如何运营一⻔关于的可持续生意?
| 可持续观 | 城市再生 | 乡村重塑 | 发现传统 | 人的福祉
你的下一个手提包很可能是由仙人掌制成的——想象力又一次加速了时尚产业可持续转型的进程。
皮革，⻓久以来处于动物福祉和化学品污染的双重焦点，这正是 Desserto®创始人Adrian López Velarde和Marte Cázarez想要解决的问题——为时尚产业使用传统皮革提供一种以仙人掌为原材料的纯素替代品。
2020年，Desserto®获得了LVMH创新奖（LVMH INNOVATION AWARD），这为它带来了来自奢侈品行业关注的目光，2年后，Desserto®已与Chloé、Givenchy、H&M等头部时尚品牌建立了密切的合作关系，并将可持续的触⻆延伸到了汽⻋行业。本周，华生社会责任研究中心(HEI)独家采访了Desserto®品牌的联合创始人Adrián López Velarde，聊一聊Desserto®如何将一个关于可持续的想法实现成为一⻔可持续运营的生意。
Desserto®联合创始人Adrian López Velarde(左)和Marte Cázarez(右) © Desserto®
用创意
打破现状
我们计划使用墨西哥丰富的仙人掌资源来创造一种环保和可持续的材料，与普通皮革相比仍然保持卓越的性能。
Q
在什么契机下，你们萌生了用仙人掌制作皮革替代材料的创意？你们如何确认这个想法是可行的？
A
我和合伙人Marte Cázarez曾分别在时尚和汽车行业工作，我们亲眼目睹了使用动物皮革和PVC、PU等合成材料对环境造成的巨大危害。考虑到市面上缺乏具有批量生产能力的植物基皮革替代品，我们将目光投向了仙人掌——仙人掌被认为是代表墨西哥的植物，仙人掌的种植始于墨西哥，如今，墨西哥仍然是全世界仙人掌的主要生产国和消费国，作为一种坚韧而有弹性的物种，仙人掌适应极端环境，能够在荒芜贫瘠的地区生存。
Nopal(刺梨仙人掌)是原产于墨西哥的仙人掌品种，长期以来被作为食物和药物大规模种植 ©Ute
随后，我们花了两年时间测试使用墨西哥丰富的仙人掌资源来创造一种环保和可持续的材料，与普通皮革相比仍然保持卓越的性能，同时还需要符合皮革行业的既有技术、规格等标准。Desserto®于2019年10月在世界上最重要的皮革博览会之一——米兰的Lineapelle展会上首次亮相就引发了广泛关注，来自时尚行业的兴趣目光和接踵而至的合作确定了这个想法是可行的。
Q
制作仙人掌皮革的具体流程是什么样的？
A
生产过程从位于墨西哥萨卡特卡斯州的仙人掌农场开始，我们不使用任何灌溉系统和化学农药，作为本地物种，仙人掌由该地区矿物质土壤与雨水共同滋养生长。收获过程也体现出对仙人掌生长周期的尊重：我们只切割植物的成熟叶片而不会损坏植物本身，这样做可以保证同一棵仙人掌每6-8个月重复收获一次。
从农场收割的仙人掌叶片 ©Desserto®
接下来将切好的叶子清洁、捣碎并风干3天，以达到生产所需的合适湿度水平，接下来我们采用Desserto®的专利方法对有机原料进行加工，经过生物树脂着色等环节，最终获得不同质地与颜色的Desserto®皮革，平均下来，大约需要3片仙人掌叶子就能创造出一米Desserto®材料。
仙人掌生物基皮革要经历数道原材料加工环节，为了避免浪费，生产过程中剩余的未使用仙人掌材料均出口或售卖给国内的食品行业 ©Desserto®
Q
与动物皮革、合成皮革等传统材料相比，仙人掌材料具备哪些优势？
A
毫无疑问，与皮革和合成材料相比，它首先具备显著的环境友好属性：根据Desserto®产品的生命周期预评估报告（E-LCA），制作每平方米仙人掌皮革仅消耗生产同等面积动物皮革的十分之一的能源，产生的温室气体也仅为生产同等面积动物皮革的十分之一；众所周知，仙人掌是一种充满韧性的物种，对于水资源消耗更是减少了八成。而由于仙人掌皮革是完全的植物基材料，它可以部分降解，因此规避了合成皮革造成的环境污染。
同时，Desserto®的材料性能也极具竞争力，在高端细分市场中处于领先位置：它非常柔软且触感良好，有机成分保证了优越的透气性，能经受住至少十年的使用，Linepelle展会上的一位专家曾表示，Desserto®材料非常适配高档品牌对于皮革性能的要求。
Karl Lagerfeld与活动家Amber Valletta的合作系列中的Kushion款包袋、鞋履与机车夹克均由仙人掌皮革制成 ©Karl Lagerfeld
从理念
到生意
综合考虑材料的质量、价格和柔软性，Desserto®总会是客户最好的选择，这使它成为最受欢迎的植物基材料之一。
