骨头汤靠边站！冬季日照短，补钙有必要，一种蔬菜搞定
“
天气这么冷
还是不要出门了……
”
这恐怕是冬天大多数人的心理活动吧
再加上接连的雨雪天气
好像很久没有见过太阳的影子了
如此一来
很容易造成体内的钙质缺乏
冬季补钙更关键！
很多人认为补钙是老年人的事情，实际上，大概在30岁以后，人体的骨密度就会慢慢下降，补钙是个长期的过程。
说到补钙，很多人就会说：多喝骨头汤。
实际上，骨头汤炖得久了，钙也不会从骨头缝里跑出来，融到水中。
如果钙有颜色，也不是骨头汤里的奶白色，奶白色的汤，多的不是钙，而是脂肪。
所以，这就是你月半的原因。
不如，多吃菠菜吧！
菠菜可以说是绿色蔬菜中营养价值较高的一种了，从中国食物成分表看出，每百克的菠菜中能够含有66mg的钙成分，且菠菜中还有其他的营养可以摄入，如叶绿素、钾、镁、纤维素、维生素B族、维生素C等成分。
（偷偷告诉你们，这就是大力水手爱吃菠菜的原因。）
01
植物“强心剂”
菠菜含有丰富的辅酶Q10，它能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌，为心脏供血，是目前医学上常用来作为心脏病辅助治疗的一种药物。
02
植物“胰岛素”
菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它有利于控制血糖、维持血糖稳定。所以说，担心血糖不稳的朋友，一定要多吃菠菜！
03
肠道“清道夫”
菠菜叶中含有丰富的酶，这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化，再加上菠菜叶中丰富的膳食纤维，其润肠通便的作用更是会翻倍。
而且常用菠菜，还可以对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的辅助治疗作用。
04
植物钙片
菠菜根中含有丰富的维生素K，这种营养元素能够参与到骨的生理过程中，补充丰富的维生素K，能够很好的减少和预防骨质疏松，并降低骨折的发生。
▼
康大夫呈上两个“快手菜”，周末不妨试一下吧！
— 菠菜拌花生 —
食材：
菠菜250克、花生80克，生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个，调料若干
做法：
① 花生米入锅，不加油小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉；
② 菠菜洗净焯水，变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用；
③ 生姜切末，葱切成葱花，干红辣椒切小段，将生姜末均匀撒在菠菜上；
④ 另取锅，锅中下油，油热后将葱花与辣椒段下入锅中翻炒，直至炒出香味；
⑤ 将葱花、辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中；
⑥ 往菠菜中加入适量食盐、白砂糖、酱油和香醋调味，再将花生碎粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。
— 菠菜炒鸡蛋 —
食材:
菠菜:100g、鸡蛋2个、植物油10g、盐1g
做法：
① 菠菜洗净焯水，30秒后捞出过凉，控水备用；
② 鸡蛋打入碗内，加入少许盐，充分搅匀；
③ 起油锅，油热后倒入蛋液，炒成块状盛出；
④ 再起油锅，放入焯好的菠菜，放入少许盐翻炒均匀；
⑤ 放入炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅。
挑选菠菜以菜梗红短、叶子新鲜翠绿为佳。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。
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主编∣陈旭 责编∣王肖
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