2021版《北京咖啡地图3.0》你收到了吗？人手一本的口袋“城市咖啡指南”

【coffee book】 新书推荐｜文末送书  

photo by @fayeating 

Hi，2021年版本的《北京咖啡地图3.0》你收到了吗？

刚刚结束忙碌的咖啡节，终于在落入深秋的北京城，再好好跟大家一起聊聊这本为北京的咖啡馆编辑的书。好多人都感叹说你们的速度好快啊，这本书比之前的版本效率更高。

当然，这是因为我们对北京的咖啡馆更加熟悉，对于编辑、排版和印刷的经验也更加的充足，也得益于咖啡馆主理人和摄影师们的协助，因此《北京咖啡地图3.0》可以这么快地跟大家见面。

这一次的封面你喜欢吗？我们邀请了纽约马里兰艺术学院留学的设计师刘凌峰依照北京的地标建筑绘制了扁平风格的插画，这组插画不仅是CBD咖啡青年节的主视觉，也被我们应用在这2021版的北京咖啡地图。

插画中，城市地标和可爱的咖啡器具堆叠在一起，也寓意着让我们用咖啡的角度去探索的城市。

全部的彩页，每一家咖啡馆都有2-5张精美的图片，呈现咖啡馆的环境、产品和氛围，印刷和做工都非常精美，厚厚的一本，比起其他的几个版本，它握在手里像一个咖啡宝典。

探索北京城市咖啡生活的入口。

人手一本的

“咖啡口袋书”。

很多朋友注意到说这本《北京咖啡地图3.0》的开本有变化。是的，我们把之前杂志的打开本，改为了16x22.5cm的小开本，更多的强调它作为一本城市咖啡指南的功能性。

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它可以很方便的装在包包里，随身携带。如果你是即将来北京，或者把北京作为下一个目的地的旅行者，那么它非常适合你。如果你是生活在这个城市里的居民，漫无目的出门散步的时候，可以把它放在身边，带着它去打卡咖啡馆。

photo by @AllEars洗耳恭听

2019-2021，第三本咖啡地图。

2021年的北京咖啡氛围，

超出你的想象。

北京有多少咖啡馆？我想现在已经很难统计出来的，因为每一天都有新的咖啡店在筹备，有新的咖啡馆开业，北京的咖啡氛围已经好到超出我们的想象。

S.O.E在西单更新场新开的黑白自选店和老赵重新出发的il Gatto都在2021年破圈了。

wakemeup coffee是胡同里街地区的风味实验室，而berrybeans的春秀路新店则是首家冰滴咖啡专门店。

从左上：隐藏在丰台园区里的brown button、大兴的棒球主题咖啡base coffee、石景山园区里主打云南精品手冲的黄金时代。

通州区主打咖啡和艺术跨界的oops！

海淀区安静一隅里的志业咖啡

不断破圈、爱搞事情的大小咖啡，面包、精品巧克力、自然酒、艺术展、播客。从2019到2021不断的在这个城市里创造着惊喜。

游走在城市各处的GOOSE COFFEE

承包了整个五道营的MetalHands

……

从东城、西城、朝阳、海淀到更大范围的通州、石景山、大兴、丰台……，每个城区其实都有我们意想不到的咖啡馆惊喜存在，北京的咖啡市场也迎来了空前的繁荣和热闹。

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北京城里，咖啡馆的数量越来越多，质量也越来越高。多年来的从业者越来越有自己的风格和思想，我们熟悉的老品牌愈来越成熟，开出更多有趣的门店，许多沉浸咖啡行业多年的发烧友跨界开店，把行业外的不同理念和思想也注入了北京咖啡馆里。

除了必须有的信息包括地址、营业时间、创立时间等，每一家咖啡馆我们都配有店主们自己撰写的图文介绍和一句话的highlight推荐。

这些咖啡门店的背后是每天的琐碎日常，是调整研磨度，测试咖啡浓缩，点单，关照顾客，是融入社区文化，是灵感从虚构到现实的转化，是盘点和闭店。是苦恼无奈，也是坚持和热爱。

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你为什么（在北京）开咖啡馆？

50位咖啡主理人Q&A

let's talk

在北京开咖啡馆，在很多人眼中应该是一件很难的事情，而且特别难坚持。街道太广阔，走着走着误以为自己置身荒漠，城市格局太大，小型的餐饮空间被房租和政策边缘化，春天有沙尘暴，冬天又有雾霾。“拆墙打洞”、“疏解整治”、“新冠疫情”，所有这些都并不能影响咖啡人们对于这条道路的坚持，这是为什么？

然而为什么偏偏在北京？因为，我们又能找到自由和包容的栖息地，又能在庞大的城市背景下以渺小的存在活出精彩。就像Tian Roast的主理人金一远老师所说的：“北京，是咖啡理想开始的地方。“

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参与对话的30多位咖啡店主理人们，纷纷给了我们不同的答案：

