今年，为什么酒业全都在拼“创新”？

每年的AIIC 酒业创新与投资大会，

就是行业的年度总结大会、趋势前瞻大会，

一场洞见酒业创新与实践的大会。

出品丨云酒头条

在激烈的竞争中，惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。创新是企业经营最重要的品质。

2024年，创新仍是酒业的主旋律。今年以来，无论是酿造工艺的突破、销售模式的革新，还是品牌理念的重塑，创新仍然是酒业发展当之无愧的主旋律。行业的浪潮滚滚向前，创新的趋势丝毫不减，各大酒企在激烈的市场竞争中，不断探索新的可能，积极开辟新的路径，力求在酒业这片广阔的天地中书写属于自己的创新篇章。

过去几年间，AIIC酒业创新与投资大会都是对酒业过去一年发展的深度总结，对未来趋势的精准前瞻。它不仅是一场年度盛会，更是一个窗口，透过它，我们得以洞见酒业的创新实践、感受行业蓬勃的发展活力。

█ 创新！创新！还是创新！

随着全球经济的复苏和消费者需求的不断演变，2024年，酒业正站在一个新的十字路口。创新不仅是酒业发展的关键词，更是其生存和发展的必由之路。

● 科技进步为酒业带来了前所未有的机遇

从智能酿造技术到区块链溯源，从增强现实（AR）体验到个性化定制服务，技术创新正在重塑酒业的面貌。

在“时空法”质量管理模式的指导下，茅台多年来集成百余项跨学科先进技术，总结出包括产区、工法、基酒多样性、感官特征与典型风格、饮用感受与感知的五维品质表达体系，系统科学阐释贵州茅台酒特色质量内涵；

五粮液技术团队与中科院理化技术研究所江雷院士团队合作，发表目前白酒相关领域影响因子最高的研究型论文，揭示乙醇-水混合物中的分子团簇对酒精饮料的酒精含量分布有着重要影响；

今年以来，泸州老窖智能包装中心试生产启动，白酒行业首家灌装速度最快、质量检测最严、智能化水平最高、数字化水平最高、技术创新最多的“灯塔工厂”正式启用；

北京工商大学孙宝国院士团队孙金沅教授课题组从科学角度，阐释白酒和花生这一经典搭配背后，其对白酒风味的改变，并通过多重统计分析发现了鼻后香气的变化及其对白酒风味的贡献；

今世缘酒业南厂区新建2万吨产能于今年投料，总产能将在之前的基础上提升至约6万吨，企业已经在生产过程中广泛使用机器人和智能设备，并在酿酒的各个环节发挥着重要作用；

国台正式发布“国台酒元宇宙奇幻之旅”体验项目，为每一位体验用户打开了一扇自行通往元宇宙的大门，无缝链接虚拟与现实，展示了未来酒旅融合的新场景和新体验……

● 消费者对酒类产品的需求越来越多样化和个性化

当前，消费者不再满足于传统的饮酒体验，还在寻求更加独特和有故事的产品。

今年以来，五粮液45度广告片在央视循环播放，洋河和今世缘也纷纷要做“中度酒王”；

会稽山气泡黄酒抖音官方直播间72小时卖出1000万+；

茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖等品牌在国际上屡获设计类大奖……

● 不只是消费品，酒作为文化载体的属性愈发凸显

在全球化的背景下，酒业创新有助于推动不同文化的交流与融合。通过创新的产品设计和营销策略，酒企可以将本土文化推向世界，同时也可以将外来文化融入产品中，为消费者提供更加多元化的文化体验。

今年以来，泸州老窖、郎酒、剑南春、水井坊、小糊涂仙等白酒企业抢抓体育大年机会，频频启动体育营销，取得良好市场反响；

川酒、黔酒等产区通过创新“酒+旅”模式，推动卖酒向卖生活转变，在C端市场挖掘新机遇……

随着新品牌的不断涌现和国际市场进一步开放，酒业竞争愈发激烈，创新成为企业获得竞争优势的关键。无论是通过营销创新来提升品牌影响力，还是通过产品创新来满足细分市场的需求，创新都是酒企在竞争中脱颖而出的重要手段。

“创新成果不能停留于‘实验室’，而要运用于‘生产线’；科技发明不能存放于‘书架’，而要走上‘货架’。”诚如《人民日报》所言，对于酒业创新发展，应贯穿于从生产到销售的全流程中，并辐射更多周边及配套行业。

