人均2元搞定热腾腾的早餐！定西路上这家包子铺值得一尝

随着一双粗糙的手麻利地掀开蒸笼盖，几十个码得整整齐齐、又白又圆的包子呈现在眼前。

从蒸笼里冒出的热气氤氲在定西路清晨干冷的空气里，带来些许温润且充满馨香的感受。店门口是有序排队前来买包子的人，很多是住在附近的居民，也有穿着黄蓝工作服的外卖小哥，还有赶着上班的上班族。——这是这家“扬州蒸包”每天早晨的景象。

坐落在定西路法华镇路路口，扬州蒸包跟旁边一家卖煎饼果子的小店连接着。旁边再没有其他店面，上面也没有楼房，两个小小的店面挤作一团，在繁华热闹的定西路上，它们看上去总让人觉得孤零零的。

红色招牌褪色了，上面满是经历风吹雨打后留下的痕迹，甚至快要看不清底下那一排电话号码，但“扬州蒸包”四个大字仍然端端正正。

之前，店铺在不远处的幸福路上开了10年，4年前搬到了定西路上，生意一直很好，就连疫情期间门口的队伍都源源不断。店里的三位师傅都是扬州人，每天的分工就是两个人做包子，一个人卖包子。店面很小，真的是再多一个人都无处落脚。一个个又大又圆的蒸笼叠得老高，从外面看几乎遮挡住了店内的大片光景。

进店之前，未曾想过店里的每一个包子馒头都是师傅亲手做出来的。和面、擀面、做包子皮、调包子馅、包包子、上蒸笼……一整道工序有条不紊地进行。

做包子的时候，是萝卜丝馅儿的就在包子外皮中心放一条萝卜丝；是豆沙馅儿的就给它用豆沙点上一个“小红点”……胖乎乎圆滚滚的包子瞬间变得更加可爱。韭菜粉丝包和其他包子可以长得不一样，捏成饺子状，表皮再捏出一个好看的纹路，就好辨认出来了。

“我们平时凌晨2点就起来做包子了，5点开始营业，6点那会儿店门前的队伍排得老长啦，比现在这个时间的人多多了。”负责做包子的男师傅介绍道，语气中透露出一丝自豪。店里的包子自然有他值得自豪的地方——纯手工制作均价才2元左右，荤素口味都有，有馅儿的没馅儿的、甜的咸的，价目表上足足罗列了十几种。

拿起一个热乎的韭菜粉丝包，面皮颜色不是泛亮的假白。轻轻掰开，里面的粉丝就好像要蹦出来似的在空气中弹了几下。吃起来软糯有弹性，浓郁的粉丝味和着淡淡的韭菜香，带来晨间的清新感。

本以为店里的鲜肉汤包是那种上海传统小吃——可以喝汤汁的汤包，其实是肉包。虽然看上去普普通通，但包子如其名，里面真的有汤汁。翻转一下包子面，背面的面皮已经快要渗透出汤汁了。——杉杉觉得，这才是一个肉包最诱人的地方。掰开它，大块肉馅裸露出来，随之飘来的是一股浓郁的香味。汤汁环绕在肉馅旁，诱人无比。

看视频一起吃包

“来十个肉包，十个刀切。”

“37块，您拿好。”

除了满足日常的早餐，不少回头客会买上一大袋子包子馒头回家慢慢吃。“好吃、便宜、买了好多年”，这是顾客们对这家小店提及最多的话。

店里每天能卖出上千只包子，因此三位师傅几乎一天都没有什么休息时间。在他们看来，做包子卖包子就是一件普普通通的事，能让大家吃得开心、放心，就行。

人间烟火，气象万千。清晨第一缕烟火气，不妨就从吃一个扬州蒸包开始吧。

扬州蒸包

地址：定西路632号

营业时间：05:00-19:00

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文字｜岳敏

摄影、视频｜闵俐文

编辑｜黄吉

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