相比爱马仕和LV，更让巴黎骄傲的是这部宫殿酒店进化史
世间能谱写出酒店进化史的城市本就有限，之前我写了纽约和上海的进化史(点击纽约和上海温习)。巴黎至今依旧以高昂又坚挺的房价凌驾纽约和伦敦之上。但高房价背后，是一部极具戏剧张力的进化史和极尽梦幻的营造美学。
巴黎的一线酒店有着独特的表达美学——一律借壳古董建筑孕育、都有巨资和名家主持的翻修工程、呼风唤雨的传奇总经理和神秘的幕后主人、以独特的气韵与海量大牌拥趸共处。
▲ 分别为Bristol和乔治五世四季镇店
的暹罗猫“法老”和花艺师Jeff Leatham
▲ CHANEL在丽兹开设了以
丽兹蓝为主题创作的Pop-up Store
此外，巴黎酒店还衍生出很多趣味点——标识色(丽兹蓝、Meurice绿、克里雍红)、镇店宝(乔治五世有花艺大师Jeff Leatham、Le Bristol有颈戴Goyard项圈的镇店猫“法老”和“艳后”)、自成一派的内庭花园(柏悦在圣诞筑起萧邦加持的瑞士雪顶屋、文华有逗趣的鸟笼亭、Plaza Athenee在冬日会变身溜冰场)......比拼更激烈的还有与豪华客房同一屋檐下的名厨和米其林星星。
▲ Plaza Athenee花园的夏冬妆容PK
请允许我用巴黎的各间顶级酒店传奇一部属于巴黎的美学和居停进化史，致敬世间我最爱的城市。
第一幕
宫殿的缘起
巴黎之所以晋级为一线都会还得归功于奥斯曼男爵1853-1870间主持的那场规划，规整的大道、精巧的花园、和谐统一的建筑让花都大放异彩。
这场耗时30年的空间改造不仅赋予了巴黎今日的大气迷人的面貌，也孕育了花都首批豪华酒店。卢浮饭店(1855年，现属凯悦)、Le Grand(1862年，现大洲际)、Hotel Continental(1878年，现旺多姆威斯汀)无不是这一时期的产物。
▲ 巴黎最古老宫殿酒店Meurice的大门低调隐藏
里沃丽大街的沿街拱廊，仅用马赛克地砖标示入口
但先于1898年巴黎丽兹诞生，依旧跻身巴黎第一梯队仅Le Meurice一间。这间传奇老店直面宽阔的里沃丽大街，入口藏在绵长的沿街拱廊里。
▲ 《午夜巴黎》中那个直面杜乐丽花园和
卢浮宫的露台正是Meurice的顶层套房露台
尽管Meurice抢先在1891年引入了电灯和管道系统，但终究在1898年6月1日那天被邻近旺多姆广场丽兹狠狠赶超。
▲ 和前辈Meurice一样，丽兹把前门低调隐藏
拱门深处。但这位谦卑的新秀毫不客气地反超了前辈
瑞士人凯撒丽兹凭借他对贵客喜好的深度了解以及先锋的意识，首次以私邸为理念打造酒店(没有大堂，而是串联各功能区、便于社交的长廊)、用不同风格表达不同空间、用嵌入墙壁的金钥匙充当调光旋钮、还首度将浴室作为所有客房的标配。(丽兹的前世今生请点击回看《今天是儿童节，也是世界第一奢华酒店的119岁生日》)
▲ 丽兹用一把入墙钥匙充当灯光旋钮，缓释
了住客对于电力照明和“刺眼”灯光的敬畏感