Q
目前，Desserto®的团队构成是什么样的？
A
Desserto®公司拥有产品开发和所有商业活动的国际专利，我们还拥有两个生产单位：一个在墨西哥，另一个在意大利。此外，Desserto®还有两个商业办事处，一个位于墨西哥瓜达拉哈拉，另一个位于意大利米兰。仙人掌农场是独立于Desserto®公司的部门，因为它旨在促进墨西哥农业部门的经济和技术发展。
Q
作为一种全新的产品，Desserto®如何自我宣传并找到客户？
A
Desserto®的宣传途径包括社交媒体、媒体和公司官网，所有人都可以在以上渠道获得Desserto®品牌的最新动向。此外，我们积极地参加世界各地的贸易展览会来宣传自己，如同前文所提到的，Desserto®于2019年在Lineapelle上首次亮相就引起了轰动，我们在同年还参加了澳大利亚时尚行业的第一个可持续面料采购会Raw Assembly，并成为活动现场最热门的展位。
综合考虑材料的质量、价格和柔软性，Desserto®总会是客户最好的选择，这使它成为植物基材料中最受欢迎的产品之一。
Desserto®尝试多种宣传手段普及纯素皮革的概念，如联手主创团队在米兰Anteo Palazzo Del Cinema独家放映了这部名为《SLAY》的纪录片，揭露时尚业使用毛皮造成的动物伤害与环境破坏，促进行业的道德和可持续实践 ©Desserto®
Q
建立一条稳定的产品供应链是困扰许多创业者的难题，Desserto®是如何解决供应链问题的？
A
Desserto®开发了自己的价值链，该价值链仅限于选定数量的供应商，以确保每个人都符合公司行为准则和可持续发展目标和准则，这些供应商不断接受第三方和Desserto®自身的审计。
我们还设计了灵活的产品供应机制，包括提供超过20种常备库存材料，由于风格、性能的差异，它们分别属于四条产品线：标准、再生、奢华与当代，均无需最低订购量（MOQ）即可购买。为满足客户在材料颜色、质感等方面的需求，我们也提供客定服务，我们的产品目录还包含一个“年度特供”（special offer）系列，它们正是来自过去定制生产的剩余库存。
Desserto®的产品手册与材料小样，其中绿色材料是品牌的代表色，标志着材料与其源头——仙人掌的密切联系 ©Desserto®
Q
Q8：什么样的品牌成为了你们的客户？最近有哪些令你印象深刻的合作？
A
由于Desserto®材料可以应用于家具、汽车、皮革配件和服装等多种产品，所以我们的客户来自各个行业，我们的标志性合作客户包括Givenchy、Fossil Group、Karl Lagerfeld、H&M、Adidas、BMW、Mercedes-Benz等。
值得注意的是Desserto®材料在2022年正式应用于汽车行业，并采用Deserttex®的专有名称。当下，汽车行业正在加速进入一个充满关于可持续的可能性的新世界，应用于内饰材料的生物技术可以做出重大贡献，我们的仙人掌材料已经开始大展身手。在快速变化、竞争激烈的环境中，Desserto®正在与行业内原始设备制造商合作创新，以加快行业可持续发展目标的进展：Mercedes-Benz在2022年发布的VISION EQXX概念车的皮革内饰就采用了Deserttex®材料；我们还与BMW合作，Desettex®材料为该公司推动替代可持续材料提供了解决方案，之后，Desettex®与BMW Startup Garage（初创车库）项目一起在慕尼黑IAA MOBILITY博览会上展出。
Mercedes-Benz在2022年发布的VISION EQXX概念车彰显着品牌的可持续雄心，车辆内饰材料来自菌菇、仙人掌、竹纤维与回收PET塑料瓶 ©Mercedes-Benz
以绿色
为傲
现在提供这种替代方案正当时，不仅行业内对这种创新材料感兴趣，消费者也对品牌使用环保材料提出了更高的要求。
Q
Desserto®如何确保品牌的绿色属性？
A
我们认为，当公司开发关于可持续性的解决方案时，对产品进行早期生命周期评估（E-LCA）非常重要，客观、准确且透明的数据更有利于传达产品的竞争优势。
此外，Desserto®自成立以来已获得多项奖项和认证，包括绿色产品奖（Green Product Award）、LVMH创新奖（LVMH INNOVATION AWARD）、Vegan纯素品牌认证等，这些表彰作为一个重要指标，证明了我们的成果是行业在创新和可持续解决方案领域所迫切需要的，同时鼓励我们不断发展，为市场带来新的建议。
