这5家“胶几人”开的饭店，成了我留在深圳的寄托！
这5家隐蔽于
居民楼下的街边小店
虽然没有富丽的装潢
但却靠着出色的菜品
慰藉了远离家乡工作的潮汕人
1
广场老牌豆腐花店
比我爸还老的豆腐花店
在汕头的中山公园有开了50多年的豆腐花店，全汕头几乎没人不知道它。而就在几个月前，它悄悄的开到了华强北了。
这一碗平淡无奇的豆腐花上过电视、杂志还有报纸，还得奖无数。在当地每逢下课、节假日都会排满队，生意相当火爆。
豆腐一碗一般会装3勺的份量，豆花的口感非常绵密紧实，不是山水豆花那般软绵绵。
每一碗豆腐花上桌前，都会先撒上由芝麻、红糖、蔗糖混合研磨而成的糖来提香。如果你喜欢吃甜，还可以叫老板多撒一点。
豆腐花紧实的口感加上三种糖分混合而成的甜味，竟然没有一丝的冲突，反而让豆腐花更爽口。
除了豆腐花，这里还有很多经典的潮式甜品和糖水，各位胶己人来了凭记忆点就行了，大部分都有。
鸭母捻是用糯米粉反复揉制、敲打而成，一共有蛋黄、芋泥、黑芝麻和花生4种馅料。
因为外形神似母鸭蛋，所以被取名为鸭母捻。
店名：广场老牌豆腐花店
营业时间：10：00-22：00
地址：福田区华强北中航路42-36中航北苑V尚街南门
2
桥北北·潮式麻酱肠粉
污污污的肠粉店
为了让孩子能够吃到自己亲手做的食物，店老板夫妻两个人决定辞掉老家的工作来深圳开了这家肠粉店。
潮汕不同地区的肠粉口味都不太一样，而桥北北家卖的则是潮州的花生酱和芝麻酱肠粉。
虽然外表有点污也有点丑，但不论是酱汁、米浆还是馅料，都是原汁原味的潮州做法。
店里除了麻酱肠粉之外，这碗沙茶拌粿条也是很正宗的潮州味儿。
精选的河粉加上沙茶酱、麻酱混合而成的秘制酱汁，经过充分搅拌之后，每一根河粉都挂上了酱汁的香味，很是诱人！
店名：桥北北·潮式麻酱肠粉
营业时间：07：00-21：30
地址：福田区福保街道石厦一街9号裕康时尚名居石厦一街35号
3
阿八蚝仔烙
蚝仔烙专卖店
这家开了8年的店专门卖蚝仔烙，不管是新客还是熟客，到店基本上都要点上一碟蚝仔烙。
番薯粉调浆后和鲜蚝仔同时入锅，再打入鸭蛋微煎。定型后切成几小块，不断加油微煎，煎至金黄便可出锅。
为了保证生蚝的鲜，蚝仔烙在做的过程中是不加盐的。所以吃的时候，记得沾一点鱼露提味就好了。
除了蚝仔烙，还有非常嫩滑的九肚鱼烙。九肚鱼烙像豆腐一样非常嫩，用筷子轻轻一夹就能夹断。
吃蚝仔烙的时候，老板给我强烈的安利了他们家的炒饭，说是店里点单量的No.1。
炒至饭粒分明，米粒的香味也完全被激发出来。扒一口到嘴里，还能吃到潮汕特有的菜脯粒。
店名：阿八蚝仔烙
营业时间：17：00-04：00
地址：福田区福田村福宁街43-1号
4
胖嫂鸭肉粿条
21年来只卖两道菜的老店
店里只卖主打的几样东西，菜单都写在了招牌上。但就是这么几样，却让它火了整整21年。
本以为潮汕人的专长是卤鹅，没想到做鸭也那么厉害！几乎每桌必点，一天至少都能卖出几十只。
鸭肉没有多余的油脂，吃起来也不会柴。夹起鸭肉蘸上独家的炸蒜蓉酱油，味道超赞！
新鲜的鸭肠被烫得刚刚好，每咬一口都能听到鸭肠与牙齿碰撞发出来的咬合声。
切花的鸭肾用水白灼后，淋上蒜酥酱油，非常够味！老板还不要钱似的撒了N多香菜，不喜欢的人记得提前和老板说哦~
他们家的另一个招牌菜“炒粿条”，外表看起来普通，却在某众上是第一名推荐。
炒粿用的是正宗的揭阳粿条，切得细细条。热过后一次放入猪油、菜丝、鸡蛋同炒，入口绵滑却不油腻。
店名：潮汕·胖嫂
营业时间：10：30-03：00
地址：福田区福田村福祥街130号
5
潮明兴肠粉王
炸物更受欢迎的肠粉店
它，是华强北的传说，没有桌椅、所有的食物只能打包带走；虽然是肠粉店，但每到下午茶时间，却总是排满了不买肠粉的人。
他们家卖的，是各种受当地人喜爱的地道潮汕炸物。
10元一盒炸粿，带着酥脆口感的外皮很有嚼劲。有一个南瓜馅、一个香芋馅、三个韭菜馅，还有蘸料。
普宁炸豆干每一块都很大，一盒10元有四个，可以说是性价比很高了。
三角形豆腐中间夹着猪肉馅，外皮炸的很酥脆，里面的豆腐又是软软嫩嫩的，蘸上潮汕特产的香葱酱吃，才够正宗。
店名：朝明兴·肠粉店
营业时间：08：00-20：00
地址：中航路18号新亚洲2期1D158
无论是张口闭口“胶几人”的潮汕人，还是性格豪迈的东北人，在深圳，总能找到记忆里的那份家乡味。
文案 | 长腿叔叔
摄影|YSL大姐姐&毛叔
设计|十一
没事来聊聊
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