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CCAD | 变量详解之四——企业（合作社）分支机构表的变量
浙大卡特-企研中国涉农企业数据库（CCAD）由企研数据携手浙江大学中国农村发展研究院（简称“卡特”）共同发起，针对“三农”领域学术研究及智库建设而倾力打造的涉农企业微观数据库，旨在促进中国农业经济研究的发展，服务国家“三农”发展战略。
CCAD数据库构建的宗旨是提供促进中国“三农”领域学术研究和新型智库建设的“公共品”，在此特别鸣谢浙江大学中国农村发展研究院参与发起，并决定为将行政记录数据转化为更方便学术研究的数据形式提供智力和初始清理资金的支持。按照协议，这些清理的成果将在云桌面上逐步分享给所有的CCAD使用者。
CCAD2020版主要涵盖农业企业、农产品加工企业、农民专业合作社、家庭农场（含企业与个体户）四个子专题库。
为便于广大科研工作者深入了解并使用数据，我们将详细介绍每张表格下各个变量的含义。食品农产品认证信息表为农业企业、农产品加工企业、农民专业合作社、家庭农场（含企业与个体户）四个专题子库均包含的表格。食品农产品认证有助于从源头提高食品安全水平，我国政府越来越重视产品质量和食品安全，国家认监委负责抓好食品农产品认证工作。食品农产品认证信息表涵盖了各种认证项目的相关信息，其数据来源于中国食品农产品认证信息系统。一、食品农产品认证体系
我国已基本建立了与国际接轨并适应国情的“从农田到餐桌”，全过程管理的食品、农产品认证体系。目前我国的食品农产品认证达到10种，包括绿色食品认证 、无公害农产品认证、有机产品认证 、饲料产品认证 、食品质量认证 (酒类)等5种产品认证；危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证（含乳制品 )、绿色市场认证、良好农业规范（GAP）认证、食品安全体系认证、良好生产规范（GMP）认证等5种体系认证。
二、认证介绍
国际标准化组织 (ISO)将产品认证定义为， 由第三方通过检验评定企业的质量管理体系和样品型式试验来确认企业的产品、过程或服务是否符合特定要求，是否具备持续稳定地生产符合标准要求产品的能力，并给予书面证明的程序 。获证产品可以使用相应产品认证标志。
绿色食品认证是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质食品。凡具有绿色食品生产条件的单位和个人，自愿申请使用绿色食品标志者，均可成为绿色食品标志使用权的申请人。其认证标准为绿色食品标准，包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准 、包装和贮运标准、抽样和检验标准 ，目前分为A级和AA级两个技术等级。证书有效期为3年。无公害农产品认证是为解决我国农产品基本质量安全问题，由国家认监委、农业部配合“无公害农产品行动计划”。2001年，在中央提出发展高产、优质、高效、生态、安全农业的背景下，农业部提出了无公害农产品的概念，并组织实施“无公害食品行动计划”，各地自行制定标准开展了当地的无公害农产品认证。在此基础上，2003年实现了“统一标准、统一标志、统一程序、统一管理、统一监督”的全国统一的无公害农产品认证。该认证依据标准为无公害食品系列标准，包括产品标准、产地环境标准、投入品使用准则、生产管理技术规范、加工技术规程、认证管理技术规范等 。证书有效期为3年。2004年，国家认监委推出有机产品认证，其认证依据为有机产品国家标准GB／T19630，分为生产、加工、标志与销售、管理体系等4个部分，侧重于有机生产过程与有机标准的符合性；认证模式为 “过程检查+必要的产品和产地环境检测+证后监督”，采取市场化运作；证书标志分为有机产品标志和有机转换产品标志两种，有效期为1年。饲料产品认证是一项由国家推行的“统一的认证标准、统一的技术规范、统一的合格评定程序、统一的认证标志”的自愿性产品认证。其认证对象包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料等饲料产品及营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂等饲料添加剂产品。证书有效期为3年。食品质量认证 (酒类 )由国家认监委、商务部于2005年推出，是对于蒸馏酒、发酵酒和配制酒等饮料及食用酒精的酒类生产企业安全质量保证能力及其产品安全卫生质量水平作出的认证；其认证模式为 “抽样检验 +初始工厂检查 +获证后的监督”。根据评审和检测结果，产品认证等级分为优级、一级和二级。证书有效期为3年，认证机构通过每年的监督来确保酒类产品生产质量的持续有效性。体系认证是指企业通过一个第三方机构来对企业的管理体系或产品进行第三方评价。该机构必须是独立的，公正的。与产品认证不同的是，通过体系认证的企业不能在其产品上使用产品认证标志，也不能误导公众认为其产品已通过认证。
HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要 求。HACCP认证过程通常分为4个阶段 ，即申请受理阶段 、认证审核阶段 、证书保持阶段 、复审换证阶段；证书有效期通常为3年，乳制品生产企业HACCP认证证书有效期为2年。绿色市场认证由国家认监委、商务部于2004年联合推出，是认证机构依据GB/T19220农副产品绿色批发市场、GB/T19221农副产品绿色零售市场及相关技术规范，对申请认证企业所建立和实施的文件化市场管理体系的符合性和运行的有效性进行合格评定的活动。通过认证的企业可以获得绿色市场认证证书，并允许使用绿色市场标牌。绿色市场认证证书有效期为3年。GAP认证由国家认监委于2006建立，主要针对初级农产品生产 ，通过强化农业生产经营管理行为，实现对种植、养殖的全过程控制 ，从源头上控制农产品质量安全。其认证依据标准是《良好农业规范》 系列国家标准，主要分为三部分，即农场基础标准、种类标准和产品模块标准。目前我国良好农业规范相关标准有国家标准25项，行业标准1项 。GAP认证侧重于农产品生产过程符合相关标准要求，根据标准中所列控制点满足条件的不同，认证类型分为一级认证和二级认证，证书有效期为1年。食品安全管理体系认证 (FSMS)由 国家认监委于2007年推动建立 ，指认证机构按照 (食品安全管理体系认证实施规则》，依据 GB／T22000 (食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》 和各专项技术要求开展的认证 。其认证依据为A+B，A 为基本认证依据，即 GB／T22000 (食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》，B为专项技术要求。认证证书有效期为3年。2009年起，为适应国家对乳制品和食品生产经营质量安全管理水平的要求，我国推行GMP认证。其认证依据是 《乳制品企业良好生产规范》(GB12693-2003)，适用于以牛乳 (或羊乳)及其加工制品等为主要原料加工各类乳制品的生产企业。GMP认证证书有效期为2年，在有效期内每年需要监督两次并进行监督抽样检验。三、变量解释
食品农产品认证信息表共包含证书信息、生产企业基本信息、发证机构信息、产品信息、认证委托人/获证组织基本信息五类变量，共计33个变量。证书基本信息包含企业ID、证书信息-证书编号、证书信息-证书状态、证书信息-颁证日期、证书信息-证书到期日期、证书信息-初次获证日期、证书信息-信息上报日期、证书信息-认证项目代码、证书信息-认证项目、证书信息-证书使用的认可标识、证书信息-认证相关员工数量、证书信息-认证范围、证书信息-认证依据共13个变量。生产企业基本信息包含生产企业-组织名称、生产企业-统一社会信用代码/组织机构代码、生产企业-所在国别代码、生产企业-所在国别、生产企业-所在地、生产企业-组织地址共6个变量。发证机构信息包含发证机构-机构名称、发证机构-机构批准号、发证机构-有效期、发证机构-机构状态、发证机构-网址、发证机构-地址、发证机构-业务范围共7个变量。产品信息即食品农产品认证产品信息，变量内容包括产品类别、产品名称、生产场所地址、年产量（吨）及年产值（万元）。认证委托人/获证组织基本信息包括认证委托人/获证组织-联系人、认证委托人/获证组织-所在地区、认证委托人/获证组织-邮政编码、认证委托人/获证组织-组织地址、认证委托人/获证组织-统一社会信用代码/组织机构代码、认证委托人/获证组织-组织名称共6个变量。 以龙陵县林源石斛开发有限公司为例，在中国食品农产品认证信息系统中，其所有认证信息显示如下：
以第一条信息为例，其认证项目为有机产品（OGA），具体信息如下：
- 证书编号：编号由“随机码+OP+发证年份代码+随机码+认证机构代码”构成。具体说来，最后三位为认证机构代码，内资认证机构为该认证机构批准号的3位阿拉伯数字批准流水号，外资认证机构为9+该认证机构批准号的2位阿拉伯数字批准流水号；OP是英文有机产品的缩写；OP字母后面的2位为年份的最后2位数字，例如2018年为18；其他数字段为认证标志发放随机码，证书显示一般是5位数字，其他在产品包装上作为产品的追溯码的形式存在，每个产品都不一样。
- 认证类型：有机产品认证分为四类，包括生产类和加工类，生产类包括植物生产、野生植物采集、畜禽养殖、水产养殖。
- 证书使用的认可标识：CNAS认可，为中国合格评定国家认可委员会（China National Accreditation Service for Conformity Assessment，CNAS）的认证英文缩写，是在原中国认证机构国家认可委员会（CNAB）和中国实验室国家认可委员会（CNAL）基础上合并重组而成的。
在中国食品农产品认证信息系统显示信息的基础上，CCAD为食品农产品认证信息表生产企业基本信息部分增添了生产企业-所在国别代码、生产企业-所在国别变量。
- 机构批准号：机构批准号由四部分构成，格式为“CNCA—R/RF—年份—流水“。第一部分CNCA是国家认证认可监督管理委员会的缩写；第二部分是类别，其中R表示内资认证机构，RF表示外资认证机构；第三部分是颁证年份，为4位阿拉伯数字；第四部分流水是在这个类别中按照颁证日期排列的顺序。
- 产品类别：根据认监委公告发布的新版《有机产品认证目录》（公告〔2019〕22号），修订后产品类别共46个，共涉及1136种产品。
四、相关法律法规及条例
➤《中华人民共和国产品质量法 》
➤《中华人民共和国标准化法》
➤《中华人民共和国食品安全法》
➤《中华人民共和国农产品质量安全法》
➤《中华人民共和国食品安全法实施条例》
➤《中华人民共和国认证认可条例》
➤《认证机构管理办法》（国家质检总局令2011第141号）
➤《认证证书和认证标志管理办法》（国家质检总局令2004第63号）
➤《认证咨询机构管理办法》（国家认监委2004年第14号公告）
五、友情链接
http://www.samr.gov.cn/
http://www.cnca.gov.cn/
https://www.cnas.org.cn/
http://www.ccaa.org.cn/
➤中国食品农产品认证信息系统
http://food.cnca.cn/
[1]魏军艳.我国食品农产品认证解析[J].中国认证认可,2012,(11):60-63.
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文丨瓜瓜（王倪）
审阅丨威武哥（叶武威）
排版编辑丨青酱