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【药食同源】坚持吃了4周核桃，血管变样了！这种吃法最健康！
核桃，为胡桃科落叶乔木植物胡桃的成熟果实。在国际市场上，它与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界“四大坚果”。它既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
《神家本草经》将核桃列为轻身益气、延年益寿的上品；李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳、腰部肿疼、心腹疝痛、血痢肠风”等功效。
坚持每天吃核桃，4周后，对血管会有什么样的改变呢？
《营养生物化学》杂志上发布了一项研究：
连续四周让受试者每日摄入40g核桃，就能有效提高受试者微血管功能。
1
有益血管核桃中的脂肪多为不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量较高，含有70.7%的亚油酸和12.4%的亚麻酸，适量食用，对心血管有益。
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护肤养颜核桃中含有丰富的维生素E，对皮肤有好处。而且，亚油酸能促进皮肤发育和增加皮肤营养，有利于滋养毛发。当人体缺乏亚油酸时，皮肤会显得干燥、肥厚，因此，核桃是理想的肌肤美容剂。
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健脑补脑核桃中的亚油酸、亚麻酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪，充足的亚油酸和亚麻酸摄入能帮助提高大脑工作效率。而磷脂对脑神经有很好的保健作用，多种微量元素也同样有益大脑健康。
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润肠通便中医认为核桃性温和、味道回甘，有健脾健胃、补血养颜、润肺润肠的功效。核桃脂肪多，有益软化大便，润滑肠道；外核桃中的粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动。每天早饭前吃几块核桃仁，能帮助通便，但吃太多小心会胖~
当然，核桃有益，是建立在“会吃”的基础上！
核桃虽然营养丰富，但是能量也不低，最好作为一日三餐的小补充。不必和上面研究中吃那么多，研究毕竟不是生活。
《中国居民膳食指南（2016版）》中建议，坚果每周的摄入量为50-70g，也就是平均一天的摄入量为7-10g左右。换算成带皮的核桃，大约为2-3颗。
不少人不喜欢吃核桃仁褐色的表皮，觉得吃起来很涩。但其实，核桃很高的抗氧化性，离不开核桃仁表面那层褐色的皮。
涩味就是具有强抗氧化能力的多酚类的典型味道，而且吃起来涩味越浓，抗氧化性一般就会越强。
核桃自古就是亦药亦食的滋补品，经常食用，既能健壮身体又能抗缓衰老。
核桃仁100g（打粉），盐补骨脂30g（打粉），蜂蜜250g。
先将蜂蜜烧开加核桃仁、补骨脂粉搅匀，冲服即可。
冬季食用可防寒，润肺止咳，强筋健骨。
生地黄20g，当归15g，核桃仁20g，火麻仁15g，松子仁15g，柏子仁15g，瓜蒌仁15g。
适合老年肠燥便秘者。
1.核桃炒猪腰
原料：核桃仁30g，猪腰1对，调味品适量。
制法：将猪腰剖开，去膜，洗净，切为薄片。锅内放油烧热，下猪肾煸炒，取出沥尽污水，再将锅烧热，加食油、葱、姜呛锅，下猪腰、核桃、盐、酱油等调料，翻炒片刻，下味精起锅即成。每日1剂，连续1周。
功效：滋阴补肾。适用于腰膝腿痛、梦遗滑精等。
2.核桃大豆汤
原料：核桃仁10个，大豆300g，白及10g，大米50g，白糖50g。
制法：先将大豆、白及同炒熟研粉。胡桃仁放碗中，加开水浸泡5分钟，而后与泡过的大米混匀，研碎，放入瓷盆中，加入5~6杯水，经过充分浸泡后，用纱布过滤，取汁，倒入锅中，加水3杯，再将大豆、白及粉放入，加白糖，煮成糊状服食，每日食用。
功效：通经养荣，益血延年。据报载，此方为著名京剧表演艺术家梅兰芳先生生前最爱吃的美容食品，常服可使人面色红润、皮肤光嫩。
需要注意的是，食用核桃时忌饮浓茶。不能和野鸡肉一起食用。肺炎、支气管扩张等患者不宜食用。糖尿病患者应适量食用。上火、腹泻者不宜食用。阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血者应少食或禁食。
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