提问设计师：什么样的设计会让咖啡馆变“网红”？
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因为常年拜访各地的咖啡店，所以也认识了许多有趣的咖啡馆空间设计师，我们也做过不少对话设计师的内容，这一次我想跟大家分享一位宝藏设计师，他最近设计的咖啡店都很受欢迎，数量不多，但你一定都听说过：村口大树、COFFEE BUFF、OASK19、KAFO，恰巧这些也都是我朋友的咖啡店。
这位宝藏设计师，就是镇宅设计的创始人李镇隆。
镇隆对自己的形容是：“一直以来就是对设计有些偏执热爱并想成为一个生活家的设计师。”
「镇宅设计」创始人李镇隆
因此镇宅工作室的理念也是把每一次合作当作一次艺术创作。一切工作和工具都遵循着最终所要达到的视觉感官享受为目标，而不是简单的出图与施工。镇宅会控制同一个周期内的案子总量，以便于有充分时间去把握所有细节。这样才能保证每一处精彩的贯穿。他打比方说，“如果你请梵高为你画一幅画，那么一定要他来完成，而不是他主导完成。”这是恒定不变的，不要让自己成为接案子的营销者。
既然接了这么多咖啡馆设计的项目，镇隆对咖啡的认识自然也有自己的角度。
镇宅设计作品OAKS19
早在20年前，还只有连锁咖啡店的年代，镇隆就已经是一个咖啡饮用者：“咖啡，在我们的视野中是近年才开始繁荣起来的，并开始逐渐形成咖啡文化。但站在一个设计师的角度，未来咖啡文化的延续除了产品本身，还需要多角度的呈现与体验。这个过程的完善除了运营者的全情投入外，设计师参与的部分就显得尤为重要。所以，我开始更加深入地了解和学习与咖啡有关的各种知识，对咖啡的热爱更是有增无减，家里从惠家330开始入坑，到现在的辣妈mini限量版，已然是小型咖啡店的形态了。“
镇隆最近的不少作品都是街边的“网红小店”，我们就这其中的设计和工作奥秘与他聊了聊天。
听说你案子的方式有点“奇怪“？
“第一，首先考量是店主的礼貌程度，对自己的从业是否热爱和充满信心。像村口大树、coffee buff、OASK19，他们对自己的事业几乎可以达到痴迷的程度，而且为人谦逊有礼。开始接触之时就能感受到他们实实在在的需求和对设计师的充分信任，并且在后续的合作过程中也不会过度地参与设计。大家都是站在各自擅长的领域并协同把事情做好的态度去做完成工作的。
镇宅设计的作品coffee buff的空间使用中的状态
第二，由于店主的精力更多的是在产品本身，就决定了他们不会走很商业的路线，因此都不是很大面积的空间或者连锁店。不过度贪婪，一切以所从事的工作本身为核心，所以即便面积很小，但会包含更多的情感因素在里面，值得付出时间。这也很符合我的工作态度，我们是设计师，不是商人，每一位店主的空间都是大家各自唯一的一张画布，我们的工作是在店主们唯一的画布上把每一幅作品都认真的完成，而不是去收集画布或者找大画布去批量印刷。
案例分享-村口大树
村口大树的设计，这个案子临近春节，所以时间紧张，店铺面积也不大，需要想各种办法实现设计感和功能的完美结合。所以我们将后吧台作为主要的操作区域，将前吧台缩小并且合并与客人沟通的空间功能。
在这个基础上再配以精致的表面材质和更加优质的灯光布局。因此大家就看到了背景板上我们取消掉了传统的菜单墙，而用灯光来实现空间的变化。
村口大树设计模型图
村口大树现场完工图片
内外两个房间都用反三角形的装置感灯箱达到一个感官上的分界感，这个带有比例变化的灯箱把客区与操作区做了软性的分割，但同时又不让大家有很强的界限感。内屋与外屋呼应的反三角则作为了客人之间的软隔断，避免了距离过近对视的尴尬。三角装置本身的自发光材质又达到了为整个店铺增加氛围感的功能，再以简介的外墙为框，便呈现出了门口大家拍照出来的效果。
为什么着迷于设计街边小店？
确实令我着迷，但可能更多不是他们与城市的关系，而是他们与人之间的关系。
我是从小学习艺术再到学习设计的经历，所以喜欢更加感性的空间设计，它跟建筑设计相比最让我爱的是他们有更多发挥的可能性，可以不必局限于重力原理上的大体块穿插。
它们可以是软的，硬的，固定的，流动的，明亮的，昏暗的，反常规的，戏剧性的，无厘头的，带着故事的，这里面能包括太多太多让人们根据不同经历而得到的不同感受。空间里面的一株植物，一束灯光，甚至是店员与你的一句交谈，一切都可以很感性，让大家可以简单的去感觉，而不需要理性的描述，不被无聊的现实和人际关系束缚。
设计咖啡店的时候会如何平衡”网红感“？
其实“网红“这个词在我们专业的设计行业里完全不存在。感觉它更像是大家对一个未知领域的视觉呈现的统称，没有根基，短暂即逝。但其实‘网红’背后是大众对美好事物的认知局限，对设计工作的误解。“网红“暂时还只是一种大众式的开启方式，相信未来人们会发现并了解设计的更深层意义，这需要漫长的时间。
镇宅设计作品：MULY COFFEE & BISTRO
