苏州人心心念的藏书羊肉上市哉！同时还有这个好消息...

老底子苏州人的习惯里

一到秋冬的时候

满街都是藏书羊肉店

但是最近表妹发现

才刚八月底

苏州的一些羊肉店已经悄然开张了

道前街一家藏书羊肉店

8月初就开了

平日里店里开足空调

木桶内的羊汤香味四溢

老吃客围着热腾腾的羊肉锅

吃得酣畅淋漓，“很萨念”

藏书镇上的羊肉店一般夏歇两个月

而市区里则是从6月到8月底

关于伏羊，也有这样的说法：

“夏天一碗伏羊汤，不用神医开药方”

今年白切羊肉还是95元一斤

这个价格已经三年没涨过了

老板说“再涨怕大家吃不起”

表妹表示——

就喜欢好吃还不涨价的东西

怎么分辨你吃的藏书羊肉好不好

很简单

只要学会三招

Q 1

什么样的羊汤才是好汤?
汤色乳白、香气四溢、不腥不腻，一定要撒上一把细蒜叶，羊肉的鲜香被映衬得愈发妖娆。真正的藏书羊汤是10斤羊肉熬制10斤汤。

Q 2

什么样的羊血才是好血? 
被好手艺关照的羊血才是真的好血。一刀对穿、落血秘笈，还得精确掌握放盐的数量和落血盆的绝对洁净。鲜羊血经过冷水调和稀释放在锅中用文火焖烧。上品羊血色泽发青、口感脆嫩。

Q 3

什么样的羊糕才是好糕?
冻水和羊肉的比例是成就一块好羊糕的关键。浓缩一只羊，精华一块糕。须得结足梆硬，不松不散，耗尽一天文火熬制、一夜自然凝结，才能得到一块极品的羊糕，最鲜美的藏书羊肉味道，是下酒佳品。

第十三届中国（苏州）太湖开捕节举行

除了羊肉

这个季节最新鲜的湖鲜

也将正式与大家见面

今天上午，第十三届中国（苏州）太湖开捕节在中国内陆第一淡水渔港——苏州光福镇太湖渔港村码头隆重举行。

一大波的湖鲜美食来袭

马上就能一饱口福咯

白鱼、白虾、银鱼

哪种做法是你的最爱？

本文来源：社会传真、苏州发布、名城苏州等

编辑：姚小雷的表妹

关于这个话题，敬请关注今日17:50社会经济频道播出的《新闻一锅鲜》

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