东莞人小心！网曝这样的番茄吃了会“中毒”？！真相是...

说起番茄算得上是东莞人的家常便菜其中更有不少人喜欢生吃番茄不过近日网上曝出不少“生吃番茄中毒”的新闻（不是吧？小时候经常番茄蘸白糖吃）

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那生吃番茄真的会引起中毒吗？今天，必须科普一下！

生吃番茄真的会中毒吗？

网曝生吃番茄会中毒的原因是，生番茄含有龙葵碱，龙葵碱会引起毒性反应，导致呕吐、呼吸困难，甚至器官衰竭。

其实这是网络文章在误导大家！

首先要明确一个概念

“生”番茄是未成熟的绿番茄？

还是未经烹饪的成熟红番茄？

未成熟的绿番茄确实含有龙葵碱，但是自然成熟的红番茄基本不含这种毒素。正常食用是不会出现中毒反应，所以注意带青绿色的未成熟番茄，一定不要吃！

青绿色番茄煮熟后能吃吗？

既然青绿色的生番茄带有毒性

是否可以通过烹饪高温将毒素去掉呢？

答案是：不能！

首先龙葵碱的化学性质非常稳定，需要170°C以上的高温才能有效降低龙葵碱含量，所以未成熟的番茄一定不能吃！

生吃番茄会感染沙门氏菌吗？

还有网友说“生吃番茄会感染沙门氏菌”严重者会导致死亡

因为番茄在生长过程中由于空气中紫外线不够强烈番茄表皮容易感染土壤中的沙门氏菌

国外也曾发生过多起沙门氏菌感染病例

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在美国中西部和南部30个州，有数百人因生食了从超市或是餐馆购买的新鲜西红柿而出现发烧、腹泻、腹痛等症状。
美国疾控中心通过检验发现，吃过这些西红柿的患者，检查中都发现了沙门氏菌。沙门氏菌感染是夏季常见的肠道感染性疾病，属于肠杆菌科的一种致病菌。如果番茄没有清洗干净很有可能发生沙门氏菌感染所以在食用前记得清洗干净！

番茄煮熟后会损失大量营养吗？

既然生吃番茄这么讲究，那不如煮熟吃可又有人说煮熟了的番茄会流失营养元素主要原因是网友认为煮熟番茄会破坏番茄的维生素C但番茄还含有一种很重要的营养物质——番茄红素
番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有一定的抗癌、防癌作用，熟制后番茄的番茄红素浓度更高，抗氧化剂更容易释放出来。所以生吃番茄补维生素C，熟吃番茄补番茄红素，营养价值更高。所  以吃了没成熟的青番茄才有可能中毒请大家不要乱信网络谣言！

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来源：人民日报、科普中国、网络，流行东莞综合整理