讲真的，有机农业是一门暴利的好生意？我看未必是

去年上半年，机哥家的小区门口新开了一家水果超市，从门店的宣传中了解到里面卖的水果都是有机水果，绝无农残，支持检测。

但是，草莓36.9元一小盒，苹果19.9元一斤，天朝人民真心消费不起啊。

于是，3个月后这家店倒闭了。小区附近卖普通水果的小摊倒是一直稳稳地扎着，一副基业常青的样子。

其实，只要略微留心，都能看到身边做有机农业的一批批前赴后继，都成了先烈。

比如最近，从朋友圈中得知，广东一家做的最早的CSA有机农场因资金链断裂，业务全面停滞，期待众筹之后东山再起。这位有机农场的创始人，前年机哥曾拜访过，对他关于有机的理念佩服不已，不承想，两年后是这样的结局，剧情实在太狗血。

从上世纪80年代以来，“有机农业”的概念被屡屡提起，也慢慢被消费者熟知，但却一直无法在国内兴起，像极了富贵人家的庶出孩子，明明家大业大，却忍气吞声，一直被边缘化。

今天，不说情怀，纯粹从商业的角度出发，看看有机农业到底算不算一门好生意。

有机农场的N种死法

一个有机农场的诞生之路，就是一个苦主的养成之路。

首先，你要去找地呀，一块纯净无污染的地，现如今已几乎是“不可能任务”。

有机食品的种植（养殖类似）规范首先要求基地远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场。

而且，如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染，以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。

光选地这一块，就大幅抬高了有机种植的市场门槛，试想一下，一个远离城区，远离交通干线的基地，在员工招聘和人才保留以及日后销售流通环节，先天就给自己制造了很大的麻烦。

其次，有机种植基地必须完成土壤转换期，有说5年的，但至少得3年，什么是土壤转换期呢？

简单说，就是基地的种植土地，3年不产出，在3年内是没有任何收入的，净投入。

3年下来，按照一个基地投入毛测算：人工+租地费用+基础建设费用+管理费用+水电费用+资金占用成本，将会是一个无比巨大的投入和消耗。

试想一下，3年后基地达到有机标准，并且顺利拿到认证了，那么在商品价格上，又会产生多少摊销呢？

好吧，熬过了土壤转换期，我们来到了种植环节。

农作物没有农药和化肥是可以生长，但是要达到销售规模除草除虫都需要人工去搞，这里面的成本该有多大？

目前国内生物农药处在研究阶段，并没有广泛应用，而有机化肥在国内也做得比较粗糙，掺杂假冒产品的很多，从植保的角度就可以看到实施的困难性。

以有机小白菜为例，每种植一亩所包含的种子、有机肥、防病虫设施设备、人工、认证管理费等大约为6000元（该费用随地域不同会有一定差别），每亩产量600公斤左右，因此每公斤有机小白菜的生产成本在10元左右。

再加上损耗、包装、仓储、物流、配送等等一系列成本，卖20元，真的不能说有机农场主们很贪心。

再以配送为例，一个月给会员送1000元有机菜，起码要配送15次才能保证吃得新鲜吧？每次66元钱，运输上要用冷链不能隔夜，就算是同城送，物流成本也在20元以上。这样算，有机农场的盈利还能有多少呢？

在种植过程中，农场主还要时时刻刻面对诱惑的煎熬，克服心魔这一关也不容易过。

当疫病来临时，面临当年或当季绝收时，用药还是不用，这绝对是考验经营者的良知的，资本是逐利的，这无可厚非。

用了其实也看不出来，吃不出来，查不出来。农场主们会这么自我麻痹，忽悠自己的客户吗？

好吧，恭喜你已经经受住重重考验，接下来的是最猛的一关——鬼见愁的销售环节。

说起做有机农业的初衷，很多农人都会说，现在食品安全问题这么严峻啊，我就想做优质农产品的生产者，为家人、周边人、普通老百姓乃至共和国的公民们提供健康的食材啊。

我从不怀疑确实不少人是这么想的。

但更多人，打死也不会承认的是，他们看中的是有机农产品的价格高，认为肯定存在暴利。也没去做市场调研，就有一个无比美好的画卷在他脑海里徐徐展开：消费升级，食品安全形势严峻，我种出来的东西一定大家都抢着要。

