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软糯咸鲜的家常好粥~~皮蛋瘦肉粥
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◆ 皮蛋瘦肉粥 ◆
◆ 用 料 ◆
大米
皮蛋
猪里脊肉
芹菜
姜丝
盐
淀粉
◆ 做 法 ◆
1、将大米放入碗中洗净
2、放入冰箱冷冻室冷冻一夜，可以用塑料袋把米平铺薄薄的一层，比较好化开，取出化开加一点油拌匀。（煮粥小窍门）米被冻裂很快就开花了。
3、砂锅里添适量水加入大米，大火烧开小火炖成粘稠的粥。如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的稀一点的是8:1，稠一点的比例是5:1。
4、里脊肉冲洗干净，切成肉丝。皮蛋切丁，（刀子泡热水切皮蛋很容易）。
5、肉丝中放入适量盐和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
6、待粥熬好后加入肉丝和姜丝，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7、再加入皮蛋炖煮一会。（喜欢皮蛋味道足一些的可以先煮皮蛋）
8、香芹洗净去取叶子，切成小细丁加入粥里，食盐调味即可。
9、皮蛋瘦肉粥做好了，可以开动啦！
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