真相 | 隔夜白开水如毒药？这是谣言！
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水是人体必需的重要元素之一，炎热的天气，热开水难以下咽，很多朋友喜欢晚上晾好一壶开水到第二天喝，可是有一个关于“白开水的传说”：隔夜白开水如毒药！！！着实把小编吓到了！
隔夜白开水如毒药！
— — 这是假的
隔夜水是每年必出现的谣言之一。按照网上的说法，隔夜白开水不仅细菌超标，还有大量的亚硝酸盐，喝太多的话，不仅容易肚子痛，还有致癌的风险。这是真的吗？
关于细菌超标说
曾有人做过一个实验，放了15小时的凉开水中检测到了较多的革兰氏阴性杆菌和溶血性葡萄球菌，而刚烧开的水中则没有检测到细菌。但根据食物卫生检测标准，通常是细菌总数加上主要致病细菌。上述实验中，并没有提到细菌总数；而且，国家标准规定要取至少5个样品数据来判定是否合格。所以这个实验本身经不起推敲。
亚硝酸盐过量说
隔夜水中确实有亚硝酸盐，但量非常少。饮用水硝酸盐的指标限值限定为10mg/L，考虑到不同地区情况不同，又特别规定在使用地下水等条件受限时可放宽至20mg/L。而达到这一标准的饮用水，即使被煮沸，又晾了一宿，所产生的亚硝酸盐含量也是微乎其微，不会致癌，也没有健康损害。
关于饮用水的安全问题，小编给大家提供几个建议：
1、白开水放置时间不要过长，最好不超过2天；
2、开水不要反复烧开（俗称千沸水）；
3、隔夜的水密封好；
4、喝完水把杯子刷干净。
喝了这么多年的隔夜水，这颗心还是先放到肚子里去，但是再也不敢喝千沸水了！！！
来源：微医
主 管
江西省卫生和计划生育委员会
主 办
江西省健康教育与促进中心
（江西省卫生计生委新闻宣传中心）
制作/叶正园
统筹/黄迅前