▲ 丽兹是餐饮、美学、社交和生活方式
的颠覆者，俨然“上流社会”的革新演绎
巴黎丽兹的梦幻与新潮，使其几乎在开业瞬间即征服了整个巴黎(几乎全欧洲的王公贵族都为之倾倒)。
孕育了格什温的《一个美国人在巴黎》和欧洲第一间半岛
▲ 克里雍饭店进驻了协和广场的一座18世纪宫殿
▲ 克里雍的开业广告
在丽兹所向披靡10年后，巴黎以一年一间新店的进度孕育新酒店——1908年的美琪饭店(半岛)、1909年现身协和广场的克里雍(瑰丽)、1910年落户左岸的Lutetia(将成为SET酒店系列的花都分号)、还有1913年在蒙田大道25号揭幕、极具女人缘的Plaza Athenee，无不渴望复制丽兹的空前成功。
▲ 新艺术风格的Lutetia在本轮改造前
拥有时装设计师Sonia Rykiel操刀的内饰
▲ 1913年登场的Plaza Athenee曾是音乐
人最爱的聚会地，后变身高定时装的中心
▲ Plaza Athenee酒店内庭花园今昔
尽管他们短期内未能罩住丽兹的闪耀光芒和空前引力，但无不取得了骄人的战绩，并为下一波新酒店潮的到来做足了启示和铺垫。
第二幕
喧嚣的1920s
一战和二战间的1920年代显然记录了巴黎最喧闹、自由、瑰丽的时光。大批美国人的到来和1925年的巴黎世博会(孕育了一发不可收拾的Art Deco风潮)成了巴黎第二轮奢华酒店创作潮的灵感库和推进器。
引出此轮新开潮的在1925年世博会前夕刚开业的Le Bristol。“Bristol”是当时全欧洲顶级酒店都争相使用的名字，因为英国人Bristol四世伯爵是19世纪最具鉴赏力的奢华旅行家。甚至同期在蒙索公园畔雕琢的新酒店也要名从Bristol，最终因Le Bristol先期在Haviland定制了印有酒店名字的瓷器而让蒙索公园畔的酒店草草改名为Le Royal Monceau(1928年开业)。
▲ 最终名从隔壁公园的Le Royal Monceau
不过，Le Bristol确有其过人之处，创始人Hippolyte Jammet出生于餐饮世家，曾在Le Meurice和柏林Adlon饭店深度解读了顶级酒店运作。酒店改造自一流私邸，选址又邻近各国使馆及爱马仕等名铺，注定深受名流和政要欢迎。
▲ 一墙之隔的乔治五世和Prince de Galles
▲ 乔治五世所在的Art Deco风格地标
1928年还诞生了两间重磅酒店——乔治五世和Prince de Galles，两者不仅同年生、都是8层高的Art Deco风格华厦、而且还连体！两者后来甚至同时期进行了大规模翻修，连改造都用了同一设计师——Pierre-Yves Rochon。
第三幕
二战、睡美人与王子
二战期间，巴黎几乎全数豪华酒店都进入了非常时期，Le Meurice成了德军指挥总部、Le Bristol成了美国使馆所在、丽兹则更像是巴黎城中的中立国(德军和住客有各自的出入口)......
