以后希望能去店里尝一尝刚出炉的。”
上海滩餐厅外卖菜单（上下滑动查看菜单）
洋房火锅和楼上荟馆两大IP联名推出火锅套餐，含金量如何也不必多做解释。
5年前楼上火锅凭一道金牌鸡煲花胶汤火遍上海滩，配方是主厨覃伟雄师傅一次一次试（吃）出来的，最热时夸张到提前两月预定才能吃到。同为黑珍珠一钻，洋房火锅的名头也不是虚的，招牌松茸清汤底是镇店之宝。
要说这次联名套餐，最吸引人的应该是可以在两大名店中任性横跳，“选择权”在握，消费者的气势起来了。
两款招牌锅底——都是镇店之宝——可以二选其一（什么时候有这种待遇）。
洋房火锅/楼上荟馆外卖菜单（上下滑动查看菜单）
楼上火锅外卖菜单（上下滑动查看菜单）
推荐点单：巴斯克软心蛋糕（孔泰、米莫莱特、蓝纹）
MERCADO 505在2018年初开业，去年，餐厅被That's Shanghai评为“读者之选——年度西班牙餐厅”。2022年3月，首次登榜黑珍珠，荣获黑珍珠一钻餐厅。
MERCADO 505是一家地道的西班牙餐厅，著名的就是巴斯克软心蛋糕。吃过的食客都会赞一句：“魔都巴斯克蛋糕天花板。”
图源：MERCADO 505官方
今年三月疫情的凶猛，出乎所有餐饮人意料，但MERCADO 505和Jiarui团队迅速行动，在3月底推出外卖菜单。
4月1日，心心念念的巴斯克蛋糕终于开通团购通道（巴斯克蛋糕团购价：298元6寸），现在回忆起当时吃到的感受，觉得味道远比在店里吃到的更好——封控在家，蛋糕早成为奢侈品（购买请认准官方，最近出现了不法商家冒充MERCADO 505巴斯克的事件，也真是醉了）。
图源：小红书@萝卜丝面条
小红书博主萝卜丝面条告诉我们，她手中的蛋糕是朋友闪送给他的。朋友的小区组织团购蛋糕，为了凑单，他一个人买了10个。在疫情期间，能吃到巴斯克蛋糕是非常幸福的一件事。
图源：小红书@萝卜丝面条
其实他个人不太能接受蓝纹的味道，所以选择了孔泰和米莫莱特。孔泰的整体口感微咸，吃得时候能明显感受到蛋糕中的芝士颗粒，绵密又有嚼头。
米莫莱特的比孔泰甜，是所有人都能接受的常规味道，仔细品尝能吃出微微的酸和微微的咸，焦香味很明显。米莫莱特特别适合冷冻一下再吃，口感和冰激凌相似。
两个蛋糕放在冷冻室内，大约吃了一周时间，每天吃一点，幸福的时间也会延长一点。
07 | 鹿园Moose
外卖方式：致电门店，参与微信接龙下单
长宁店：021-62055058
浦东店：021-58775707/58775708/58775709
连续三年蝉联米其林一星的鹿园Moose，同时也是黑珍珠一钻餐厅。平时在店里大堂消费，随随便便人均800元+，对比之下，他家疫情期间推出的外送菜单可谓高性价比了。
因为惦记着店里的油煎八宝饭，我们开始搜罗鹿园的外卖信息，不过遗憾的是它没能出现在外送菜单里。在上一篇米其林外卖推荐中，我们已经介绍过鹿园，不过因为店家很快上新，今天的黑珍珠外卖list我们简单做个信息更新。
除了此前的两套外送套餐，鹿园近日开放了部分菜品单点，想吃家烧黄鱼年糕的朋友可以通过小程序下单了。最近是河虾最好的季节，油爆河虾上线恰逢其时。
单点菜上线是个好讯号，后续店家也会持续更新菜单，下单方式扫码即可。
鹿园外卖接龙
联系电话：18821238417（微信同号）
樱久让一直是上海高端日料的种子选手，也是我们长期follow的一家，2022如愿入围黑珍珠（最新入围2022携程美食林榜单）。
图源：樱久让
餐厅一直有在用心提供外卖服务（2年前就推出过大受好评的三层怀石便当），今年这波疫情，樱久让算是高端餐厅中反应最迅速的一批。
客服长期运营带来良好高粘性的客户关系，并且，疫情期间保证出品稳定的外送菜单，也正是他们所擅长的。
图源：樱久让（客人图返）
4月1日开始的上海全域封控，让店里的外送停滞半月，4月16日起，从疫情期间最难买到的清酒、烧酒开始，餐厅逐步开放微信群接龙下单。
从5月1号便当限量上线起，餐厅的外送经营一直很活跃，新菜单持续上线，尖货食材也在不断更新中。新鲜到货的大极上海胆跟竹内海胆、北海道红毛蟹套餐、富山白虾......5月9日的群接龙，甚至有两箱静冈蜜瓜（包括现在最火的獭祭酒粕冰淇淋也在外送菜单上）。
蒲烧鳗鱼饭、金枪鱼海鲜丼、和牛寿喜烧套餐等主食餐用料相当扎实，刺身单点是最诱人的（封控在家真的想吃刺身啊！），鱼子酱、西班牙火腿等配品也相当丰富，重要的是，清酒7折。
09 | 东方融宴
推荐点单：江南鲍鱼红烧肉、精品烤鸭、辣酒汁浸花螺
东方融宴开在由隈研吾操刀改造的“船厂1862”内，开业至今不到4年，就在今年成为了黑珍珠新上榜的一钻餐厅。追求健康、绿色、精致、味淡也给江浙菜带来了新的面貌。
疫情期间，东方融宴也是从3月中旬就开启了外烩服务。三家店提供的菜品略有不同，但大都保留了店内的招牌菜。
有网友表示东方融宴的外卖与堂食出品几乎一致，对于很久没有去饭店堂食的人而言，在味觉上带来了比较惊艳的冲击。
推荐点单：潮州卤水老鹅头、潮式招牌牛杂煲
最后，压轴番位，想留给菁禧荟。5月21号菁禧荟上线外送套餐，这简直是当天最激动人心的消息。上海潮菜界头把交椅，黑珍珠三钻，连续5年蝉联“米其林一星”，绝对重量级。（上线正逢我们米其林外卖合集发布，当日没有来得及收录，这里补上！）
目前店里上新2种规格的套餐（适合3-5位用），以及单品菜单（都是招牌），家宴菜单也相当有诚意，算了下人均，不到500块，和店里轻松人均1000+的消费相比，算赚到了。
菁禧荟外卖菜单（上下滑动查看菜单）
其实上海高端餐饮是个圈，米其林、黑珍珠，榜单会有部分重合，对于上次米其林榜单介绍过的，我们这期就先不上榜啦（毕竟推送间隔短，餐厅菜单还未更新）。
以上10家黑珍珠餐厅外卖合集请收藏！如果大家喜欢，这系列我们会持续更新，敬请期待！
文｜Ruka 团子 芋头
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