走！带你去吃语文课本里的法国生蚝【曼食小卖部】
今天推荐的宝贝，相信大家肯定是既陌生又熟悉。熟悉的是，你们在不知不觉中早就已经听过它的大名，陌生的是，有许多小伙伴到大概现在都没有尝过它的味道。那就是——法国生蚝！
▼大家可以先看个小短片，感受一下~
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说起法国生蚝，我第一次是在语文课本里接触的它，没错！就是莫泊桑的《我的叔叔于勒》，大家应该都学过吧，文中的“牡蛎”也就是“生蚝”了。身为骨子里的吃货，我小学时候看课文的时候并没有在管文章的中心思想了，只想疯狂大啖生蚝。
父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。
——莫泊桑《我的叔叔于勒》
文中的“我”，虽然是和全家坐船去英国，但是于勒售卖的应该是在法国开船前就登舱的法国生蚝了。说起来莫泊桑只是将生蚝作为推动剧情的道具使用，而另一位文豪，则是真情实感地在为生蚝打call。
我吃着那带有强烈海腥味和淡淡金属味的牡蛎，一口呷着冰镇白葡萄酒，嘴里只留下那海腥味和多汁的蛎肉，等我从每个贝壳中吸下那冰凉的汁液，并用味道清新的葡萄酒把它灌进肚去，我不再有那种空落落的感觉，开始感到快活并 42 35505 42 14987 0 0 4054 0 0:00:08 0:00:03 0:00:05 4054手定制计划了。
——海明威《流动的盛宴》
海明威虽然是个美国作家，但《流动的盛宴》却是他以驻欧记者身份旅居巴黎时对自己日常生活的记录，因此文中这填补他内心空虚的生蚝就是法国生蚝了。阿老师之前也借此文科普过如何优雅地开蚝，想看的话请戳下图：
这次推荐的生蚝，产自于法国历史悠久的生蚝产区——贝隆河口，这里的生蚝全部在在清澈、干净、盐度不太高、氧气充足、有大量生蚝喜欢的微生物、流动但又不激烈的温暖海域中露天养殖，经过海潮的冲刷，吸收大海和天地的精华开心地生活了3年，每只都非常大颗，一只蚝就重2-3两左右。
生蚝的品种名叫“黑珍珠一号”，质地优良，属于太平洋蚝，平蚝。具体吃起来很奇妙，因为它和大家吃过软软的生蚝不一样，这次的生蚝是脆的，咸甜爽口，嚼过之后有回甘。至于其他奇妙的口感真的只有吃过才能感觉到，毕竟品蚝是太主观的事情了。
生蚝好吃壳难开，至于如何撬开活的生蚝，除了阿老师之前的方法，这里还有一个是放在桌上开的：
- step 1 -
将生蚝洗净，把生蚝平的一面朝上，放在稍厚的餐布上，保护好手掌，以免被蚝刀误伤。
- step 2 -
从尾部插入呈45度，刀刃向刀尖插入上下蚝壳间的间隙。
- step 3 -
转动刀锋撬起外壳
- step 4 -
平面深入壳中，切断壳子上带子肌
- step 5 -
完成，开吃！
其实生蚝单纯生吃就很棒了。但是大家阿老师之前教过的红酒醋+洋葱的方法，也是有讲究的：洋葱去腥，红酒醋去海水味。这个适合对异味有些敏感的小伙伴。
至于Tabasco辣椒酱也很赞，适合无辣不欢的小伙伴。
当然，爱喝酒的小伙伴可以尝试一下香槟生蚝，感觉比莫泊桑笔下的贵妇更加精致。
这次发的生蚝都是从法国飞到上海的，专业冷链保证鲜度，全程不超过72小时。小卖部的生蚝都是按箱卖，一箱有12只嗷嗷待开的蚝蚝等着你哦，还送你一把开蚝刀。
▲图中只有7个，为了拍照好看
其实我觉得把蚝和开蚝刀关在一起感觉也很微妙了
对了，如果有蚝蚝在路上想不开死掉了，小卖部是包赔的哦~由于生鲜产品的特性，就不能退换了~请小伙伴们谅解。
🚢漂 洋 过 海 的 分 割 线 🚢
除了生蚝，今天还有一个好东西要推荐给大家，那就是新西兰海鳌虾~也就是大名鼎鼎的scampi~
新西兰海鳌虾又叫南极海鳌虾，生长在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中，这里的海域因为被合理地保护而透明纯净，生长在这里的深海螯虾品质优良而且纯净天然、不受污染。
足够新鲜的新西兰的海鳌虾是完全可以生吃的，简单直接的吃法就是“刺身”。鳌虾特有的淡淡的甜味，入口就像夏日的清风拂过舌尖，回味鲜美多汁，完全不用担心会腥，非常好吃。
除了生吃，鳌虾还有无数种美味的吃法，直接拿黄油香煎，葱姜水煮，放在西班牙海鲜饭里，或是拿它做个奢华版小龙虾都ok。随便怎么吃相信你都会爱上鳌虾特有的鲜甜柔嫩。吃鳌虾最重要的剥壳的技巧也放在下图了，大家可以看看：
除了好吃，鳌虾的营养价值也很高，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，低脂肪、低胆固醇的特质，甚至比龙虾和三文鱼更有营养哦！
这次的鳌虾是按盒卖的，1盒=1千克≈11-15只鳌虾。虾的灵魂和鲜美依然被零下25℃的冷链保留着，就等你来品尝~
▲两个品牌随机发货，质量同等
对了，最后提醒一句哦。为了保证鳌虾的新鲜，这次的包装内是有干冰的，如果小伙伴收到的时候干冰还没有挥发，那么千万不要用手拿！可以用夹子什么的先扔出去（或者像《志明与春娇》那样倒在马桶里）。
其实基本上我猜大家收到的时候干冰都挥发了，不过不用担心，有很多制冰袋继续在保证鳌虾的低温。如果真的收到了坏了的海鳌虾（虾变得很绿很黑就是坏了），我们也是包赔的~（由于生鲜产品的特性，就不能退换了~请小伙伴们谅解。）
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一直以来我都有一个梦想，希望能开一间店，收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。
我会将这些精选出的高质量好物在【曼食小卖部】里分享给你们，每一件产品都看过，用过，吃过。
我相信对待食物的态度就是对待人生的态度。所以，为了心目中的理想厨房，大家一起买买买吧！
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