二战后，巴黎这座光之都逐渐褪去了往昔的光芒，明星和富豪们更钟爱加州的艳阳、泳池和棕榈影。巴黎的豪华酒店除了要面对下滑的人气还直面后继无人接盘的窘境，俨然成了居住巴黎各优雅区域的睡美人。
▲ 奥黛丽赫本在巴黎丽兹，1964年
但王子终究会到来，Le Bristol在1978年迎来了德国的Oetker家族、丽兹在1979年等到了埃及富豪法耶德、Le Meurice则在1980年遇见了洲际。 “王子”到来潮在90年代末被推向高潮。
▲ Oetker家族收购Le Bristol后，在6层加盖了一座模拟1920年代豪华游艇场景的空中泳池，"船头乘客"遥望的海岸上矗立着Oetker的另一间酒店藏品——Hotel du Cap-Eden-Roc。
▲ 丽兹俱乐部及其罗马风泳池是法耶德
1979年收购后的产物，此池植有水底音乐系统
1996年，沙特王子Al Waleed问四季创始人Isadore Sharp——“假如我把乔治五世买下来，你能把她变成世间最好的酒店吗？”随着夏普先生的肯定回答，乔治五世酒店在一场1.78亿美金的收购下转至沙特王子名下，并在一场1.25亿美金的空前翻修后挂上了四季的铭牌。
▲ 披头士和Al Waleed在乔治五世门前的隔空对话
▲ 沙特王子缺乏关爱的童年常在乔治五世
度过，这座Art Deco宫殿是他童年的最大慰籍
这些发生在巴黎奢华酒店界的运动无不传达出两大信号：
1. 属于巴黎的时代又回来了；
2. 法国人正失去巴黎豪华酒店的主权。
第四幕
宫殿考验、亚洲入侵、翻修竞赛
进入21世纪，法国对巴黎豪华酒店主权的流失进一步加剧——
2001年，Le Meurice在握的文莱苏丹进而收藏了Plaza Athenee
2002年，柏悦携手安缦御用设计师Ed Tuttle在丽兹附近开创了当代宫殿风
2005年，Lutetia被喜达屋收购
2006年，根正苗红的法国酒店帝国Barriere买下了香街传奇的富凯餐厅，并力邀Jacques Garcia将其上楼层雕琢成美轮美奂的客房，成为巴黎第一梯队中鲜有的流淌着纯正法国血液的成员。
▲ Fouquet's Barriere紧邻LV全球总店，
客房阳台能实时享用香街和凯旋门胜景
2010年起，巴黎的奢华酒店关键词有三——宫殿认证、亚洲入侵和翻修竞赛。这一时期，莱佛士、香格里拉、文华东方组成的亚洲军团强势进军花都，并在同期诞生的宫殿酒店评级中战绩骄人。
▲ 让丽兹、克里雍豪掷数亿欧闭门翻修
的是这块冷落他俩的宫殿认证牌匾
巴黎获封“宫殿”评级批次
2011.06 Le Bristol-德、Le Meurice-文莱、
Plaza Athenee-文莱、柏悦-美
2011.09 乔治五世四季-沙特
2013.06 莱佛士Royal Monceau-卡塔尔
2014.07 香格里拉、文华东方
2016.07 半岛
2016.11 La Reserve-瑞士
巴黎10间宫殿级酒店清一色外国势力，老牌宫殿丽兹和克里雍榜上无名。这直接促使备受冷落的丽兹、克里雍和未雨绸缪的Plaza Athenee、Le Bristol、乔治五世展开了耗资惊人的翻修竞赛，瑰丽接管的克里雍狂砸2亿欧翻修、而巴黎丽兹直接上了4亿欧、Le Bristol甚至一个套房就砸了1.7亿欧......
▲ 好评如潮的巴黎香格里拉和章子怡助阵揭
幕式的巴黎半岛象征着亚洲军团的强势入侵
巴黎各家酒店各蕴藏了那些秘密、摘了多少星、客房多美多贵、各深得哪些人芳心、翻修花了何等天文数字又效果如何......我都归在如下的编年史中，每家名字后的*代表酒店拥有的米其林星数。
1835
Le Meurice**
这间处处弥漫Meurice绿的酒店曾有我超爱的马可波罗套房，隐藏在斜屋顶下，可惜现在消失了。多了一间独霸屋顶的全景星光套房。