“随着年纪的增长，开咖啡馆变成一个符号和意义，选择所爱之事并以此为生，选择不同并始终保持可能。”——古耳咖啡 老胡

“为漂泊在城市间的灵魂寻找一处栖息之地。”——候鸟咖啡 杨贝贝

“‘北京，这个城市的精气神儿特别粗错可爱。”——SOAP nizz

“土生土长的北京人！谁不想在自己家乡有一家自己的咖啡店？”——电场咖啡 李昊

……

有情怀有商业逻辑，有自信满满有感怀万千，更多的答案在书中，也许也会给你启发和共鸣，更加的了解这群在北京做咖啡、开独立咖啡店的人。

一起读一读咖啡馆主理人们的文字

18篇主理人撰稿

亲笔解读咖啡店不同心路

对咖啡馆主们的约稿函发出去，没想到竟然收到了18篇认认真真的文字和投稿。每一篇都不重复，每一篇都从不同的角度去聊咖啡馆这件事情。

P014

 作者 郭宋 April and Cafe主理人

《回“家”喝一杯“灵感”》

我想对于郭宋来说，开店真的是一段很难忘的成长，并且会一直成长下去。这篇文字记录了他和April and Cafe从2017年10月开业到2021年的今天的心路和变化，如何从一家主法式风情的普通咖啡店，变化成一家从早到晚都经营咖啡创意调酒的特色门店。

P082

 作者 香雪梅林 致璞 主理人 

《咖啡馆与北京》

2021年的致璞咖啡迎来了开店的第7年，2020年它变换了全新的模样，更加的環璞归真。香雪的文字如诗如画，讲述了7年里她与咖啡馆的诗意相处之道。

P102

 作者 xiao  postpost主理人 

《咖啡是一种融合剂》

postpost是2019年我最喜欢的一家咖啡馆，吸引我的是xiao和nanxi从设计、做书、时尚买手跨界到咖啡，他们不仅把艺术用咖啡传递给了北京的咖啡爱好者们，也给北京的咖啡行业带来一个特别的存在。咖啡为什么是融合剂呢？且听xiao的娓娓道来。

P169

 作者 韩靓  Cafe Clark主理人 

《东洋古董咖啡店的10年》

对于很多喜欢咖啡的人来说Cafe Clark都是一个特别的存在。十年如一日的保持着它的风骨和温度，无论什么时候走进去都如初见。吧台里穿着古董军装、带着帽子、嗓音低沉的Clark更是北京咖啡圈最早的男神，如今也是弟子满天下。那杯日式风格的清咖似乎永远保持着不变的味道，10年已经过去了，百年老店还远吗？

P062

 作者 Phil Soloist Coffee.co主理人

《独奏者的精益求精》

Soloist是北京精品咖啡圈的鼻祖，我们在编辑《行走的咖啡地图在北京》的mook的时候也专门采访了主理人Phil，而这篇文字则是Phil亲自专业，用犀利而流畅的语言，看似在介绍品牌，实则道出精品咖啡这几年来与市场的角逐和解，什么样的咖啡品牌才能够大浪淘沙中胜出？

P155

 作者 罗茜 B.A.E COFFEE 主理人

《Be Always Enjoying Coffee& Life》

罗茜的文章其实非常有代表性，北京这两年开了许多有澳洲等海外学习背景的精品咖啡店，比如Cabo、8oz espresso、FOXFUR、O.M.G、Unique等等，主理人们都曾在海外接受了更早的精品咖啡浪潮的熏陶，对于咖啡日常化、社区化的概念有更多的理解和抱负。

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文章总共有18篇，每一篇都非常具有代表性，也都非常值得一读。

‍《北京咖啡地图3.0》

行走与咖啡 2021 诚意出品

‍‍‍‍‍‍260P全彩页 咖啡指南

2019-2021 发展脉络

北京全城区200+咖啡店介绍

18篇主理人撰稿

1篇特约撰稿人文章

50+位咖啡主理人群像

500+原创摄影

……‍‍‍‍‍‍

行走与咖啡（walkingwithcoffee）从2015年创立至今，我的内心和生活也发生了许多的变化，在摸索中成长，未来希望可以更多的探索中国不同城市的咖啡文化，更加自由和勇敢的记录这个行业的发展。热爱咖啡馆，因为它依然是身边的诗与远方。也透露一下这本北京咖啡地图完成后，我们也将启动更多城市的咖啡地图。

IVITATION

成为行走与咖啡读物的合作咖啡店

如果你是咖啡馆主，可愿意成为我们未来系列读物的内容和平台？

合作方式：发邮件📧至 [e-mail]，标题：行走与咖啡读物合作

提供您的联系方式、城市所在地、地址、咖啡馆名称和图片（划重点），我们将把《北京咖啡地图3.0》免费寄到您的咖啡店，成为我们的取阅处，我们会在行走与咖啡的双微平台公布合作咖啡店名单。本合作无需费用，不限城市，只希望更多喜欢咖啡的人看到这本书。

 亦可以联系微信号：laughcrazy ，了解详情，与我们建立联系。

✨拥有《北京咖啡地图》3.0，

就仿佛坐拥整个北京咖啡世界✨

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