2024年，酒业创新的风向标指向了一个更加多元、智能和可持续的未来。对于酒业来说，把握创新的脉搏，不仅是顺应市场趋势的需要，更是实现长期发展的战略选择。

█ 从一场大会，到一个平台

自2021年首次举办以来，酒业创新与投资大会始终专注于打造酒业创新创业、投资融资的高端平台，旨在汇聚全球精英，为全球酒业发展提供资本赋能、思想指导、前沿技术、商业案例和创意思考，帮助产业投资者、创业者、创新者洞察行业趋势、对接资源。

2021年，酒业创新与投资大会以“产业的力量”为主题，共有122位来自8个不同国家的政府领导、驻华大使、诺奖得主、两院院士、经济学家、高校教授、行业大咖，共同奉献了长达60小时的精彩内容。

大会期间发布的五大报告，深入分析了酒业的现状和未来趋势，为行业提供了宝贵的数据支持和战略指导。这些报告不仅涵盖了市场的宏观分析，还包括了对消费者行为的洞察、技术创新的应用案例以及投资机会的评估。

2022年，大会首创酒业会展赛节综合性平台。

第一阶段会议采取线上线下相结合的方式，通过新华财经、新浪财经、新华信用、AIIC官方视频号、云酒头条、云酒视界视频号等平台进行了全程直播，2023年12月21日当天累计观看人次就达到91.6万。

2023年2月21日—24日，2022酒业创新与投资大会第二阶段会议在海南举办。这是疫情结束以来，行业的第一件开年盛事。

会期共发布11份报告，举办37场同期活动，让100家以上的国内外主流媒体和160多位演讲嘉宾齐聚一堂。

现场揭晓了酒业创新与投资大赛的未来大奖，为酒业创新创业项目赋能。还联合复星创投、春光里产业投资集团等投资机构，战略合作消费投资基金，达到了20亿规模。

到会嘉宾来自10多个国家，有超过18个国内外产区到现场做推介，大会还设置近2万平方米的酒业创新展暨中国名酒成就展。

2023年，大会全面升级，以全体大会、酒业产区可持续发展圆桌会、酒业创新与投资圆桌会、营销与科技创新论坛、商业与创意创新论坛等为内容支撑，以AIIC挚友会与AIIC主题之夜为延伸，打造超20场平行活动，吸引超10个国家和地区、超20家协会领导、500余家企业高层、2500位业内外人士参会。

展期三天，以专业观众为主的观展人群共计2万人次。展会之外，汇聚思想为行业探路，是大会最重要的功能。

举办新商节暨新商论坛，是AIIC2023酒业创新与投资大会的创新之一。新商节聚合100+主流酒类品牌，互联网平台、国内MCN机构的新商达人在现场展位沟通。

在新商电商供采对接会上，互联网平台、MCN机构的新商达人充分实现了与酒企的精准对接，多维度打开酒类电商新世界。

大会充分发挥“聚宝盆”效应，无论是酒水带货一哥拉飞哥现场直播带货，还是为新商、展商共同打造的“新商供采对接会”，都注重实践、实效，产销对接效果好。

以创新为主题的酒类行业活动并不鲜见，但AIIC酒业创新与投资大会的不同之处，在于对创新的理解力和创造力。

在过去三年的发展历程中，AIIC酒业创新与投资大会之所以能够展现出其独到的洞察力，是因为它对酒类行业进行了深入、全面的观察，这种观察超越了单一品牌的视野，也不同于行业外人士的视角，从而更有可能触及和揭示“酒业创新”的核心本质。

酒业创新与投资大会不仅搭建了一个促进行业创新的交流平台，为那些敢于创新、勇于尝试的创业者和企业提供了坚实的支持。此外，通过打造酒业创投大会这一海南独有的品牌活动，海南正在加速构建“区域性国际会展中心”，为海南的全面发展注入了新的活力。

每年的AIIC酒业创新与投资大会，其实就是行业的年度总结大会、趋势前瞻大会，一场洞见酒业创新与实践的大会。

积累三年的势能，AIIC2024酒业创新与投资大会焕新而来。

大会定于11月22日至24日在海南·海口国际会展中心举行。届时将有100+行业领袖、10+创新案例、15+主题活动、100+创新展示以及100+合作媒体共同亮相，探讨和展示酒业的最新发展趋势。

更多精彩内容，敬请关注后续官宣发布，或扫描海报小程序码了解更多。

AIIC2024将于11月启幕，你怎么看？

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文中配图来自AIIC酒业创新与投资大会

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