酒店的古老妆容在Philippe Starck的加持下极尽顽皮又活力，孩子们别错过酒店吉祥物——毛绒狗Pistache。
相比摘Le Meurice Alain Ducasse食府的两颗米其林星，我更垂涎Cedric Grolet创作的魔方蛋糕，前几天刚出了国庆特别款。
Le Meurice Alain Ducasse**
1898
RITZ PARIS**
丽兹蓝是巴黎丽兹的标识色。几周前，酒店还有过一间以丽兹蓝为主题打造的CHANEL Pop-up Store——里边的Chanel商品都和丽兹或丽兹蓝相关。
丽兹最痛的记忆无疑是戴妃生命的最后几小时。
为何瑰丽2亿欧搞定的闭门翻修，丽兹要飙到4亿？瑰丽克里雍在内的其他酒店在闭门前拍卖了酒店的多数家具等物件，而丽兹则把它们小心收起、修整再物归原处。再者，这趟忠于原样的装修弥补了昔日幽闭、阴郁的底调。
另外€1100+的不菲房价摊到丽兹3万平方米的占地就尽显良心了。这个体量和运营成本远超巴黎任何一家，俨然架在巴黎城中的度假村。更多巴黎丽兹的故事，请轻点展开阅读。
L'ESPADON**
1908
MAJESTIC-半岛
恋旧的半岛显然是1908年诞生的美琪饭店的完美新主人，昔日的建筑精髓在匠人的精心修复，和半岛钟爱的古董、艺术品和交通工具的装点下更精神抖擞。
1909
Hotel de Crillon-瑰丽
瑰丽接管前，克里雍的标识色是绛红。克里雍的前世今生我在之前的文章《丽兹还是克里雍？瑰丽女掌门人创造了巴黎奢华酒店最佳问题》说得很详细了，需要补充的事，新添的天光泳池底部有17600块鱼鳞般的反光马赛克，用来为地下空间增光。
老佛爷操刀的套房里还能找到他的首字母“L”和向其猫咪Choupette致敬的笔触。看多了霉霉和大姐大出入克里雍的照片，看看这张绝版的史莱克出门照吧。
1910
Lutetia
这间昔日被纳粹征用的酒店如今被犹太企业Alrov集团收购，成为顶尖酒店系列SET的一员，SET旗下的伦敦Cafe Royal和阿姆斯特丹音乐学院酒店都让我毫不担心Lutetia今年底重开后的风格，我关心的是，时装设计师Sonia Rykiel为酒店打造的内饰能留存多少。
1913
Plaza Athenee***
这间和Le Meurice都是文莱苏丹的藏品，里边充满了高定元素。其招牌的雅典娜红源于酒店住客玛丽黛德丽偏爱天竺葵，王薇薇童年就常随母亲乘坐玛丽皇后号跨洋看秀，并入住于此，她的时装启蒙离不开Plaza Athenee。
此外，设计师还用蓝色时装面料在酒吧营造了一片天，并在透明吧台里嵌入了云朵。酒店主体采用路易十五和十六风格，7-8层因层高较低而被营造成ART DECO风格游艇船舱。
酒店的中央庭院在冬日会变身冰场，并且有一系列孩童礼遇让每个女孩都深信自己是公主。此外，Alain Ducasse执掌的三星餐厅的水晶灯是一场暴雨、餐席藏在放大的餐盖里。
Alain Ducasse au Plaza Athenee***
1925
Le Bristol****
Le Bristol的标识色是荧光绿。这是丽兹装修前，全巴黎我最喜欢的两间酒店之一(另一间是巴黎香)。也是Wuli女神布吕尼的最爱，还是她首次触电影片《午夜巴黎》的重要取景地。老爷子拍摄此片时下榻在酒店的巴黎套房。这里处处充满了纯正的法式之美，一切都在朴雅和光芒四射间把控得刚好。
酒店有很多美妙的奥秘，6层的空中泳池复刻了上世纪20年代的豪华游艇场景，可以透过壁画“远眺”Le Bristol姐妹店Hotel du Cap-Eden Roc。二战期间，一位隐藏106房间的犹太建筑师在纳粹眼皮底下完成了对酒店的扩建和改造。
EPICURE***
114 Faubourg*
