任性！他将整个宁夏搬了过来
有个人，
吃不惯深圳的凉皮和羊肉。
一气之下。
把家乡宁夏的面和肉都搞了过来，
做成了他最爱的味道。
你要不要来试一试？
吃不到家乡的食物，他的心底总是空落落的。吃了能让他感到满足的，就是这些……
凉皮
做凉皮的面是从宁夏空运过来的，用这个面手工制作，凉皮才有宁夏的味道。凉皮晶莹黄亮，油泼辣子火红热烈。
这凉皮，比手指还宽，吃起来劲道爽口，你能感受到凉皮在唇齿间跳动，特别带劲。
不要被汤水火红的外表骗，喝一口绝对能够爽到你，里头辣，更是香。这里“最不地道”的东西，估计就是这汤了，老家那边的汤汁用的都是普通的饮用水，“而我就是要用矿泉水。”
面筋特有嚼头，你只要一咬，汤汁便迸发而出。
面筋
如果你特别爱凉皮里面的面筋，可以单点一份面筋，吸足汤汁的面筋，整整一大碗下肚，真是一本满足。
羊杂汤
为了做出最地道的风味，老板任性地从宁夏空运绵羯羊过来。火红的汤汁浸润着羊杂，些许的香菜点缀其中。对喜欢羊杂的人来说，这就是一个身材火辣的姑娘在热情召唤着你。
羊肝、羊肚、羊肺、羊头肉尽在其中。搅拌一下，浓郁的香气铺面而来，一口下去，不同的部位交错出不同的口感，丰富又有层次。
羊排汤
成块成块的羊排熬到透白，萝卜晶莹，点点芹菜才卧在上面。整碗羊汤看起来很是清新。
羊排很有质感，煮得刚刚好，能轻易地用牙齿将肉和骨头剥离。舀一勺汤喝下，鲜美！带着羊肉特有的气息。
酱牛肉
酱牛肉切得又薄又宽，香味淡淡的，比较清淡，要慢慢咀嚼才能吃出里面独特的味道。
重口味的我，就蘸着辣椒吃。
肉夹馍
里面的肉馅是切成丁的牛肉，佐以青椒，很香很入味，还带着淡淡的花椒味。对于喜爱花椒的我来说，真是享受。
馍很酥脆，能轻易地掰成两段。
还可以蘸着火辣的羊汤一起吃。
老板说自己大半辈子都献给深圳了，可就是吃不到喜欢的凉皮。我说：“不是有好吃的凉皮吗？”
老板说：“不一样，多数的凉皮都不是手工做的。就算是，面也不一样。面的不同决定了凉皮的口感。地区不一样，面怎么会一样呢？自己的口味早就被宁夏的水土给惯出来了，改不过来。”于是，任性的他，就从宁夏空运了当地面粉和羊肉，开了这家店。
这不是折腾吗？又不是什么名贵的东西，用得着这样大费周章吗？可他愿意哪，他对那个味道有执念。他也爱深圳，两者都不愿割舍。事实上，大家也爱这味道，来的人都说对味，远道而来的人没有失望。这下可好，人留下来了，味道也在。
也许，正是折腾，才有意义。
所谓，生命不息，折腾不止。
林哥凉皮
【地址】
白石龙店：万科金域华府二期商铺35号
车公庙店： 车公庙丰盛町C1~030
【人均】
15元
【营业时间】
10:30-21:30
【交通】
白石龙店：地铁4号线白石龙站
车公庙店：地铁1号线车公庙地铁站
【小贴士】
吃凉皮，一定要他们的汤！一定！
关于肉夹馍：我贱兮兮地问老板，“肉夹馍怎么能叫肉夹馍，这明明是馍夹肉！！！”老板说，“肉夹馍是肉夹于馍的意义，别逗我了，你会不知道？”
关于凉皮：一提到凉皮大家就想到陕西凉皮，而陕西各地凉皮又可有特地，如：汉中凉皮柔和细腻；麻酱凉皮香辣可口；秦镇米皮虽多盐少醋。而宁夏凉皮亦是独具特色，不能错过。凉皮晶莹爽口，油泼辣子香气逼人。
摄影师
小野
作者
年年学委
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