被《哈利波特》欺骗的童年，黄油啤酒里根本没啤酒【曼食慢语】
今年对于我们哈迷来说是非常重要的一年，今年是哈利与伏地魔决战之后的第19年，9月1日也是书中最后一班开往霍格沃兹魔法学校列车的发车日期。因此今年出了很多关于哈利·波特的解析，小伙伴们有没有看呀~
很惆怅的是，这么多年过去了，我一直在等我的猫头鹰，它还是没来，应该是迷路了，不过没关系，我可以继续等啊！
所以今天我给你们带来了一款书中出现频率非常高，所有去霍格莫德村过周末的学生一定会喝的饮品——黄油啤酒。它第一次出现在第三部哈利·波特中，哈利因为没有监护人签字去不了霍格莫德村，罗恩回校之后告诉哈利的。
“多谢”哈利说，捡起一袋小巧的胡椒小顽童，“霍格莫德怎么样？你们都去了哪些地方？”
“听听就知道了？什么地方都去了。德维斯和班斯、魔法设备店、佐科笑话店，还去了供应泛泡沫黄油啤酒的三把扫帚以及别的许多地方。”
……
“真想给你带些黄油啤酒，真能让你暖和起来……”
——《哈利·波特与阿兹卡班囚徒》
黄油啤酒虽然叫啤酒，但只是长得像啤酒而已，并没有真的加啤酒！国内有很多自称复刻黄油啤酒的方子，就是黄油加热、啤酒加热、再混合搅拌，这种你们千万别当真，因为啤酒直接加热后的味道实在是一言难尽...
要说正宗的话，要数美国奥兰多的哈利·波特主题公园里的黄油啤酒，算是官方认证版，据说已经售出五百万杯了。或者你们也可以参考下我的做法：
▼ 偷偷咽一口口水，再点开视频
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=n0501n82zm4&width=500&height=375&auto=0
食材
⊙ 奶油 150g，红糖 100g，黄油 50g，柠檬汁 几滴，盐 1小撮，奶油汽水 1罐（只有真爱粉才能看到食材图中的奶油汽水~）
焦 糖 奶 油 酱
- step 1 -
红糖和水按2比1的比例，中小火加热成糖浆
- step 2 -
糖浆开始冒出密集的泡泡后，转小火
- step 3 -
加入黄油，挤一点柠檬汁，搅拌至黄油融化
- step 4 -
倒入奶油，迅速搅拌均匀
- step 5 -
加一点盐，煮至泡泡沸腾就关火，倒入瓶中保存
打 发 奶 油
- step 1 -
奶油打发至8分，就是奶油表面有花纹但还有一点流动性的状态
- step 2 -
加入一大勺焦糖奶油酱，搅拌均匀
组 装 黄 油 啤 酒
- step 1 -
在玻璃杯里放入焦糖奶油酱，再倒一点威士忌
- step 2 -
再倒入一点cream soda奶油汽水，制造出啤酒般的气泡
- step 3 -
舀一点打发的奶油放在奶油汽水表面，就完成了
- step 4 -
先拍照，再开喝~
- Tips -
1. 煮糖浆时，最好加一点盐，可以平衡甜腻的感觉；
2. 焦糖奶油酱（butterscotch）刚刚煮好的状态看起来会有点稀，凉了之后会变得比较浓稠，焦糖奶油酱除了可以做黄油啤酒，还可以用来做甜点，或者浇在冰淇淋上；
3. 我今天用的奶油量比较少，所以直接手动打发了，量少的时候奶油还是很好打发的；
4. cream soda就是奶油味的汽水，不知道哪里能买的话，就问问万能的某宝吧，汽水和焦糖奶油酱混合后会产生泡沫，看起来会很像啤酒；
5. 想喝有酒精版黄油啤酒的话，可以加一点威士忌或朗姆酒，喝起来就是很好喝的鸡尾酒的感觉；小孩子可以喝无酒精版的黄油啤酒，就是不额外加酒精，喝起来会有奶油汽水的感觉。
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