大白菜竟做出了如此洋气的浓汤！
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► 卷心菜与白菜都是十分平价普通的蔬菜，虽然给人以过于普通的感觉，但如果料理得当，也可以让人耳目一新。仅仅使用胡萝卜、土豆、芹菜等常见蔬菜与猪肉搭配，便可以做出一道十分洋气的浓汤，而冬季的白菜甘甜可口，与牛奶一同炖煮，也是别有风味。
腌肉蔬菜浓汤
猪五花肉 350-500克，粗盐 1小匙，粗粒黑胡椒少许，洋葱1颗，胡萝卜1根，西芹1根，土豆2颗，卷心菜1小颗，水1升，白葡萄酒100毫升，月桂叶1片，鸡汤粉少许。
❶ 将猪肉均匀地抹上盐和黑胡椒，用保鲜膜包好，放入密封袋，置于冰箱1-2天。（在料理前一小时取出肉，于室温下退冰，用清水冲洗猪肉，再拭干水分）
❷ 胡萝卜切条状，芹菜切段，土豆去皮切半并泡水去涩味，洋葱、卷心菜切4等分，为防止洋葱和卷心菜煮散，可插入牙签固定；
❸ 开火热锅，倒入少许色拉油，放入猪肉表面煎至金黄色，加入白葡萄酒，沸腾后加水、月桂叶和鸡汤粉，盖上锅盖，小火煮1小时，期间注意撇除浮沫；
❹ 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和土豆，盖上锅盖煮10分钟，再放入卷心菜，煮10分钟后关火；
白菜培根浓汤
白菜700-800克，洋葱半个，牛奶100毫升，小茴香籽半小匙，盐、黑胡椒少许，煎培根适量，橄榄油1大匙。
❶ 白菜切块、梗和叶子分开，洋葱切薄片；
❷ 在锅里倒入橄榄油和小茴香籽，小火加热，等香味出来后转大火加入洋葱拌炒，直至炒软；
❸ 依次加入白菜梗、白菜叶，倒入200毫升水，盖上锅盖，用小火焖煮30-40分钟；
❹ 白菜充分煮软后，加入牛奶，用手持搅拌器搅打成泥状，以盐调味；
► 本期嘉宾：徐溦，古董瓷器店店主，美食达人。爱收藏器物，更爱美食，对她来说，美好的器皿最大的价值，就是用来装满美味的食物。
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