作家贾平凹亲题“老包谷酒”，酒盅里满是故乡的味道

陕西省商洛市丹凤县棣花古镇，是个有山有水的地方，这里“北通秦晋，南连吴楚”，是商於古道上的重要驿站。这里的人民既有先秦文化的温柔婉转，又有大宋汉民的含蓄内敛，更有金人游牧民族的粗犷豪迈。春秋、盛唐、宋金、当代等多种文化形态均在此交织和融合。

（摄影家张订民摄）

棣花古镇景区清风街，是贾平凹小说《 秦腔》的原型实景地，历朝历代的达官显贵、骚客迁人、学子旅客等，过了二龙桥后，西望长安，高大的牌楼就耸立在眼前。灰瓦白墙、秦砖汉瓦、玉石拱门，小渠流水，兽脊松柏等，共同组成了一个古色古香的世界。

游人散去的清风街安静祥和，如摇篮中的婴儿进入梦乡。远山隐约，树高檐低，虫鸣鸟飞，花香戏唱，氤氲着浓浓的书香气息。在棣花，一年中难得有冬季这么安静的日子，夏日里的暑热隐藏在残荷身下的污泥里，那儿的九眼莲正做着蠢蠢欲动的梦。这时候是读书人的日子，一卷在手，信手翻阅，无功利心劳形，有悠然见南山的豁达和闲适。远处传来秦腔的清唱，二胡和锣鼓交织着和谐的乐章，清风徐来，尤见商於汉唐柳；秦腔乍起，且醉棠棣宋金人。

一等人忠臣孝子，两件事读书写字。在棣花，写作的人太多了，架子车都拉不完。可谁能写过贾平凹呢？身体和灵魂，也不一定非要同时在路上，那些唱戏累了的，读书困倦的，写字手麻的，三三两两相约到街中间的周家酒坊去，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，来一壶老包谷酒，谝一阵闲梆子，大事肉食者谋之，小民百姓那就先过好眼前光景。

贾平凹老师来了，干了一杯。文友说：“你给评价一下么？”你以为他要说闻香下马、瑶池玉液、对酒当歌、酒瓶瓶高来酒杯杯低么？

错了，他说：“这是故乡的味道！”

故乡的味道到底是什么味道?一个字那就是“老”，四个字那就是“老包谷酒”。

贾老师和友人做客周家酒坊，小酌几杯后，欣然题字“老包谷酒。”贾老师的字古朴老道、拙中见慧，至于价值么，那是很多书法家都望尘莫及的。能有一幅贾老师的字，那你不是一般人！

老包谷酒是什么味道？我们不妨来了解一下。

烧酒的木梢，上面是一口大锅。木盆、竹篮、草围子，是不是回到了童年？正是这些老家具，才能保持几百年来的醇厚浓香。

泥封的酒缸，揭开了盖板。猜一下这是尘封了几年的老包谷酒。

藏酒的地窖，年份酒在这里都有明确的标识，不管是老板大咖还是凡夫俗子，每个人都可以进地窖亲自泥封，等到有朝一日想喝的时候再来开启。

这坛酒是著名书法家李圯所封。李圯的草书气韵酣畅，挥洒自如，放而不纵，收而不拘。

诗酒趁年华，人生何处不相逢，酒到酣畅处，挥笔泼墨时。著名作家孙见喜老师开怀畅饮后，留下一幅墨宝。有人说：“要懂贾平凹，就要看孙老师写的《贾平凹传》。”

喝酒论道、喝酒怡情，喝酒指点江山，激扬文字，行草隶楷，各有千秋，恕不一一介绍。周家饮酒时，说学逗唱展雄才，周家饮酒处，推杯换盏歌盛世。

大千世界，芸芸众生，每个人都按自己的轨迹运动，天南地北擦肩过，无缘见面不相识。假如你身在异地他乡，百里之外，抑或千里之外，俗务缠身，难以亲临。不要担心，我们为你热心服务。

著名作家贾平凹挥毫题写酒名的老包谷酒，由丹凤棣花古镇清风街上的周家酒坊精心酿造而成。

棣花古镇温润的气候，清澈的水源，加上善良淳朴人民辛勤的劳作，孕育出饱满甘甜的玉米、小麦、高粱、大豆、小米等纯粮，为酿造“入口绵柔，口感甘冽”的老包谷酒提供了原始材料。另有青蒿、苷草、拐枣等中药材，为酿制丹凤老包谷酒提供了绿色、天然的原料。传统绿色的工艺，纯粮酿造的品质，甘醇绵柔的风格，疏经活血的功效，千年玉液老包谷酒已成为商洛酒文化的代表。

丹凤周家酒坊老包谷酒选用本地产的包谷、小麦、大麦、高粱、豌豆等为原材料，以青蒿、苷草等中药材为辅料，通过原料精选、粉碎、浸泡、蒸熟、泼水、摊晾、发酵、蒸馏出酒、酒精度测试、封存等流程，技术的核心：一是酒曲制作必须为每年夏天中伏前后，高温下才可以制作上好的酒曲；二是原料与酒曲的混合比例是关键，每百斤原料加入18-20斤酒曲，搅拌均匀，装缸封存发酵60天。整个酿制过程必须严格控制温度、时间等，全程手工操作，无添加其他化学成分，纯绿色、纯天然，真正的纯粮酿造。

从清末开始，周家酒坊老包谷酒酿酒人在继承传统技艺的基础上，创新工艺，发掘内涵，酿制的包谷酒纯净透明，香气扑鼻，口感醇厚，入口绵柔，符合现代人绿色健康的理念，是前来观光游客们的首选。

随着“商於古道”的开发建设,便有更多的文人雅士做客周家酒坊,饮酒赋诗,挥毫泼墨,激扬人生。周家“老包谷酒”文化在历史的洪流中静静的绽放,一代又一代传承人精心坚守,使得它伴随着历史的年轮进一步发扬光大,周家酒坊的“老包谷酒”俨然已成了一种乐趣,一种情怀,一种文化。

现在知道“老包谷酒”的味道了吗？那就是古朴、醇厚、绿色、健康、吉祥、乡愁、深情、祝愿......

棣花古镇周家酒坊窖藏老包谷酒本月买五送一：

两年份58度：60元/瓶 ,300元/件（6瓶）

三年份55度：80元/瓶 ,440元/件（6瓶）

五年份54度：120元/瓶 ,600元/件(6瓶）

快递走德邦物流，运费到付，每瓶酒都买有保险，途中损坏由快递公司给客户赔付。

购买“老包谷酒”请加孙老师微信：132 5918 5369

喝一壶老酒，传一段佳话，结一世情缘，享一生幸运。