五星名厨、省级粤菜名店……海珠统统上榜！

海珠美食又出圈了！

近日广东省人社厅官方微信公众号公示出广东省“粤菜师傅”星级名厨认定名单海珠区入选1位五星级“粤菜师傅”名厨4位四星级“粤菜师傅”名厨

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在广东省商务厅开展的“粤菜名店”和“粤菜名品”评选中海珠区上榜3家“粤菜名店”2道“粤菜名品”


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快来看看你吃过哪些？！
40年历史的新兴饭店号称“广州吃羊第一家”秘制羊肉煲羊肉焖炖得软烂连骨头都渗透着汤汁的香味

酥皮焗羊奶更是熟客的必点菜式先吃酥皮，再吃香滑羊奶外脆里嫩是一道让人无法抵挡的餐后甜品


戳这里了解更多↓↓↓这是一座园林亦是一座酒家它采用青砖绿瓦、亭台楼阁、小桥流水等岭南建筑园林风格设计园内竹林婆娑、鸟语花香每一处皆景这里盛产经典园林粤味是一家以传统粤菜为特色的老字号戳这里了解更多关于南园酒家的故事↓↓↓在广州，一直流传着“吃粤菜，到炳胜”的说法在海珠发家从86平大排档到入选米其林时光流转25年炳胜至今仍是广州最受欢迎的粤菜品牌之一
炳胜鱼生、秘制黑叉烧、首创灌汤烧鹅招牌菠萝包、炳胜辣蒸波士顿龙虾道道精品，远近闻名
MEISHI戳这里了解更多关于炳胜的故事↓↓↓美食推荐
原只卤水鹅掌来自金成潮州酒楼的原只卤水鹅掌甄选澄海狮头鹅品种鹅掌硕大厚实骨胶原和金成秘制卤水的完美结合好吃到连骨头都有味！无数饕餮驱车数百公里只为一品“胶已人”的味道

美食推荐
百花酿鸭掌

“食在广州第一家”

广州酒家是著名的羊城老字号

而这道“百花酿鸭掌”更是镇店之宝

虾饺甘香爽滑

鸭掌鲜爽弹牙

入口立刻涌出肉质的鲜香

光看卖相早就垂涎三尺，食欲爆棚

这道惊艳佳品

你怎么能错过~

李文平

广州市新兴家喻饮食有限公司董事长

李文平，新兴创立人，把粤式羊肴做成全国第一的领头羊。经过多年的发展，新兴品牌旗下包括新兴家喻在内，一共有多家分店在海珠。在他看来，只有不断的对羊肉进行更富有创意的演绎，才能让客人常吃常新。

卢镜泉

广州市新兴家喻饮食有限公司出品总监

江瑞建

广州市金羊座时尚餐厅行政总厨

麦展飞

广州酒家集团股份有限公司滨江西分公司行政总厨

周锡脐

广州新滘金成潮州酒楼有限公司行政总厨

自“粤菜师傅”工程实施以来

海珠区多举措

推进“粤菜师傅”工程高质量发展

全面助力劳动者技能就业

01

培育高质量粤菜师傅人才队伍。融合南粤家政元素，开设5期“粤式营养餐”等家政人员专场培训班，为138名家政从业人员提供粤菜师傅培训课程。10月，针对退役军人、贫困劳动力等人员组织开展“粤菜师傅”专项能力免费培训活动。2021年以来，海珠区共开展“粤菜师傅”培训700余人次。

02

参与粤菜文化传承推广行动。组织辖内餐饮企业积极参加“寻找粤菜名品名店名厨”活动，申报星级“粤菜师傅”认定工作，着力传承粤菜文化、擦亮海珠粤菜金字招牌，力争粤菜工程建设走在全市前列。

03

助力乡村振兴全面发展。10月，在黔南州贵定县、瓮安县及福泉市三地组织开展“粤菜师傅”职业技能培训及考评工作。通过专家讲座、示范观摩、实训操作等形式，为黔南州三地近300名脱贫人口（含少数民族）提供专业、务实的技能培训服务；联合广州酒家集团股份有限公司申请跨省设置“临时考场”，把“送培送考”到脱贫群众家门口。

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下一步，海珠区将推动“粤菜师傅”首席技师评选工作，以培训基地和大师工作室为载体，开展技能培训系列活动，提升职工劳动技能和综合素质，建设一支厨艺精湛、素质优良的粤菜师傅队伍。

揾食来海珠！这个周末约上小伙伴一起去打卡这些粤菜名店名品吧！

编辑 | 可可沙、吕婉莹

责编 | 吴美美、田心君来源 | 省商务厅、省人社厅、区人社局、广州酒家、炳胜集团、新兴家喻酒家、红厨网投稿邮箱 | [e-mail]