春暖花开，正是河豚肥美时？有剧毒！这种毒素0.5mg即可致死！
圆圆的眼睛
小小的嘴巴
“生气”起来像个圆滚滚的小皮球
你猜到是什么了吗？
没错，它就是河豚
图片来源：稿定设计
江湖流传着这么一句话：
不食河豚不知鱼味
食了河豚百鱼无味~
被誉为“鱼中极品”的河豚
却常常让食客们在危险边缘徘徊
河豚引起的食物中毒
过去也曾发生多起
我们一起来看几个案例
2020年12月12日
男子在北海海滩捡了几条鱼吃中毒昏迷了
严先生在北海海边游玩时，见海滩上有几条搁浅了的小鱼，“头一次见，不知道是什么鱼”，出于新奇，他便将鱼带回家煮着吃。当天下午6时许，严先生和另一位朋友品尝了这道“美味”。
2小时后，严先生开始头晕、呕吐。当晚11时许，严先生症状加重，伴有肢体麻木现象，被送往北海市人民医院急诊科救治，之后又陷入昏迷。“根据当时的症状来看，他应该是误食了河豚。”主治医生称。历经几天的救治后，严先生于18日康复出院。
惠州男子自行加工河豚后食用
紧急送医抢救
来自惠州的范先生是位餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。半小时后，范先生感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难，忙叫家人驾车直奔深圳市龙岗中心医院。
好在经抢救后，范先生度过了这次危机。
2016年5月
深圳一市民吃河豚中毒身亡
2016年5月，深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件，虽然事发后当事人被紧急就医，但仍然不治身亡。
令人痛心的事例
一次一次再提醒我们
千万别贪这一口
河豚毒素实在是太强了！
河豚到底是什么？有多危险？
今天，带你一起来了解
美味与危险并存的河豚
↓ ↓ ↓
认识河豚：种类繁多，部分品种有毒
河豚又名河鲀，是一种无鳞鱼，它体态圆胖，腹皮呈白，遇敌害时能吸水吸气使胸腹膨大如球，所以也有人称其为“气泡鱼”。广东省渔民捕获的常见天然河豚鱼鲜或冰鲜主要有弓斑东方鲀、铅点东方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀。
图片来源：稿定设计
河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。
河豚种类繁多，部分品种有毒，其毒性的强弱与河豚的品种和季节有很大差别，每年春季（2-5月）为河豚卵巢发育期，此时毒性最强。
河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。
（1）河豚身上毒素 无法通过烹饪进行破坏
这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上，都不能将其毒素破坏。
再者，河豚家族很庞大（全球大约有121种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样。
通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚，鱼肉里并没有河豚毒素，但被杀死后，内脏中的毒素却可能渗入肌肉。
（2）中毒发病后4-6小时内就可能死亡
河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。
中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。
一旦中毒，一定要尽快，1个小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。
（3）中毒后没有特效药
此外，目前临床上根本没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。
管理规定：经国家“认证”的河豚可以吃
看到这里你是否有疑问：“那是不是所有河豚都不能吃？”答案并不是。
2016年9月，农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(农办渔〔2016〕53号)，对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定：
只有养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种有条件地放开。
并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河豚加工产品包装上附带可追溯的二维码。
市场上不可以售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，而是只能售卖经过加工的河豚产品。
所以，想要品尝河豚，必须要选择有资质的餐饮企业，或通过正规渠道购买加工好的河豚产品。另外，切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。
留心食物中毒表征
一旦出现恶心、腹痛、腹泻
发热等不适症状时
应立即停止食用可疑食物
尽快就近就医
并保留可疑食物
如发现违法违规经营食品行为
请及时拨打投诉举报电话
“12345”、“12315”
每天坚持做这个动作十分钟，养生效果居然这么好！
外出旅游，谨防登革热找上门！
本期封面：
健康证办理咨询：0771-5318251
门诊药房咨询：0771-5318031
艾滋病自愿咨询：0771-5327110
艾滋病治疗门诊：0771-2518326
样品检测咨询：0771-2518890
以上电话接听时间为：周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-12:00，下午15:00-18:00。
健康证体检时间：每周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-11:30，下午15:00-17:00，办证地点：桃源路80号（桃源门诊）。
疫苗接种时间：每周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-11:30，下午15:00-17:30，接种地点：桃源路80号（桃源门诊），金洲路18号（埌西门诊）。