紧接着算盘打得飞快：我所在的县市高收入群体有多少，有多少的比例吃我的产品，就够我活了，或者某个小区有多少人，我能拿下多少比例……

这种算法都属于盲目的革命乐观主义，真实的情况是，由于价格和信任的问题，有机产品的推广需要大量的成本和时间。

可能还没等你摸着市场的门道，资金链就已断裂。

深圳的一家高端蔬菜配送公司，2年积累了2000个订户，每个订户的获取成本5000元，大约每个试用客户要送100元左右的菜试吃，试吃的人里面大约每50个会有一个成为最终的订户。所以两年光是推广就花了1000万。

最终，这家公司因为推广成本太高死掉。

说到底，销售是最难啃的一块骨头，各行各业概莫能外，客单价高出市场普通农产品的有机农业尤甚。

请问问自己，一群已经被物美价廉这个伪逻辑侵染多年的消费者能接受你这样高大上的产品么？你让你的目标消费群去真正了解有机食品的来龙去脉，又要花多大的力气呢？

另外，还必须说说认证环节。

有人说有机标签就是买来的，这话未必过分。

现在中国发放有机标签的是公司，不是机关。以最大的南京国环为例，他们是挂靠在农业局下面的一家公司，认证有机农场是要收费的，而且，收费标准不对外公开。

业内人士告诉我，如果是小规模的种植，那认证根本划不来。我曾经就一个疑问打电话去南京国环，他们懒洋洋地告诉我，他们无法回答对方有没有用植物激素，他们只管发标签。

总之，一个企业如果拥有级别高的有机标签，至少证明它通过了有机认证，土壤闲置三年后达到了有机标准，但是这里面的操作空间就很大很大了。

就算一家有机农场在申领的时候确实合格，在运营过程中，它申领了100个标签，但只生产了50盒蔬菜，那剩下的50盒，是不是可以用外面的菜源？

再比如他申领的时候是符合有机标准的，之后就凌晨爬起来打化学农药，浇化学肥料，谁来一直监管？

所有的农业局，比如上海农业局、中国农业局，他们也会对有机农场搞现场调查，但基本上都会提前通知。

这样一通操作下来，可信度能有多高？

所以说，有机认证很尴尬，业内人士一哂置之，普通消费者也压根不相信。

有机农业的“猪队友”

走访的众多农场里，看见过很多生态有机农人在苦苦坚守，但也有不少投机取巧，做着自以为天知地知自知的事。

而这样的人，还不算少数。

曾跟一位有机蔬菜分公司的采购人员交流过一些行业内幕，他们的有机速冻蔬菜出口到世界最大的有机食品超市，一说到有机，他摇摇头：在我看来，国内的有机农产品基本上就是一个噱头而已。

一番交流下来，三观碎裂。

• 认证方面

你认为国内打着FDA认证的产品很高端吗？你认为通过了各式各样的国际有机认证就可靠了吗？

NO，你错了，认证机构在国内都有分公司或者代理，工作人员都是爱钱的中国人，所以这些认证根本不存在难度，那张满是英文/日文/奇怪文的认证证书根本不值钱！

• 种子方面

F1型的种子滥用，即CMS技术（细胞质雄性不育技术）。在某些严格的国家，人工诱变的F1型种子是不允许作为有机贩卖的，但大部分国家的有机标准没有这方面规定。

有些蔬菜的指定品种是由世界上几大种子公司贩卖的，但因为价格太高，国内进行了各种“改良”，然后贩卖，至于是不是牵扯转基因不知道，但是肯定不是正规大公司的，而且比大公司的便宜，可以压缩成本。

至于国内的种子市场，更不用提了。

• 种植方面

给客户介绍版本：我们使用生物制剂，如除虫菊素（有机农业允许范畴），使用有机肥料。

实际操作版本：客户一走，农药该咋用咋用，但是一定要使用挥发性强的农药，并且早打，这样就能保证在收获时农残挥发干净！所以被检出农残的事情也是稀松平常。

• 检品方面

给客户介绍版本：每个批次的货，我们都要自行检验并送到第三方检测机构进行检测。多少多少项农药项目检测，微生物控制多么多么严格。

实际操作版本：你知道每个批次都送第三方要多高的费用吗？谁会傻兮兮地把这些钱送给检测机构？半年拿最好的产品送一次，拿一张检测报告给客户看看就够了！至于微生物嘛，-18℃保存速冻蔬菜工厂水平都差不多，反正我们这些年是没出过什么问题。

