螃蟹的完美搭档原来是它！再也不敢称是吃货了
秋风起，闻蟹香，一年食蟹好时节已到来。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，有散诸热、通经络、养筋益气、理胃消食、解结散血、滋阴等功用，对淤血、黄疸、腰腿酸痛等有一定的效果。
不过螃蟹性寒，如何健康吃也是大有讲究的。今天这篇，吃货们记得收好。
螃蟹美味，但也不能随便吃。螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。尤其平时怕冷，易头疼的人，吃蟹时可以多放些姜。
黄酒向来是螃蟹的最好搭档。吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可驱寒，还能消毒杀菌，但一定不要喝冰镇饮料。
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，否则会使胃寒的情况加重。
食用时，除了搭配生姜末、大蒜汁以外，最好多配点蔬菜吃。像应季的莲藕就不错，可以补充膳食纤维，降低胆固醇的吸收。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕具有健脾开胃，益血补心的作用，此时吃也正应季。
我国螃蟹种类丰富，细分有600多种，无论哪种螃蟹，挑选时都可以遵循下面四个步骤。
观色泽壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。
肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
掂轻重将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。
蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
Tips
☀螃蟹买回家最好及时烹调食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了，要趁螃蟹死前及时冷冻。
☀螃蟹不可与梨、石榴、西红柿、柿子等同食，否则可能会导致食物中毒。
☀平时脾胃虚寒或患有风寒感冒的人少吃，痛经和怀孕的女性最好不要吃。
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主编 ∣ 陈旭 责编 ∣ 徐蒙蒙
主办单位 ∣ 安徽省卫生和计划生育委员会