工农路这家小饭馆儿，藏着石家庄巨好吃的酱大骨！看图都看饿了……
这是一档小众的美食栏目。河青吃货君介绍给大家的饭馆标准有这样几个：够小，够年头，够特色。
今天这一站咱们来点荤的……别拦着我！我千辛万苦进化到食物链的最顶端，可不是吃素的！
就是想吃肉！
我又想吃土老温家的酱大骨了。
没什么特别的原因，就是馋了，外加穷。土老温的这家骨头馆，是唯一一个吃肉吃到撑，扶着墙出来，但人均可能还不到30元的地方。
更重要的是，非常好吃。
于是我给死党打电话，慷慨地表示自己可以请客。但是电话那头的声音，听起来有点儿气急败坏：不去，打死也不去……这礼拜已经去了五次了，再去实在是不好意思，要被老板娘笑话了。
人以群分物以类聚，其实这礼拜我也去了三次。《曹刿论战》里有一句话叫肉食者鄙，不能远谋，我语文不太好，理解它的意思大概就是，吃肉的人看不到太长远的东西，因为只要吃肉吃得开心就好了。
那又有什么关系？毕竟，我千辛万苦进化到食物链的最顶端，可不是吃素的！
肉多！不腥！
土老温这家馆子来石家庄的日子并不长，才三年多一些，店面坐落在石家庄的工农路上，位置在友谊大街和红旗大街之间，地图可以找到，但是肉眼实在识别起来比较困难——因为确实不大。
我曾经对这个馆子的名字表示过费解，后来听见老板娘呼喊老公，也就是店里唯一的大厨“老温”的时候，谜题一下子就解开了三分之二。
我并不是一个喜欢刨根问底听故事的人，更是对饭店从业者售卖情怀表示不屑一顾，土老温满足了我对酱大骨的所有幻想，这就足够了。
我问你们，酱大骨的精髓是什么？
简单来说两点。
一，肉多。二，不腥。
你们要知道做酱大骨并不是简单的用佐料去煮骨头，因为骨头里有血有神经还有骨髓等乱七八糟的东西，这些玩意儿弄好了，吃起来就是香，弄砸了，吃起来就是难言的臊味儿，没错，就是臊。
我是不会去问老温夫妇这么好吃的酱大骨是怎么做的，因为我弄明白了自己也做不出来，你们也做不出来。
我能告诉你们的就是，土老温的骨头上，肉很多，而且一点儿也不腥，佐料的味道恰到好处地提升了骨头肉的鲜香，却没有破坏我们的味蕾对于肉类的享受质感。
每次称完份量，最享受的时刻就是在柜台前眼巴巴地看着老板娘帮你拆分骨头，她技术娴熟，就像庖丁解牛一样，知道哪里可以掰开，哪里可以分筋错骨。
因为大骨头炖的时间久，非常软烂，只需轻轻一掰，肉和骨头就可以分离，这时候无论是肉还是筋甚至是一些难以名状的组织，都不要管，赶紧端回桌子上往嘴里送就行了，一口下去保准就是过年的感觉。
大写的实惠！
小店里主打的就是酱大骨，除此之外老温还会鼓捣各种凉菜。有些菜是写在菜单上的，价格便宜到让人怀疑人生，量却能让你从头吃到尾，但原则就一个，那就是量大实惠。
还记得过年之前我们去吃，要了一个拍黄瓜，老板娘上菜之后犹豫良久，才小心翼翼地提出，节前黄瓜价格飞涨，你看咱们这个六块钱的拍黄瓜，能不能临时涨个价……我们表示完全没问题，涨到多少你说。
她说，我觉得得七块。
讲真，老板娘真的不是个抠门的人，对于我们这种熟客，米饭从来都是不要钱随便吃，想来她应该就是个认真的人，认认真真做美食，认认真真和我们这些食客交朋友，也认认真真地收钱。
除了米饭之外，老温家的面食也是非常受欢迎的，无论是炸酱面还是西红柿鸡蛋面还是茄丁面，那真是面面俱到，除了一如既往的量大之外，味道也可以的。
在这方面，因为我天生不爱吃面条，不太好置评，只能说如果你想多吃点儿肉的话，最好先不要吃面，因为吃下去之后，恐怕就没什么内存来继续吃肉了……
粗算一下，每个人一斤半的酱大骨，外加一个小凉菜，再带上甜言蜜语搞定免费米饭，人均30元吃肉吃到撑就是这么容易。
就俩字！舒服
饭店的环境对于我来说，倒没有简陋这么个标准，只有舒服和不舒服两种，老温就属于舒服的那种。
有时候去的时候正好赶上饭点儿，拥挤的小屋，甚至摆在门口的临时小桌儿，都能在一种特别的人情氛围中被淡化，就是那种舒服——
几个老爷子在讨论着各自盘玩的葫芦和核桃，一会又抱怨说“后面几十年也只能跟你们两个冤家一块吃饭喝酒”；
远处的哥们儿在争论不同的二锅头到底哪个最对味；
老板娘一直忙前忙后，有时候看见有一个人吃饭的，还会一个劲儿的关心：这味儿喜不喜欢，要多吃点肉啊正在长身体呢；
然后又回过头告诉我们，今天有新做出来的羊蹄儿要不要来一个，前几天一直没做有人问呢……
有时候不吃酱大骨，我都愿意在屋里坐一会儿，因为老温夫妇总让人觉得有自家长辈宠着小辈的那种亲切感。
吃完饭结完账往外走，走着走着碰见老温从胡同口买菜回来，乐呵儿地和我打招呼，那一刻恍然觉得自己是——
到家了。
（工农路与西里街交口）
还用说吗？
酱大骨！
酱大骨！
酱大骨
特约撰稿/阿草哥哥
摄/河北青年报记者崔华瑞
制图/张雅琪 张洵
编辑/李若星
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