• 检验方面

在海关通关过程中，不论你是有机还是正常的速冻蔬菜，统统都是[Frozen Vegetable]，世界各国政府才不会管你是不是什么有机，海关看到植检证，抽检农残不超标，你就可以通关啦！

至于客户公司自检过程中如果检出微量农残（不超标），也不会太追究你什么，毕竟大家都心知肚明，“有机”只是一个噱头，一个卖点而已。

他最后总结了一句话：有机只是商业行为，不是科学行为。

听完他的表述，机哥只觉得深深悲哀：原本，国内消费者对食品的信任度就很脆弱，而业内人士的这一波骚操作，让国内真正去做有机的人，更是难上加难，步履维艰。

有机注定只是一个小众市场？

我想起读研时，我的导师说过的一句话：人类在整个文明发展过程中只做了一件事，即提高劳动效率。

这也让我在思考，有机农业这种相对低效的生产方式能否成为农业的主流。这一点，恐怕最坚定的有机农业拥趸也不敢想象。

有机农业，固然是对环境对人类健康最佳的农业模式，但人口压力、耕地资源、经济发展不会允许有机农业大规模发展，其必然是小众的，市场有，但就目前来看，不会大。

有机农业的受众，个人消费只能集中在高收入人群；对公消费，则是特供，或作为礼品。这一个点也注定了几乎每一个有机农场在销售推广上困难重重。

有机的高售价，导致大多数人“望而却步”，让自身成为一个小众的奢侈品，最终离“解决国人食品安全”的愿景越来越远，也离巨大的市场空间越来越远。

更重要的是，售价越高，消费群体就会越小，相应的营销成本、配送成本、损耗成本等等就会越高。变相地，综合成本越来越高，逼迫售价不得不越来越高。

有机农业就堕入自己设计的“高端”恶性循环中，难以自拔。

有机农业到底应不应该成为奢侈品，这或许是人心决定的。泰国的有机菜经过十几年的土壤改良，价格已经和农药化肥种植的持平了，不过他们是靠有宗教信仰的人在推动。有兴趣的朋友可以了解下泰国阿索村，他们讲的是功德主义。

就中国目前的情况来看，真正搞有机农业的，基本90%以上的农场都在亏损。

2010年-2019年间，就机哥知道的，业内陆续关门的有一大批：太青山有机食品遭遇清算、尚作农业遭遇关店、田园牧歌倒闭、君晖农场倒闭、一号农场持续亏损、万达投资有机农业一直未盈利、君源有机农场停业并惹来官司、沱沱工社或已经迷失……

诚然我国的农业有很多的缺点，譬如说过度使用化肥、滥用农药等等。但有机农业是真正的解决之道吗？这一点，希望所有农业从业者能一起思考。

就目前来看，有机农业只能是作为农业的一个辅助部分。而它本身，也应该大力发展生产力，增加效率，降低价格，为大众服务，这才是未来的发展方向。不然有机农业也就变成权贵的小蔬菜园了。

有机农业在现在阶段确实是种概念和情怀，但是我希望再过50年，它不再是概念和情怀。因为它的确是有利于老百姓，有利于中国农业。

怎样去做有机，市场上给出的答案可谓五花八门。针对土壤改良的方法就有万千种，有的打出万能的有机肥，有的高举神奇的菌肥，大部分机构或企业只是在解决某个点的问题，解决了土壤，但却忽略了循环，完善了循环，却疏忽了病虫害，往往只是改良了局部，按下葫芦泛起了瓢，缺乏系统的理论和解决方案。

有机的未来出路在哪里？大概只有一条：要让有机食品回归食品属性，飞入寻常百姓家。

怎样能做到？欢迎探讨，期待你的留言！

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来源：网络 有机编辑@机哥

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