不用葡萄牙人的配方，怎能叫葡式蛋挞？

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► 多年前尝到葡萄牙朋友烤的蛋挞，好吃的程度，让当时还未接触过烘培的嘉宾嘉丝（@澹小丝丝）都忍不住讨来方子学。比起港式蛋挞的细嫩，葡式蛋挞的挞水因为加入了奶油，口感更香滑些，表面也因此可以烤出漂亮的焦糖斑。趁着热气咬下去，皮酥得掉渣，蛋奶馅儿嫩得都可以吸了。即使冷了吃，味道也丝毫不差。

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