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吃完这个蛋糕卷，感觉自己变身白雪公主！【耳骚Emojoie】
大家好，我是Emojoie。我的名字由émotion(感动)和joie(喜悦)2个法语单词组成，是我给自己取的网名。
我会分享给大家一些精致甜品和菜肴的做法。除了教会你怎么做，我更希望能让你享受到烹饪的乐趣，爱上烹调。
之前我就已经发布了一些美食的视频，可以看看我做的南瓜蒙布朗和魔法蛋糕。
点击图片看南瓜蒙布朗
点击图片看魔法蛋糕
今天给大家带来的是
白芝士蛋糕卷
来一口云朵一样软乎乎甜蜜蜜的
白芝士蛋糕卷
这里先公告一下，我决定以后只发布ASMR版本的视频。每次在youtube和niconico各发布2个视频再加上在blog上写食谱，对于我一个人运营来说有些超负荷。因此作出了这样的决定，抱歉。
下面是我本期的原声版视频，完全还原食物与制作的声音
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=o0506m8qkv8&width=500&height=375&auto=0
图文菜谱
白芝士蛋糕卷
配方⊙50g 低筋面粉，60g 水，几滴 香草精，30g 植物油，4个（120g） 蛋清，60g 砂糖，150g 奶油奶酪（马斯卡彭芝士），1/2个 柠檬，150g 鲜奶油（45％乳脂含量）
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低筋面粉过筛进打蛋盆，加入水、香草精和植物油
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搅拌成均匀顺滑的面糊
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蛋清打发至干性发泡，打发过程中分两次加入糖
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挖一部分打发的蛋清加到之前搅拌好的面糊中，搅拌均匀
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将搅拌均匀后的面糊转移到剩下的打发蛋清中，翻拌均匀
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取一个方形模具（25cm×25cm），铺上烘焙纸
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倒入蛋糕面糊，将表面抹平
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放入烤箱160℃烤13分钟
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蛋糕烤好后从模具中取出，放一边晾凉
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奶油奶酪（马斯卡彭芝士）先室温软化，再挤入柠檬汁，搅拌均匀
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鲜奶油（45％乳脂含量）加糖打发
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将奶油奶酪（马斯卡彭芝士）加入打发的鲜奶油中，翻拌均匀
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蛋糕片表面盖上一张烘焙纸，翻面，将正面朝上的烘焙纸撕掉，盖上新的烘焙纸
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蛋糕片再次翻面，将正面朝上的那张烘焙纸撕掉，除掉蛋糕片表面粘黏的部分
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蛋糕片上均匀抹上一层奶油奶酪糊，剩下的铺成一个长条
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将蛋糕片卷起，卷成一个圆筒，稍微修整一下形状
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放入冰箱冷藏3小时定型
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切片，开吃！
Enjoy Cooking ：）
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关于Emojoie
Emojoie，日本美食视频作者，拥有YouTube美食频道EMOJOIE CUISINE。EMOJOIE由émotion(感动)和joie(喜悦)2个法语单词组成，希望在传递厨艺技巧的同时也让你发现烹饪的乐趣。EMOJOIE CUISINE的中文版内容由Amanda独家代理发布，每周在微信公众号“曼食慢语”更新。赶紧带上耳机，感受画面、声音与美食带来的完美享受吧。
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