蜂友问答｜炼糖是怎样炼成的

本平台继续推出蜂友问答栏目，精选来自现场培训、各地蜂友、平台观众等提出的关于蜜蜂各方面的问题，希望能够帮助蜂友们解决更多的问题，同时也欢迎蜂友们踊跃提问、积极留言讨论，我们将组织专家一一答复。——小蜜

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蜂友提问（12）

炼糖怎样做的？糖与蜜是怎样配比的？

答：炼糖是用糖粉加蜂蜜充分揉合制成的，把白砂糖用粉碎机粉碎成面粉状的糖粉。优质蜂蜜加热40—50℃，根据用量取糖粉，向里面逐渐加入蜂蜜。充分搅拌揉和，像和面一样，揉和成不沾手，糖粉充分吸收蜂蜜就可以。春秋季炼糖稍微软一点，方便工蜂食取，夏季炼糖稍微硬一点，防止炼糖融化。

糖粉尽量粉碎细一些，蜂蜜根据使用目的和软硬度加入，没有严格比例。（本期专家：张发高级技师）

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文/泽华

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