举个例子来说，比如安迪沃霍尔的金宝汤系列，他是艺术家本身的代表作品，波谱风格的经典之作。可当它们变成了大家的炫耀和拍照背景之后，便成了网红画了。那么这件作品是否廉价了呢？我觉得就在于收藏着本人是真心喜欢还是跟风了。这个只有自己内心深处才知道，还是之前说的，真正的热爱。真正的热爱和假装热爱是完全不同的。
再回到现实，就店主来说，如果他们真心热爱自己的事业，必定会把它做成经典老店，必定不会只想着凭借短暂的热度赚快钱，必定会依靠对产品的精益求精让大家也爱上自己的品牌。对客人来说，抱着打卡的态度而来，那么对于客人本身就是一家网红店。可对于抱着品尝态度和一颗平常心而来的客人来说，它就是一家咖啡店。前者后者都是对生活的热爱，都没有错，只要能得到大家各自需要的东西就好。
换一个比喻可能更好理解，当你去欣赏丹尼尔·阿尔轩（美国当代艺术家）作品的展览时，你是在看网红雕塑展，还是在看一个艺术家的作品展，这个全在观看者本身，跟艺术家无关，艺术家也不会去考虑大家怎么去定义，他只是把他感受到的世界输出出来，观看者的层级决定了在各自不同感受力下所能看到的和感受到的东西。
丹尼尔·阿尔轩的雕塑作品
我的工作是根据店家各自的需求，全力输出去把空间的视觉做好，之后大家因为空间好看愿意去拍照，并且带来更多的朋友去拍照，这是我们的应该给店主带来的应有效应。至于是否网红那可能更多的是店主和使用者来决定了。
你自己更喜欢什么风格的设计？
既复古又现代的KAFO
从大众角度来说，我喜欢跨界风格。
从专业角度来说，风格这个词并不是给设计师使用的，而是为了方便其他行业的朋友理解而创造的吧。一切都是视觉元素的呈现，立体、平面、视觉、听觉、嗅觉都在风格范围之内，每一个细微的比例都会对使用者的心情产生影响。所有能看到的东西都是经历后的表现，他们是无界限的，浑然一体的。我能做的就是让自己经历和吸取更多，让自己的感受力更强大，让作品更加更加有温度。
镇宅设计作品：一笼咖啡，天津狗不理包子传人的咖啡品牌，左手包子，右手咖啡。
如何设计一家咖啡小店？
（吧台、动线、氛围灯）请介绍一下您在做设计时的考量。
设计一家店其实主要分两方面，一方面是功能上的，就比如您问到的吧台，动线，灯光。那么决定他们的又是店铺的定位，首先主要的产品是什么，如果是咖啡，那么下一步是偏设计概念感的，还是偏实用社区感的。
举例村口大树的整体感觉就是偏设计感一些的基调，它的感觉更加张扬一些，从立体空间到平面视觉再到产品本身都充满着较强的视觉关系。但coffee buff相对就会偏社区店一些，在空间上更加温和一些，视觉元素和产品呈现上会更加与顾客有亲密感，这其实也是主理人的不同性格决定的。
coffee buff
因此偏设计感一些的空间，在吧台设计上就会更加大胆，比例变化也可以更加丰富。其实最早给coffee buff的方案是多岛操作台的设计，后来震震和艾老师就是担心怕客人看到不敢进店，才有了现在这一版温和的方案。
多吧台设计的coffee buff
动线上其实相对简单，只要产品好喝大家怎么都能喝，哈哈。操作台的设计来说就是我的基本功了，而且自己天天做咖啡就再熟悉不过了。了解咖啡师的操作流程，如何操作顺手，包括机器的连接、咖啡出品、垃圾处理等，如何更流畅的完成。不同机器、不同的产品怎样分布更合理，什么高度更合适，什么空间配合多少的操作通道，多少的客人通道，这些如果需要详细介绍可能要写很多很多。
天津的新店kafo
当然灯光就更重要了，什么店配什么灯光。但总体来说，咖啡店类别的空间灯光一定不要太昏暗，这个是商业店和社区店都需要的。再进一步就是光源的方式了，点光源、线光源、面光源都会给空间赋予不同的使用感受。这个如果需要详细介绍可能就要长篇大论了，哈哈。总之是基于点线面之后的光束点线面，举个例的话，柯布西耶（20世纪最著名的现代主义建筑大师）的建筑设计，它的美就是光影参与到了空间的美感中，这需要常年的专业积累和感受力的培养。
镇宅设计作品：Beanner&Grains·天津
你是否会开一家自己的咖啡馆！？
有咖啡瘾的人都了解，如果你家附近有一家不错的精品咖啡馆，每天将会是一种多么踏实的满足感。
实话实说，想过开，也很想开，但可能不会开，出于对设计的偏执热爱，不想自己的店以商业的形式开放呈现，如果开一间自己的美术馆或者图书馆，不盈利，可能会更舒服，这应该是一个不太好实现的理想吧，哈哈。
镇宅设计作品：198 1steak house·天津
所谓的“网红感”并不存在于设计中，它应该是好的设计带给店主的流量和效应。
把专业的事情留给专业的人去做，如果一直秉承这样的理念，镇隆也许不会开咖啡店，但是会设计更多有趣的咖啡店。与痴迷咖啡的专业人士合作，帮他们实现咖啡之外的审美追求。特别值得一提的是，镇宅设计的收费很具性价比哦，欢迎大家去找他聊项目喽。
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聊聊你对咖啡馆设计的看法，或者你有什么问题向镇隆提问？
留言互动，我们将送出来自村口大树的可爱周边，帆布包和马克杯～
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