收网上岸！每天收获超万斤，很多青岛人爱吃——
入秋后，
即墨区田横镇丁字湾海域的
梭子蟹养殖基地，
开始陆续收网捕获。
上万亩蟹田上
呈现出一幅好“丰”景。
8月30日，
记者在养殖基地了解到，
整个养殖基地
每天平均收获超万斤。
养殖户介绍，
青岛本地螃蟹相比南方螃蟹
生长周期要多一个月，
所以肉质、口感会更加鲜美，
本周开始“抢鲜”上市。
记者了解到，
今年的梭子蟹个大肉鲜，
批发价格在50到60元之间，
市场价根据肥瘦
大概会在60到80元一斤。
蟹农展示刚捕捞上来的螃蟹。
亩产达到200斤
即墨丁字湾海域是青岛地区主要的梭子蟹养殖区，这里的海水盐度较低，非常适合梭子蟹生长，养殖规模达到上万亩。
雄崖所村养殖户刘波在丁字湾养殖区承包了上百亩蟹田。他告诉记者，今年气候适宜、雨水均匀，5月份放苗，8月底开始收获，今年梭子蟹的亩产达到200斤，个头平均要比去年大，一般一个螃蟹的重量都在半斤左右，批发价格较往年基本持平。
站在蟹田边，养殖户拉起清晨下好的捕蟹网，伴随着长达10多米的渔网被慢慢牵引出水面，梭子蟹便如同果实般挨挨挤挤挂在网上。
上午9点，和刘波一起拉网的养殖户姚长河，也收起了今年的第一网，只见一只只分量十足的梭子蟹将渔网挂了个满满当当。
“这一张网长约12米，早上下网，一两个小时后便可以起网了，这个时候螃蟹已经挂满了网，一张网一般收获20斤左右，一小时内收获了两大筐，100多斤。”刘波手拿鲜活的螃蟹兴奋地说。
一筐、两筐……今天上午，随着养殖户将梭子蟹捕捞上岸，在此等待的收购商也开始忙碌起来。这些梭子蟹被装上冷链运输车，运往各地海鲜市场。
今年的梭子蟹个头更大。
即墨成为主要养殖区
收获时看到鲜活的螃蟹挺兴奋，养殖过程却充满了艰辛。养殖区离丁字湾入海口还有一段距离，能保障螃蟹正常的生长，主要依靠每月的两次大潮。
每到这个时候，养殖户往往会连续奋战一整夜，因为这个时候正是给蟹田换水的最好时机，不然就会影响到螃蟹的正常成长。换水期间，新鲜海水会一直缓缓注入蟹田，以便让虾蟹更好地适应水质变化，开开心心地攫取水里的营养。
丁字湾的梭子蟹养殖区。
记者了解到，青岛市梭子蟹养殖具有一定规模，但对于养殖面积和产量等具体数字，因为变化较大，目前并没有十分准确的统计数据。青岛梭子蟹养殖面积比较大的地方是即墨区和西海岸新区两个区域。其中，即墨养殖螃蟹主要分布在田横镇丁字湾。其他像崂山、城阳、胶州也有养殖梭子蟹，但规模相对小一点。西海岸新区养殖梭子蟹比较集中的区域是红石崖、王台海域和大场、泊里海域。
丁字湾梭子蟹喜获丰收。
青岛市民喜食梭子蟹，在如何挑选的问题上总是拿捏不准，有着20多年养殖经验的蟹农介绍，选蟹首先要看颜色，颜色很“嫩”，较为透明的则瘦，颜色略显白亮，稍稍泛黄的，则肥度较好。其次试软硬，蟹壳软塌则瘦，硬则肥。将梭子蟹肚皮朝上反过来，蟹壳两侧尖角处紧实，可以看到暗红色，且填充较满，则说明蟹黄肥满。
来源 | 青岛早报记者 康晓欢
编辑 | 爱星 校对 | 宋伟
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