Desserto®在2022年获得V-LABEL认证——国际公认的的素食产品和服务标签的标志，对于消费者来说，这是一个方便购物时参考的简单可靠的指标
Q
Desserto®的运营对市场、环境和社区分别产生了哪些积极影响？
A
Desserto®是时尚行业向可持续发展转型的加速器，它证明了无需继续使用动物皮革或合成材料也可以满足消费者在质量、价格和审美方面的需求。
对于环境来说，仙人掌是一种优秀的天然碳汇，我们的种植园因此首先具有巨大的二氧化碳吸收能力：平均每年8,100吨，对比我们的农场每年仅产生约1, 530吨二氧化碳。如果将我们的材料纳入前面提到的不同行业的主要生产线，我们的材料有希望帮助产业对环境产生积极影响，包括减少32%至42%的塑料废物（具体取决于哪一种Desserto®材料被采用），并节省约20%的水消耗，而目前，仅时尚行业用水量就十分巨大，近790亿立方米，足以填满近3, 200万个奥运会大小的游泳池。
对于本土社区来说，我们种植的仙人掌越多，就越能丰富废弃干旱土壤的微生物群，丰富当地生物多样性，让土地复绿并创造绿色就业机会，带来环境和经济的双重效益！
Q
就你观察，市场是否证实仙人掌材料是一种很好的皮革替代品？
A
毫无疑问，来自合作品牌的反馈和最终消费者的评论证实，Desserto®比其他植物基替代方案，甚至动传统皮革更受欢迎。现在提供这种替代方案正当时，因为不仅行业对这种新材料感兴趣，而且越来越多的消费者也对品牌使用环保材料提出了更高的要求。
由于我们的材料具有高度可持续性和成本竞争力，使用者将会实现双赢：他们不仅从开发高质量、可持续的产品中受益，他们还为保护环境做出贡献。时尚行业具备创造力的固有优势，这是其最具标志性的特征，在技术和创新的支持下，是时候开始以不同的方式做事了。
Givenchy推出的Rose Perfecto Liquid液体唇膏皮质部分采用了Desserto®材料 ©Givenchy
可持续等于
不止步
年轻的企业家们应该相互支持，共同推进可持续材料“民主化”的进程，因为我们是未来的领导者，明天掌握在我们手中。
Q
你如何定义一门生意为“可持续的”？
A
“可持续的”意味着在价值链的所有步骤中都要考虑到环境以及相关人员的福祉。这也涉及到透明度和沟通。负责任的创新战略必须是全面和真实的。改变行业中的旧做法非常具有挑战性，因此董事、利益相关者和决策者的角色是加快转型的关键。重要的是要记住，可持续性不是奢侈品，而是我们所有行业的必需品。
快时尚巨头H&M推出“科学故事”胶囊系列，向市场推介最新的纺织品和材料创新成果，其中就包括Desserto®纯素皮革 ©H&M
Q
可持续商业的竞争越来越激烈，Desserto®下一步将会采用什么策略脱颖而出？
A
研发、质量、透明度、公平定价、可持续性和负责任的创新是我们的一贯优势。Desserto®于去年9月20日至22日再次参加了Lineapelle，推出了生物基含量达到90%的创新材料，这令与会者们感到惊讶——短短三年内，我们发展的如此之快，人们已经开始期待我们将下一次博览会上会推出的创新。
可持续材料赛道上不乏竞争者，如英国纺织公司 Ananas Anman 就以菠萝叶为原料提取天然纤维Piñatex，拥有媲美皮革的质感 ©Piñatex
今年，我们准备向行业推出两种新的生物材料，以保持Desserto®作为最受市场欢迎的解决方案提供商的地位；此外，我们还将业务扩展到欧洲，在意大利米兰重新开设办事处，这是一个由商业办公室和当地生产部门共同作出的，扩大品牌在欧盟业务的战略决定。这样一来，我们能够以具有竞争力的价格向欧洲市场供给可持续产品，减少运输途中产生的二氧化碳排放并保证更高效的交货周期。
Q
许多创业者受到Desserto®的启发，开始了自己的可持续相关事业，他们可以通过什么方式获得支持？
A
在我们的主页，你可以看到数个受仙人掌材料启发的品牌，包括Everlane，CACTO，CIHUAH等，这些品牌运用Desserto®材料，设计出兼具完美外形与绿色特征的产品。
我们尽可能地支持所有与我们业务相关的新兴企业家，让中小型公司能够更加方便地获得我们的材料，这就是为什么我们总是保有一定库存，以便他们可以购买少量产品，我们相信可持续材料应该民主化，而不是仅限于老牌品牌。我认为年轻的企业家们应该相互支持，因为我们是明天的领导者，未来掌握在我们手中。
CACTO是一家受到Desserto®启发的初创皮具品牌，它已成为美洲第一家"负碳"时装公司 ©CACTO
采访，撰文：晨歌Frida
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