1928
George V*****-四季
这是一座名副其实的花宫，每位到访过酒店的人都相信这座建筑的墙壁里能生长出世间最娇美的鲜花。
他们可以用鲜花和艺术装置把大堂变身南极，也可以用气球、鲜花和公仔把客房营造非洲游猎场景。
Le Cinq***
Le George*
L'Orangerie*
1928
Prince de Galles-豪华精选
这间酒店原本为了接待英国王子而建，可惜那位王子不爱江山爱美人，转而成为丽兹的常客。但酒店接待过猫王。而且和乔治五世四季仅一墙之隔，主持其2011-2013年那场闭门大修的设计师Pierre-Yves Rochon也是乔治五世四季的翻修工程设计师。
1928
Le Royal Monceau*-莱佛士
我至今藏着Philippe Starck主持翻修前的图册，但太过正统死板就不扫描出来吓人了。如今的名媛明星不打卡这间酒店就是过气。Karlie Kloss、贝克汉姆全家、Olivia Palermo和Johannes Huebl都是这间酒店的拥趸。
PS加持的新内饰美呆了，客房走廊是斑马纹万花筒、客房家具都不爱靠墙放、浴室里全是镜子。
任何艺术控都会爱死这里的艺术书店、私人影院、当代艺术馆、和园艺大师Louis Benech应季变幻的艺术园林。另外，这里还供应巴黎最佳早餐
Il Carpaccio*
2002
巴黎旺多姆柏悦**
这间柏悦贯穿6座全然不同的建筑，即便在柏悦太过雍容，但在巴黎宫殿酒店圈是十足的先锋派。室内设计由安缦御用设计师Ed Tuttle操刀，是时尚之都一座独特的隐世之所。
圣诞季的内庭院会通过和萧邦等合作布置小屋来点名旺多姆广场的坐标。
PUR'-Jean-Francois Rouquette*
2010
巴黎香格里拉***
这里依然是全巴黎我最喜欢的酒店之一，她并不像其他酒店一出门即是繁华的大道，而是优雅的富人区。完全私邸化的氛围、欣赏铁塔的绝佳视角、室内庭院般的餐厅......
这里的花园是欣赏国庆焰火的绝妙仙境、圣诞季有童话马车载住客游逛。贯穿室内的香格里拉香氛、墨绿色雨棚上的S Logo、大堂口的中式花瓶无不让人自豪感爆棚，香格里拉对这座法式宫殿的掌控力让人拍案(毫无违和感)。
L'Abeille**
香宫*
2011
巴黎文华东方**
这间MO用很时髦的语言回溯了巴黎的1920年代，花园非常当代又很巴黎。多数MO的扇子Logo都是金色的，唯独这家和香港置地例外。香港置地是铂金扇、巴黎是玫瑰金扇。想办法留一张该酒店员工的名片，背后用玫瑰金的法语写着“巴黎，我爱你”，多自恋的MO。
SUR MESURE PAR THIERRY MARX**
2015
La Reserve**
包括忠道、熊二在内的很多好友都狂向我安利这间酒店，使得我下次巴黎之行至少要排两家——丽兹和La Reserve。酒店有着火红的门帘和闪亮的红色大门，室内豆象油画上的场景，因为内部设计灵感源自奥赛的一幅馆藏名画。
这间仅40间房的酒店开业一年就获得了宫殿牌匾和两颗米其林星，另外还自带泳池。
Le Gabriel**
所以法国要全盘缺席巴黎宫殿酒店榜单？
还有一线希望
2018
看LVMH老板Bernard Arnault如何雕琢巴黎白马！
这间由传奇百货改造的酒店将拥有70+间先锋派客房和极尽梦幻的空中花园。
写完，我忍不住又读了海明威的那句感言：
如果你有幸在年轻时到过巴黎,
那么以后不管你到哪里去,它都会跟着你一生一世。
巴黎就是一场流动的盛宴。
巴黎亦然，巴黎的宫殿酒店亦然。
-the end-
猜你喜欢
咨询方式
📧
kf@keyfork.cn
☎️
021 6438 0998
173 1761 1787
更多旅行灵感, 请持续关注匙叉旅行指南