【曼食慢语】咦，这些冰品，我怎么越吃越醉？

你们知道吗，上海这周末的天气直逼40℃了！现在这种天气我真的啥也不想干，就想静静躺着吃口冰。幸好我已经机智地提前做好了一批冰棒和冰淇淋什么的冰品，才安稳度过了这几天，冰棒之前分享过了（戳这里），今天再分享一下别的冰~

今天的节目里，我会做三种冰品：柚子冻酸奶、杨梅酒冰淇淋和桃子雪葩，不仅味道清爽，还都是乳脂含量很低甚至没有的低脂版本，夏天可以毫无负罪感地甩开肚子吃。最关键的是，我还加了一点点独门秘方，就是加了一点点酒，冰淇淋吃起来的口感会更软更清凉，还有点儿酒香，吃完我也是醉了~

▼ 什么，你家冰箱没有冰淇淋？那你看我吃吧

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前方高能广告预警：

我要给自己袋盐了！

这个冰淇淋碗用起来是不是超级方便！做好原料的话，8-10分钟就能做出冰淇淋，之前在《都闪开！夏日最强消暑势力登场了！》介绍过的：

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装冰淇淋的方盒子，是我的Monbento便当盒， 拿来装冰淇淋发现意外地不错，推荐给你们：

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酒的话，这周一我不是还写了《喝到微醺刚刚好，小仙女的甜酒清单》，推荐了一波酒，满足各种酒鬼少女or少妇，小伙伴们自觉吧。

柚 子 冻 酸 奶

食 材

酸奶 200g，柚子酒50ml，

柚子1/2个，糖3大勺，海盐1小撮

图 文 步 骤

- step 1 -

先自制酸奶，将酸奶和鲜牛奶按1：5的比例放入发酵桶，并搅匀，盖上桶盖

- step 2 -

酸奶机内按刻度倒上热水

- step 3 -

放入内胆、发酵桶，盖上内、外盖，静置12小时等待发酵

- step 4 -

取一些做好的酸奶，擦入一些西柚皮碎屑

- step 5 -

将西柚的汁挤进酸奶

- step 6 -

再加入海盐、糖和柚子酒，搅拌均匀

- step 7 -

将酸奶混合物倒入冰淇淋机的碗，搅拌8-10分钟，直到混合物呈半固体状态

- step 8 -

将冰淇淋转移到密封容器中，放入冰箱冷冻

- step 9 -

冻硬的冰淇淋取出，室温放1分钟回温，就可以拿冰淇淋挖勺开挖了

- Tips -

1. 冰淇淋机的碗在使用前一定要放入冰箱，提前冷冻一晚；

2. 做这个冰淇淋直接用市售的酸奶也没问题，我是比较喜欢自己做酸奶，做好的酸奶不含糖，可以放心地给momo狗狗什么的吃；

3. 不喝酒的小伙伴，在制作酸奶混合物的时候也可以不加酒；

4. 加酒的话，可以让冰淇淋口感更柔软，还能增添一点酒香味儿，酒我用的是下面这瓶：

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杨 梅 酒 冰 淇 淋 

食 材

牛奶100ml，奶油100ml，杨梅酒30ml，

细砂糖2大勺，海盐1小撮

图 文 步 骤

- step 1 -

奶油加糖，打发至表面出现花纹又有一点流动性的程度，加盐

- step 2 -

一边倒入牛奶，一边搅拌奶油

- step 3 -

倒入杨梅酒，搅拌均匀

- step 4 -

将冰淇淋原料倒入冰淇淋机的碗，搅拌8-10分钟，直至呈软软的冰淇淋状态

- step 5 -

将冰淇淋转移到密封容器中，放入冰箱冷冻

- step 6 -

冻硬的冰淇淋取出，室温放1分钟回温，就可以拿冰淇淋挖勺开挖了

- Tips -

1. 冰淇淋机的碗在使用前一定要放入冰箱，提前冷冻一晚；

2. 这款冰淇淋是脂肪比较低的版本，没有加蛋，你们也可以叫它gelato；

3. 我用的杨梅酒就是我之前做的，图文菜谱戳这里，除了用杨梅酒，我还试了一下用青梅酒代替杨梅酒，也很好吃；

4. 不加酒精也没问题，最后做出来的冰淇淋味道也很好。

桃 子 雪 葩

食 材

桃子1个，柠檬1/4个，桃子酒75ml，

海盐1小撮，糖适量

图 文 步 骤

- step 1 -

水蜜桃去皮切块，放入搅拌机

- step 2 -

滴入柠檬汁，加海盐，再倒入桃子酒

- step 3 -

用搅拌机将上述材料打成细腻的糊状

- step 4 -

将冰淇淋原料倒入冰淇淋机的碗，搅拌8-10分钟，直到混合物呈半固体状态

- step 5 -

将冰淇淋转移到密封容器中，放入冰箱冷冻

- step 6 -

冻硬的冰淇淋取出，室温放1分钟回温，就可以拿冰淇淋挖勺开挖了

- Tips -

1. 冰淇淋机的碗在使用前一定要放入冰箱，提前冷冻一晚；

2. 雪葩（Sorbet）指的是不含任何奶制品、主要用水果来调味的冰品，吃的主要是水果；

3. 不喝酒的小伙伴在制作原料的时候，可以用清水替代桃子酒。

4. 加酒的话，可以让冰淇淋口感更柔软，还能增添一点酒香味儿，这个桃子酒我用的是：

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最后，看馋了吗？但先憋急着去冰箱

先来参加一个

没 奖 征 集 活 动 吧！

好吃的好看的冰淇淋有辣么多，

你吃过最惊艳的是哪一款呢？

是它的味道还是颜值还是口感征服了你呢？

馋完你们，轮到你们来馋我了，

你们快去微信后台留言吧，最好附上图片，

我会整理出来让大家都眼馋哦~

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▲ 夏日嗨饮

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